Anchovas
A anchova é um tipo de peixe marinho pertencente à ordem dos arenques. Este pequeno peixe é de cor cinza-azulada, seu comprimento geralmente varia de 10 a 15 cm. A anchova é encontrada nas águas costeiras de ambos os hemisférios da Terra e possui cerca de 15 espécies. Estamos mais familiarizados com a anchova ou hamsa europeu, que é capturado nos mares Negro, Mediterrâneo, Azov e Báltico.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 135 kcal?
| Caminhando | 34 minutos |
| Corrida | 15 minutos. |
| Natação | 11 minutos |
| Uma bicicleta | 19 minutos |
| Aeróbica | 27 minutos |
| Tarefas domésticas | 45 minutos |
Propriedades úteis e conteúdo calórico das anchovas
Em termos de valor nutricional, os filés de anchova estão no mesmo nível que a carne, em termos de conteúdo de proteína de alto valor. O filé de anchova não contém carboidratos.
Abaixo estão os principais indicadores do valor nutricional por 100 g de anchovas:
- Proteínas - 20,1 g;
- Gordura - 6,1 g.
O conteúdo calórico das anchovas é bastante elevado: são 135 quilocalorias. Em particular, as proteínas respondem por 80 e as gorduras por 55 quilocalorias.
Como todos os peixes marinhos, as anchovas são ricas em vitaminas e minerais. Principalmente muito iodo e fósforo nos filés de anchova.
O filé de anchova contém as seguintes substâncias:
- Ácidos graxos poliinsaturados;
- Vitaminas;
- Vestigios;
- Macronutrientes.
Este peixinho serve como fonte de muitas vitaminas tão necessárias ao corpo humano:
- Vitamina A;
- Vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
- Vitamina E;
- Vitamina K;
- Vitamina D.
A presença de macro e microelementos na composição do filé de anchova é representada por uma ampla lista:
- Potássio;
- Fósforo;
- Cálcio;
- Sódio;
- Magnésio;
- Ferro;
- Cobre;
- Manganês;
- Selênio;
- Zinco.
A anchova é a melhor fonte de vitamina D, que regula o metabolismo do cálcio-fósforo no corpo, é esta vitamina que as crianças precisam especialmente para o seu desenvolvimento e crescimento normais. As vitaminas B e os aminoácidos essenciais contidos nos filés de anchova são essenciais para o funcionamento normal dos sistemas nervoso e digestivo. As anchovas contêm antioxidantes que regulam os níveis de açúcar no sangue.
Anchovas frescas e secas contêm ácidos graxos ômega-3, essenciais para o bom funcionamento de todo o sistema imunológico humano. Além disso, as substâncias neste produto aliviam a inflamação e reduzem os níveis de colesterol no sangue. Anchovas são especialmente úteis para a saúde de tais órgãos e sistemas humanos:
- Tireoide;
- Couro;
- Membranas mucosas;
- Sistema nervoso;
- Sistema digestivo.
O consumo regular de anchovas frescas e secas é uma boa prevenção de doenças cardiovasculares.
Assim, resumindo os benefícios deste produto para o ser humano, podemos traçar uma lista de propriedades medicinais características das anchovas:
1. Reduz os níveis de colesterol no sangue;
2. Previne doenças cardiovasculares;
3. Aumenta a potência masculina;
4. Previne a formação de coágulos sanguíneos;
5. Restaura o ritmo normal do coração;
6. Melhora o perfil lipídico;
7. Previne a formação de tumores malignos.
Comendo anchova
Além do alto sabor do suculento e tenro filé de anchova, seu principal valor reside em seu incrível teor de gordura e valor nutricional. Ao mesmo tempo, as anchovas são perfeitamente absorvidas pelo corpo. Esse tipo de comida não causa peso no estômago e não leva ao ganho de peso. Filé de anchovas pode ser uma ótima opção alimentar para idosos e crianças.
As anchovas são familiares à humanidade há muito tempo. Os historiadores da Grécia Antiga descrevem as anchovas como uma mercadoria lucrativa e a chamam de segundo pão. Os romanos e gregos adoravam as anchovas por seu teor de gordura, carne tenra e sabor especial com um leve amargo. As anchovas secas na forma salgada são muito valorizadas desde a antiguidade e, em nossa época, conquistaram o amor e a gratidão de todos os segmentos da população.
Existem muitas maneiras de cozinhar filés de anchova:
1. Secagem (secagem);
2. Fritar os filés de anchova na massa;
3. Fumar;
4. Têmpera;
5. Recheio de azeitonas com filetes de anchova;
6. Cozer;
7. Patê de filé de anchova.
A secagem do peixe produz a conhecida anchova seca. Anchovas salgadas são apreciadas por muitos como uma ótima adição à cerveja. Porém, neste caso, você precisa ter cuidado e entender que os benefícios do produto em tal combinação estão perdendo sua relevância.
Não se deve abusar das anchovas salgadas, pois seu valor nutricional e propriedades benéficas se perdem com o sal. A anchova seca também não deve constituir a maior parte da dieta humana. Será muito mais saudável e saboroso cozinhar os filés de anchova no forno ou ensopado.
A combinação de produtos mais correta, de acordo com as normas de uma alimentação saudável, seria a combinação de filés de anchova com vegetais. Nesse caso, os benefícios de peixes ricos em nutrientes e vitaminas serão maximizados.
Contra-indicações e danos ao comer anchovas
As anchovas não são prejudiciais à saúde, exceto nos casos de intolerância individual a este produto. Assim, o filé de anchova, quando bem cozido, traz benefícios apenas para a saúde humana.
Uma exceção podem ser os casos de intolerância individual a este produto, no caso de hipersensibilidade do organismo a ele. Na maioria das vezes, ocorre uma reação alérgica e intolerância com um consumo significativo de anchovas secas e salgadas.
Além disso, o consumo excessivo de anchovas salgadas secas pode ser perigoso, principalmente quando combinado com muita cerveja.
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