9 Alimentos Saudáveis que Foram Esquecidos Sem Merecimento

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

9 alimentos saudáveis que foram esquecidos sem merecimento

Nabo, rabanete, raiz-forte - uma vez que estes e outros produtos foram muito apreciados pelos nossos antepassados, sendo não só alimentos nutritivos, mas também medicamentos que curam muitas doenças. Infelizmente, o uso de alguns alimentos tradicionais há muito saiu de moda. Sua inclusão na dieta moderna é uma medida eficaz para a prevenção e o tratamento de doenças que nossos ancestrais raramente sofreram: obesidade, diabetes mellitus, doenças do sistema esquelético, aterosclerose vascular, etc.

Nabo

Quase até o século 20, o nabo foi o convidado de honra da mesa russa. Sopas, cereais, recheios de tortas e picles eram feitos com ele. Hoje, o nabo pode ser considerado quase um vegetal exótico: pratos feitos com ele são uma ocorrência rara. Mas é difícil encontrar análogos em valor nutricional para esta cultura de raiz de aparência indefinida.

Por ser fonte de vitamina C, caroteno, sais minerais, o nabo serve como remédio eficaz para a deficiência de vitaminas, e o alto teor de cálcio (junto com o magnésio, que melhora sua absorção) ajuda a prevenir o raquitismo e doenças do sistema esquelético. Na polpa da raiz vegetal existe um antibiótico natural que inibe o crescimento de quase todos os tipos de bactérias e fungos (exceto para estafilococos e Escherichia coli), graças ao qual o nabo atua como um remédio eficaz para tratar bronquite, laringite, asma, dor de dente e outras doenças.

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sueco

O rutabaga ("nabo sueco") é outro vegetal valioso, cujos benefícios foram injustamente esquecidos. Na aparência, lembra uma beterraba, e em termos de vitamina C supera a cebola, o tomate e a laranja, aproximando-se em termos de indicadores do repolho branco. Pratos de rutabagas - que podem ser saladas, sopas, guisados - são bons para diabéticos e obesos. A fibra grossa em sua composição limpa perfeitamente os intestinos, e o suco obtido da polpa tem efeito laxante. O vegetal é usado com sucesso na medicina popular para o tratamento de doenças de pele, doenças respiratórias e limpeza do corpo.

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Aveia

A farinha feita com grãos de cevada, ervilha ou aveia, chamada de aveia, é um antigo produto russo muito usado para fazer cereais, sopas, doces, geleias e até bebidas à base de chá. A vantagem da farinha de aveia em relação à farinha comum é o seu alto valor nutritivo (devido às frações residuais dos grãos), além de um sabor e aroma especiais que lembram o cacau. Vale ressaltar que a aveia não precisa ser cozida para ser comida - basta prepará-la com leite ou água quente.

A fibra laminada é rica em bioflavonóides, que ajudam a regular os sistemas imunológico e endócrino, limpar o corpo de substâncias tóxicas e também participar ativamente da regeneração celular. As vitaminas B têm um efeito positivo no estado do sistema nervoso, memória, cabelo e unhas, e os raros antioxidantes avenantramidas, que só podem ser encontrados na aveia, evitam a formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos. As propriedades únicas da aveia a tornam indispensável para uma dieta saudável - mas, infelizmente, como muitos outros produtos primordialmente russos, você dificilmente a encontra nas prateleiras das lojas.

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Alcachofra de jerusalem

A alcachofra de Jerusalém (frequentemente chamada de pêra de barro) é outra cultura de raiz substituída pela batata. No entanto, este vegetal, de sabor adocicado, é muito mais útil que sua contraparte, superando em teor de ferro e ele, e cenoura, beterraba, nabo. A alcachofra de Jerusalém contém uma grande quantidade de inulina - um análogo natural da insulina que regula o açúcar no sangue - e, portanto, torna-se o produto número um na dieta de pessoas com diabetes.

