Dieta 9
Diet 9 é um sistema alimentar terapêutico (mesa de tratamento) desenvolvido pelo nutricionista soviético Mikhail Pevzner para o tratamento de diabetes mellitus leve a moderado. Modificações desta tabela de tratamento foram prescritas para pacientes com diabetes grave e uma combinação de obesidade e distúrbios do metabolismo de carboidratos. As condições de uso da dieta 9 no diabetes são normais ou ligeiramente acima do peso e uma pequena necessidade de administração de insulina (de 0 a 30 unidades por dia de acordo com o esquema). Além disso, esta dieta pode ser usada para infecções articulares, reumatismo, asma brônquica, doenças alérgicas, diátese. O objetivo da dieta 9 é atingir o metabolismo normal dos carboidratos no corpo, para assegurar condições ideais para a seleção da terapia anti-hiperglicêmica. Além disso, a tabela de dieta 9 contribui para a correção do metabolismo da gordura e do estado de eletrólito da água. Assim, seguir a dieta 9 pode atingir níveis normais de açúcar no sangue, colesterol, reduzir a pressão arterial e edema.
Princípios básicos da tabela de dieta 9
A dieta 9 é moderadamente baixa em calorias. No total, são recomendadas 1900-2300 quilocalorias por dia. O valor energético é limitado principalmente por carboidratos de fácil digestão e gorduras animais. Também é recomendável reduzir a ingestão de carboidratos complexos e gorduras vegetais. As proteínas na dieta não são limitadas, seu volume corresponde à norma da idade e doenças concomitantes. No total, cerca de 100 gramas de proteína, 80 gramas de gordura, 300 gramas de carboidratos, 10-12 gramas de sal, 1,5 litros de água podem ser usados na alimentação por dia. Ao preparar os alimentos, deve-se dar preferência a assar, estufar, em vez de fritar. Adoçantes podem ser usados para preparar pratos doces. Atualmente usado xilitol, sorbitol, sacarina, aspartame, ciclomat, erva stevia e alguns outros adoçantes alimentares. A comida é ingerida 5-6 vezes ao dia em pequenas porções. Se o paciente não usa insulina, então cada refeição deve ter aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos. No caso de a insulina ser prescrita, a quantidade de carboidratos pode mudar com a mudança na dose de insulina de ação curta. Os alimentos da dieta 9 devem conter uma quantidade mínima de extrativos, colesterol e uma quantidade máxima de vitaminas, fibras alimentares, substâncias lipotrópicas.
O que você pode e não pode comer em uma mesa de dieta 9
De acordo com esse sistema alimentar, os alimentos preferidos são aqueles que contêm poucos carboidratos. Dos produtos de grãos é centeio, proteína-trigo, proteína-farelo, trigo pão de segundo grau, mingau de cevada, fagópiro, cevada pérola, painço, aveia na variedade de carboidratos. Os produtos de carne e peixe aprovados para a dieta 9 são carnes magras, coelho, frango, geleia de boi, presunto magro, linguiça médica, peixe magro fervido e assado, arenque embebido em pequenas quantidades. Os vegetais de baixa caloria são especialmente recomendados para pacientes: repolho, alface, abóbora, abobrinha, pepino, tomate, berinjela. Tendo em conta o consumo de hidratos de carbono na dieta 9, são permitidos batatas, cenouras, beterrabas, ervilhas verdes. De frutas e bagas, variedades doces e azedas, recomenda-se compota sem açúcar (250 ml por dia). Os produtos lácteos só podem ser usados sem gordura e açúcar. O creme azedo é muito limitado.
Na dieta 9, alimentos ricos em carboidratos simples e gorduras animais são proibidos. Não se pode comer farinha rica e doce, carnes gordurosas, ganso, pato, presunto gordo, linguiça defumada, carne enlatada. Das frutas, as ricas em carboidratos simples não são recomendadas: uvas, passas, tâmaras, figos, damascos secos, ameixas secas, bananas, açúcar, mel, geléias, doces, sorvetes. Não beba sucos de frutas, limonadas doces. Anteriormente, os endocrinologistas aconselhavam o abandono completo de semolina, arroz, macarrão. Hoje é considerado aceitável o uso desses produtos em pequenas quantidades.
