Vitamina K

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura. Esta vitamina é armazenada em pequenas doses no fígado e tende a se decompor à luz e em soluções alcalinas. A vitamina K foi descoberta em 1935 pelo cientista dinamarquês Henry Dam. Por sua descoberta, ele recebeu o Prêmio Nobel. Dam descobriu que a vitamina é importante para a coagulação (coagulação do sangue), por isso recebeu a letra k.

Na natureza, as vitaminas do grupo K são apresentadas em duas formas:

Filoquinona de planta (k1);
Menaquinona bacteriana (k2).

A filoquinona regula os processos de coagulação do sangue no corpo, acelera a cicatrização de feridas e para o sangramento. É essencial para o bom funcionamento das células hepáticas. No caso de falta de filoquinona vegetal, a produção de muitos componentes do sangue envolvidos nos processos de coagulação diminui e a permeabilidade capilar aumenta.

A principal razão da deficiência de filoquinona em humanos é a violação de sua absorção no trato gastrointestinal devido a distúrbios do sistema hepatobiliar ou devido a doenças intestinais.

A falta de vitamina em crianças pequenas leva à doença hemorrágica.

O fator alimentar não desempenha um papel significativo na formação da deficiência de vitaminas do grupo K. Isso se deve a sua ampla prevalência em produtos alimentícios, bem como sua alta resistência ao tratamento térmico.

O papel da vitamina K no corpo

A vitamina K é uma vitamina enzimática, vitamina hormonal e antioxidante. É importante para a coagulação do sangue. Até o momento, está comprovado que o processo de coagulação do sangue requer a presença de pelo menos 10 proteínas ativas, cuja síntese de 5 depende diretamente da presença de vitaminas K no organismo.

A vitamina é essencial para que o fígado produza protrombina (uma substância que ajuda a coagular o sangue) e interrompe o sangramento interno. Além disso, a vitamina ajuda a reter cálcio no tecido ósseo.

Falta de vitamina K no corpo

O único sintoma documentado de deficiência de vitaminas é a hemorragia (sangramento livre).

Em condições normais, uma deficiência de vitamina K em humanos é quase impossível, uma vez que as bactérias no intestino a produzem constantemente em pequenas quantidades, que vão diretamente para a corrente sanguínea. Além disso, a vitamina está presente em muitos alimentos vegetais.

No entanto, como a vitamina K é solúvel em gordura, uma pequena quantidade de gordura deve estar presente no intestino para sua absorção normal.

A hipovitaminose pode causar:

Disbiose intestinal (por exemplo, após tratamento com sulfonamidas e antibióticos);
Ausência de ácidos biliares necessários para a absorção de vitaminas lipossolúveis (por exemplo, na patologia do trato biliar ou fígado);
Intoxicação com antivitaminas K (cefalosporinas de terceira geração, anticoagulantes cumarínicos).

Pode-se encontrar hipovitaminose em recém-nascidos, quando no 2-4 dia de vida há sangramento de resíduo umbilical, melena, metrorragia e, em casos especialmente graves - hemorragia no fígado, glândulas adrenais, cérebro, pulmões. Isso se deve ao fato do intestino do recém-nascido ser estéril, ou seja, a vitamina K não é sintetizada pela microflora.

Apesar de o leite humano conter pouco dessa vitamina, a amamentação pode fornecer ao bebê fatores de coagulação materna e reduzir o risco de desenvolver doença neonatal hemorrágica.

Hoje, na maioria dos hospitais, os recém-nascidos são injetados imediatamente após o nascimento para prevenir a deficiência.

Excesso de vitamina K

Mesmo com a ingestão excessiva de vitaminas, os efeitos colaterais tóxicos são extremamente raros.

A introdução de uma vitamina sintética pode causar amarelecimento dos olhos e da pele, aumento da bilirrubina no sangue e anemia hemolítica.

Necessidade diária de vitamina K

Um adulto saudável precisa de uma ingestão diária de 120 mcg da vitamina. Com a nutrição dietética, a necessidade é de 0,12 a 0,36 mg por dia.

Fontes de alimentos

As principais fontes alimentares de vitamina K são: couve de Bruxelas e couve-flor, alface, espinafre, abobrinha, aveia, queijo, ovos, manteiga, beterraba, ervilha, batata, tomate, pêssego, laranja, trigo, milho, banana, cenoura, salsa fresca, verde chá.

Uma pequena quantidade da vitamina é encontrada nas folhas de urtiga, estigmas de milho, cereais, leite, copas de cenoura, frutas de sorveira, mil-folhas.