Sulfato de Calcio
O sulfato de cálcio (sal de cálcio do ácido sulfúrico) é um composto inorgânico representado por cristais incolores ou amarelos claros, sem odor pronunciado, com estrutura reticular rômbica. A substância é insolúvel em etanol. A solubilidade do sulfato de cálcio em água é insignificante e só diminui com o aumento de sua temperatura.
Na natureza, o teor de sulfato de cálcio determina a dureza natural da água.
No meio ambiente, o sulfato de cálcio é representado por diidrato (gesso, selenito). No estado anidro, é um mineral de anidrita formado em estratos sedimentares a partir da desidratação natural dos depósitos de gesso. Antes do uso, a matéria-prima é limpa de impurezas (estrôncio, silicatos) e calcinada a uma temperatura de 110 graus Celsius para garantir a liberação do gesso da água. O resultado é um hemihidrato, que também é chamado de "gesso parisiense".
A produção de sulfato de cálcio em escala industrial é realizada com o auxílio da extração de uma substância que faz parte de minerais naturais (selenita, gesso, alabastro).
Além disso, o sulfato de cálcio pode ser obtido sinteticamente - pela reação de fusão de CaCl 2 (cloreto de cálcio) com K 2 SO 4 (sulfato de potássio).
A fórmula química da substância é CaSO4.
Registrado como aditivo alimentar E516.
Aplicação de sulfato de cálcio
Um mineral composto por sulfato de cálcio dihidratado (gesso) tem uma longa história de uso: a primeira menção ao uso da substância data de 1961 no campo do uso clínico. Naqueles anos, o material era utilizado na restauração de várias lesões ósseas de origem tuberculosa e traumática. De acordo com especialistas, o sulfato de cálcio foi totalmente reabsorvido em cinco semanas.
O material realmente tem a capacidade de se reabsorver completamente em condições naturais, graças ao qual é usado com sucesso em odontologia, implantologia, ortopedia.
Na indústria de alimentos, o sulfato de cálcio é usado como aditivo-emulsionante (uma substância que garante a criação de emulsões a partir de outros líquidos obviamente imiscíveis), um endurecedor, um dessecante, um melhorador para pão e farinha e um coagulante. É utilizado na produção de queijo tofu, cerveja, confeitaria, suplementos dietéticos, vegetais enlatados, vinho (para acidificar o mosto). O sulfato de cálcio é frequentemente adicionado aos alimentos como substituto do sal.
Além da indústria alimentícia, o sulfato de cálcio é usado na medicina e na construção. Cristais artificialmente criados de sulfato de cálcio dopados com manganês e samário são usados como material termoluminescente.
Impacto na saúde
De acordo com os resultados de vários estudos e observações, o suplemento alimentar de sulfato de cálcio foi reconhecido como inofensivo e aprovado para uso, tanto para alimentos como para fins médicos. A ingestão máxima permitida de sulfato de cálcio também não foi estabelecida.
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