Basturma
Basturma é um prato de lombo de vaca seco de maneira especial. Durante o cozimento, a carne é embebida em solução salina, a seguir o excesso de umidade é retirado sob pressão, coberto com uma mistura de temperos (pimenta vermelha e preta, alho, feno-grego, cominho) e colocado em local fresco para a secagem.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 240 kcal?
| Caminhando | 60 minutos |
| Corrida | 27 minutos |
| Natação | 20 minutos. |
| Uma bicicleta | 34 minutos |
| Aeróbica | 48 minutos |
| Tarefas domésticas | 80 minutos |
O conteúdo calórico da basturma depende da matéria-prima e varia de 219-240 kcal. O menor teor de calorias no presunto basturma.
Propriedades úteis de basturma
Devido à tecnologia de cozimento, em que se utiliza apenas condições de baixa temperatura, a basturma retém em quantidades máximas todos os nutrientes do produto original. São as vitaminas A, C, PP, grupo B contidas na carne bovina; oligoelementos: ferro, zinco, potássio, magnésio, cálcio, fósforo, sódio; Aminoácidos essenciais.
Por esse motivo, o basturma pode ser indicado com carência de proteínas e gorduras de origem animal, vitaminas e microelementos na dieta.
Se uma pessoa se depara com a tarefa de reabastecer sua dieta com proteínas, tanto quanto possível, ela deve usar basturma feito de filé mignon, fio fino, lombo, lombo.
Além disso, foi estabelecido que, devido a este conjunto de propriedades úteis, o uso de basturma ajuda a superar a fadiga crônica e ajuda na anemia por deficiência de ferro.
O conteúdo calórico da basturma e o alto teor de proteínas animais permitem que os atletas ganhem massa muscular rapidamente quando o produto é incluído em sua dieta.
As especiarias utilizadas no processo de fabricação da basturma - pimentas, sementes de cominho, alho - também são importantes do ponto de vista dos benefícios à saúde. Eles têm propriedades antibacterianas, antiinflamatórias, estimulantes e anticâncer.
Para que a basturma traga os benefícios esperados, visto que o produto é carne, é importante saber escolhê-lo corretamente. Na hora de escolher a basturma, preste atenção na sua cor e na presença de uma camada de mistura de especiarias na superfície. Você deve ter cuidado com basturma vermelho brilhante. A cor pode indicar a presença de aditivos e corantes artificiais no produto.
Você pode armazenar carne seca na geladeira por seis meses.
É aconselhável comer basturma com vegetais e ervas, pois é muito melhor para a digestão.
Contra-indicações
Pessoas que controlam o peso não devem consumir mais de 100 gramas de basturma por dia e incluir carne seca em sua dieta, seguindo uma dieta para perda de peso.
Como a gordura da carne derrete a uma temperatura de 41-48 graus, é necessária a liberação de uma grande quantidade de bile e da enzima lipase para quebrá-la. Nesse sentido, ao assimilar basturma, ocorre uma tensão excessiva do pâncreas, do fígado e das vias biliares. Portanto, e também por causa da grande quantidade de especiarias, as pessoas que sofrem de gastrite, úlceras estomacais, doenças hepáticas, vesícula biliar e outras patologias do trato gastrointestinal devem ser abandonadas do uso de basturma.
Devido às bases purinas contidas na carne bovina, durante seu uso, ou melhor, seu abuso, o ácido úrico se forma e se acumula no corpo, o que leva ao comprometimento da permeabilidade dos capilares dos néfrons renais, ao desenvolvimento de osteocondrose e gota. Pelo mesmo motivo, o basturma não deve ser consumido por pessoas que sofrem de dores nas articulações.
Como uma grande quantidade de sal se acumula na basturma durante o processo de fabricação, o charque não é indicado para pessoas com doenças renais, hipertensão e tendência a edema.
O uso do produto não é recomendado para crianças menores de 12 anos.
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
