Anchova - Propriedades, Benefícios, Consumo, Conteúdo Calórico, Valor Nutricional

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 135 kcal?

Propriedades úteis e conteúdo calórico das anchovas

Em termos de valor nutricional, os filés de anchova estão no mesmo nível que a carne, em termos de conteúdo de proteína de alto valor. O filé de anchova não contém carboidratos.

Abaixo estão os principais indicadores do valor nutricional por 100 g de anchovas:

• Proteínas - 20,1 g;
• Gordura - 6,1 g.

O conteúdo calórico das anchovas é bastante elevado: são 135 quilocalorias. Em particular, as proteínas respondem por 80 e as gorduras por 55 quilocalorias.

Como todos os peixes marinhos, as anchovas são ricas em vitaminas e minerais. Principalmente muito iodo e fósforo nos filés de anchova.

O filé de anchova contém as seguintes substâncias:

• Ácidos graxos poliinsaturados;
• Vitaminas;
• Vestigios;
• Macronutrientes.

Este peixinho serve como fonte de muitas vitaminas tão necessárias ao corpo humano:

• Vitamina A;
• Vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
• Vitamina E;
• Vitamina K;
• Vitamina D.

A presença de macro e microelementos na composição do filé de anchova é representada por uma ampla lista:

• Potássio;
• Fósforo;
• Cálcio;
• Sódio;
• Magnésio;
• Ferro;
• Cobre;
• Manganês;
• Selênio;
• Zinco.

A anchova é a melhor fonte de vitamina D, que regula o metabolismo do cálcio-fósforo no corpo, é esta vitamina que as crianças precisam especialmente para o seu desenvolvimento e crescimento normais. As vitaminas B e os aminoácidos essenciais contidos nos filés de anchova são essenciais para o funcionamento normal dos sistemas nervoso e digestivo. As anchovas contêm antioxidantes que regulam os níveis de açúcar no sangue.

Anchovas frescas e secas contêm ácidos graxos ômega-3, essenciais para o bom funcionamento de todo o sistema imunológico humano. Além disso, as substâncias neste produto aliviam a inflamação e reduzem os níveis de colesterol no sangue. Anchovas são especialmente úteis para a saúde de tais órgãos e sistemas humanos:

• Tireoide;
• Couro;
• Membranas mucosas;
• Sistema nervoso;
• Sistema digestivo.

O consumo regular de anchovas frescas e secas é uma boa prevenção de doenças cardiovasculares.

Assim, resumindo os benefícios deste produto para o ser humano, podemos traçar uma lista de propriedades medicinais características das anchovas:

1. Reduz os níveis de colesterol no sangue;

2. Previne doenças cardiovasculares;

3. Aumenta a potência masculina;

4. Previne a formação de coágulos sanguíneos;

5. Restaura o ritmo normal do coração;

6. Melhora o perfil lipídico;

7. Previne a formação de tumores malignos.

Comendo anchova

Além do alto sabor do suculento e tenro filé de anchova, seu principal valor reside em seu incrível teor de gordura e valor nutricional. Ao mesmo tempo, as anchovas são perfeitamente absorvidas pelo corpo. Esse tipo de comida não causa peso no estômago e não leva ao ganho de peso. Filé de anchovas pode ser uma ótima opção alimentar para idosos e crianças.

As anchovas são familiares à humanidade há muito tempo. Os historiadores da Grécia Antiga descrevem as anchovas como uma mercadoria lucrativa e a chamam de segundo pão. Os romanos e gregos adoravam as anchovas por seu teor de gordura, carne tenra e sabor especial com um leve amargo. As anchovas secas na forma salgada são muito valorizadas desde a antiguidade e, em nossa época, conquistaram o amor e a gratidão de todos os segmentos da população.

Existem muitas maneiras de cozinhar filés de anchova:

1. Secagem (secagem);

2. Fritar os filés de anchova na massa;

3. Fumar;

4. Têmpera;

5. Recheio de azeitonas com filetes de anchova;

6. Cozer;

7. Patê de filé de anchova.

A secagem do peixe produz a conhecida anchova seca. Anchovas salgadas são apreciadas por muitos como uma ótima adição à cerveja. Porém, neste caso, você precisa ter cuidado e entender que os benefícios do produto em tal combinação estão perdendo sua relevância.

Não se deve abusar das anchovas salgadas, pois seu valor nutricional e propriedades benéficas se perdem com o sal. A anchova seca também não deve constituir a maior parte da dieta humana. Será muito mais saudável e saboroso cozinhar os filés de anchova no forno ou ensopado.

A combinação de produtos mais correta, de acordo com as normas de uma alimentação saudável, seria a combinação de filés de anchova com vegetais. Nesse caso, os benefícios de peixes ricos em nutrientes e vitaminas serão maximizados.

Contra-indicações e danos ao comer anchovas

As anchovas não são prejudiciais à saúde, exceto nos casos de intolerância individual a este produto. Assim, o filé de anchova, quando bem cozido, traz benefícios apenas para a saúde humana.

Uma exceção podem ser os casos de intolerância individual a este produto, no caso de hipersensibilidade do organismo a ele. Na maioria das vezes, ocorre uma reação alérgica e intolerância com um consumo significativo de anchovas secas e salgadas.

Além disso, o consumo excessivo de anchovas salgadas secas pode ser perigoso, principalmente quando combinado com muita cerveja.

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