Aminoácidos
Aminoácidos (sinônimo: ácidos aminocarboxílicos) são ácidos carboxílicos (orgânicos) que contêm um ou mais grupos amino. Os aminoácidos são as principais unidades estruturais das moléculas de proteínas e determinam o seu valor nutricional e especificidade biológica. Os distúrbios do metabolismo dos aminoácidos podem ser a causa de muitas doenças. Conjuntos de aminoácidos e aminoácidos individuais são usados como medicamentos. De acordo com a posição do grupo amino na molécula de aminoácido, distinguem-se os α-aminoácidos, β-aminoácidos, γ-aminoácidos, etc. As proteínas naturais são compostas apenas por α-aminoácidos.
Distribuir:
- Aminoácidos anticetogênicos - aminoácidos que impedem a formação de corpos cetônicos no corpo (acetona, ácidos β-hidroxibutírico e acetoacético); estes incluem ácido aspártico, arginina, alanina, etc.;
- Aminoácidos glicogênicos - aminoácidos, durante a troca dos quais a glicose é formada sem a formação de compostos químicos contendo grupos cetônicos; estes incluem arginina, alanina, soro, asparagina, etc.;
- Aminoácidos não essenciais - aminoácidos que são sintetizados no corpo humano a partir de outros aminoácidos ou compostos orgânicos;
- Aminoácidos cetogênicos - aminoácidos, durante a troca dos quais os corpos cetônicos são formados no corpo; estes incluem leucina, prolina, etc.;
- Aminoácidos limitantes - aminoácidos essenciais que fazem parte de certas proteínas alimentares em quantidades mínimas em comparação com sua necessidade fisiológica. Por causa disso, eles limitaram a completude do uso dessa proteína para fins plásticos. Os aminoácidos limitantes incluem metionina (para proteínas de leguminosas), lisina (para proteínas de cereais), etc.;
- Aminoácidos essenciais (sinônimo: aminoácidos essenciais) - aminoácidos necessários para manter a vida do corpo, que não são sintetizados e devem ser fornecidos com alimentos; estes incluem: fenilalanina, triptofano, leucina, lisina, valina, treonina, metionina e isoleucina.
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