Menu da semana para dieta 9
Um menu aproximado para uma semana para a dieta 9 foi desenvolvido pelos principais nutricionistas soviéticos. Esse cardápio era utilizado na terapia de internação, bem como nas condições de tratamento spa de pacientes com diabetes mellitus.
Segunda-feira
- Café da manhã: mingau de trigo sarraceno, queijo cottage baixo teor de gordura com leite, bebida à base de café
- Almoço: leite
- Almoço: sopa de repolho com óleo vegetal, carne cozida com molho de leite, geléia de frutas
- Lanche da tarde: maçã
- Jantar: peixe cozido, assado com molho de leite, schnitzel de repolho, chá
- Antes de dormir: kefir
terça
- Café da manhã: mingau de cevada, ovo, salada de repolho, bebida de café
- Almoço: leite
- Almoço: picles, purê de batata, fígado bovino com molho, compota de frutas secas
- Lanche da tarde: geleia de frutas
- Jantar: repolho cozido, frango cozido, chá
- Antes de dormir: kefir
Quarta feira
- Café da manhã: mingau de aveia, queijo cottage desnatado com leite, bebida à base de café
- Almoço: geléia
- Almoço: borscht vegetariano, mingau de trigo sarraceno, carne cozida, chá
- Lanche da tarde: pêra sem açúcar
- Jantar: ovo, vinagrete, chá
- Antes de dormir: leite coalhado
Quinta feira
- Café da manhã: mingau de trigo sarraceno, queijo cottage baixo teor de gordura com leite, bebida à base de café
- Almoço: kefir
- Almoço: sopa de repolho vegetariano de repolho fresco com óleo vegetal, carne cozida com molho de leite, compota
- Lanche da tarde: pêra sem açúcar
- Jantar: peixe cozido, assado com molho de leite, schnitzel de repolho, chá
- Antes de dormir: kefir
Sexta-feira
- Café da manhã: ovo íngreme, vinagrete sem batata, temperado com óleo vegetal, manteiga, bebida de café
- Almoço: maçã
- Almoço: sopa de ervilha, chucrute, carne frita, chá
- Lanche da tarde: frutas frescas
- Jantar: frango cozido, pudim de vegetais, chá
- Antes de dormir: leite coalhado
sábado
- Café da manhã: mingau de milho, linguiça, bebida de café
- Almoço: decocção de farelo de trigo
- Almoço: sopa de peixe, carne cozida, purê de batata, chá
- Lanche da tarde: kefir
- Jantar: queijo cottage desnatado com leite, aveia, chá
- Antes de dormir: maçã
domingo
- Café da manhã: mingau de trigo sarraceno, ovo duro, bebida de café
- Almoço: maçã
- Almoço: sopa de legumes, costeleta de carne moída, mingau de cevada, chá
- Lanche da tarde: leite
- Jantar: peixe cozido, salada de legumes, batata cozida, chá
- Antes de dormir: kefir
Avaliações de dieta 9
Avaliações da dieta 9 são controversas. Médicos em revisões de dieta 9 observam sua eficácia em pacientes sem excesso de peso corporal e com a escolha certa de medicamentos, incluindo insulina. Os pacientes consideram a Dieta 9 muito nutritiva, variada, mas não muito fácil de usar. Pacientes com um leve excesso de peso nas revisões da dieta 9 com diabetes observam uma diminuição no peso corporal devido a um aumento no metabolismo basal. Esta dieta é rica em micronutrientes, vitaminas, fibra alimentar, o que significa que apoia o bem-estar e a capacidade de trabalho ao longo do dia.
No momento, muitas ideias sobre a dieta para diabetes mellitus não correspondem mais a esta tabela de tratamento. A dieta 9 para diabetes é considerada desatualizada e raramente é recomendada por endocrinologistas na prática ambulatorial. No entanto, muitos dos princípios desse sistema nutricional são usados na moderna dietoterapia do diabetes mellitus.
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