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Raiz-forte

Esta planta, tradicional na nossa região, de sabor forte e picante, também aparece cada vez menos na mesa moderna. No entanto, você não deve negligenciá-lo: o rábano está à frente de muitos vegetais em termos de conteúdo de caroteno, vitaminas B, fibras grossas indigestíveis que melhoram a função intestinal e a proporção de vitamina C nas folhas do rábano ultrapassa a das frutas cítricas, perdendo apenas para a groselha preta e a roseira. Falando sobre os benefícios da raiz-forte, não se pode deixar de notar suas altas propriedades bactericidas, alcançadas graças à lisozima, um antibiótico destrutivo para a maioria dos micróbios. Por isso, a planta é muito utilizada no tratamento de angina, tosse convulsa, inflamação do trato urinário, e também é uma ferramenta eficaz para a remoção de vermes do corpo.

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Rabanete

Outro vegetal meio esquecido, cujo uso com mel era considerado uma cura para todas as doenças. E hoje o rabanete, de sabor levemente amargo, não perdeu suas propriedades curativas. Acredita-se que os pratos feitos com ela ajudam a aumentar o apetite e a melhorar a digestão, sendo um remédio eficaz para atonia intestinal, constipação, colecistite e cálculos biliares. Na medicina popular, a polpa do rabanete é usada como um agente de aquecimento e cicatrização de feridas no tratamento de feridas purulentas, úlceras, artrite e reumatismo.

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Pastinaga

A raiz da pastinaga, uma cultura agrícola cultivada em poucos lugares hoje, parece uma cenoura, mas é branca. O sabor adocicado e levemente picante do vegetal permite que você o use na preparação de vários purês de batata, molhos e conservas. Acredita-se que o consumo regular de pastinacas previne o desenvolvimento de patologias cardíacas, urolitíase, depósitos de sal e também reduz os níveis de açúcar no sangue e colesterol. As folhas da planta, que servem de tempero para alimentos, também têm efeito curativo. Devido à sua rica composição de vitaminas, uma decocção de folhas de pastinaga é eficaz no tratamento de tosses, resfriados e imunidade enfraquecida.

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Lentilhas

Este produto leguminoso, uma vez difundido na Roma Antiga, Grécia e Egito, é indevidamente ignorado no mundo moderno. Mas os pratos feitos com lentilhas são muito mais saudáveis do que suas culturas relacionadas - ervilhas, feijão, grão de bico. Portanto, uma porção de lentilhas contém cerca de 90% do valor diário de ácido fólico. Além disso, o produto é rico em ácidos graxos insaturados ômega-3 e ômega-6, responsáveis pelo estado das membranas celulares, mas não são sintetizados pelo organismo. Junto com as lentilhas, uma pessoa recebe proteínas vegetais, fibras, vitaminas, minerais, oligoelementos e aminoácidos úteis. Um deles, o triptofano, é responsável pela produção de serotonina, que melhora o humor e a resistência ao estresse.

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Ruibarbo

Uma planta com pecíolos vermelhos e grandes folhas verdes raramente é encontrada em canteiros hoje. Enquanto isso, o ruibarbo foi considerado por muito tempo a cultura medicinal mais valiosa da Rússia. Para a alimentação só se utiliza o talo do ruibarbo, de sabor agradável com ligeira acidez, que, regra geral, é cozinhado com adição de açúcar. Do vegetal são obtidas sobremesas deliciosas e saudáveis, ricas em carboidratos, vitaminas (B, C, PP), pectina, ácidos cítrico e málico. O uso do ruibarbo contribui para o melhor funcionamento do aparelho digestivo, pois é utilizado como agente laxante e colerético, bem como na prevenção de tuberculose, anemia, doenças cardíacas e pulmonares, resfriados. As crianças devem usar este vegetal com cautela:O alto teor de ácido oxálico do ruibarbo no contexto de uma digestão imatura pode causar intoxicações graves.