Dieta para hipertensão: regras nutricionais, recomendações, exemplos de cardápio
O conteúdo do artigo:
- Regras dietéticas básicas para hipertensão
- Menu para uma semana de dieta para hipertensão 2 graus
- Dieta para hipertensão com sobrepeso
- Vídeo
A dieta para hipertensão desempenha um papel importante no complexo tratamento da doença. A abordagem correta para o gerenciamento de alimentos ajuda a reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde geral dos pacientes.
A hipertensão em quase todos os casos é combinada com uma ou mais das seguintes doenças:
- aterosclerose;
- isquemia cardíaca;
- obesidade;
- diabetes;
- síndrome metabólica;
- arritmia;
- função renal prejudicada.
Com hipertensão de 1 grau, o tratamento medicamentoso geralmente não é realizado. Na maioria dos casos, uma dieta correta, normalização do regime diário e exercícios moderados regulares podem estabilizar os níveis de pressão arterial e prevenir a progressão da doença.
Com hipertensão, a dieta deve ser observada constantemente
Com 2 e 3 graus de hipertensão, é necessária uma terapia complexa de longo prazo (frequentemente para toda a vida), incluindo o uso de medicamentos anti-hipertensivos, tratamento em spa, procedimentos de fisioterapia e dieta alimentar. Essa abordagem reduz o risco de crises hipertensivas em pacientes - um aumento repentino e agudo da pressão arterial que pode causar infarto do miocárdio, derrame cerebral, descolamento de retina e outras complicações.
Regras dietéticas básicas para hipertensão
Ao desenvolver uma dieta para pacientes com hipertensão, o nutricionista leva em consideração a idade do paciente, suas necessidades energéticas, a causa do aumento da pressão arterial, a presença ou ausência de complicações, doenças concomitantes.
No entanto, existem algumas regras gerais que devem ser levadas em consideração ao organizar a nutrição médica para pacientes com hipertensão:
- Limitando o sal de mesa. O sal (cloreto de sódio) é a principal fonte de íons de sódio, que contribui para a retenção de líquidos, edema e hipertensão. Um adulto precisa de 3-4 g de cloreto de sódio por dia, que é exatamente o que se encontra nos alimentos, portanto, a comida não deve ser salgada adicionalmente. Se a dieta sem sal for difícil para o paciente tolerar, para melhorar o sabor dos pratos, você pode usar ervas picantes (manjericão, salsa, endro, coentro), suco de limão, molho de romã.
- Exclusão da dieta de álcool, bem como alimentos e bebidas que contenham cafeína (chá forte, café, cacau, chocolate). A cafeína e o álcool causam espasmo severo dos vasos sanguíneos, o que leva a um aumento da resistência vascular periférica e um aumento da pressão arterial.
- Limitando as gorduras animais. Na dieta de quem sofre de hipertensão arterial, o teor de gorduras animais (manteiga e manteiga, linguiça, banha de porco, queijos gordurosos), principal fonte de colesterol, deve ser reduzido significativamente. Os pratos devem ser preferencialmente cozinhados no vapor, fervidos, estufados e assados. Se necessário (por exemplo, para molho de salada), use óleo vegetal prensado a frio. Essa dieta de colesterol melhora o metabolismo lipídico, retarda a progressão da aterosclerose.
- Restrição de carboidratos de fácil digestão. Uma grande quantidade de carboidratos, principalmente os chamados pulmões (açúcar, mel, doces, assados), contribuem para o ganho de peso, que, por sua vez, provoca aumento da pressão arterial. Portanto, se o paciente tem tendência a ganhar peso ou sofre de obesidade, diabetes mellitus, um nutricionista pode recomendar a dieta de Atkins com baixo teor de carboidratos (ela tem uma série de contra-indicações, então você não deve tomar uma decisão por conta própria).
- Quantidade adequada de fibra vegetal. Na dieta de pacientes com hipertensão, vegetais e farelo devem ser incluídos diariamente. Esses alimentos são ricos em fibras, que absorvem água no trato gastrointestinal e incham, criando uma sensação de saciedade e melhorando a motilidade intestinal. Também é importante que a fibra reduza a absorção de gorduras do intestino, diminuindo assim a concentração de colesterol no sangue.
- Inclusão no cardápio de alimentos ricos em potássio e magnésio. Esses oligoelementos são necessários para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, a frequência cardíaca. Eles são encontrados em grandes quantidades em peixes do mar e frutos do mar, beterraba, cenoura, damasco seco, repolho, cereais.
- Comer pequenas refeições com freqüência. Para evitar um possível aumento da pressão arterial, os pacientes com hipertensão devem comer 5 a 6 vezes ao dia e beber um copo de iogurte natural ou kefir à noite. Deve ser lembrado que qualquer dieta mono estrita (proteína, arroz) ou jejum é contra-indicada em pacientes com hipertensão.
Na maioria das vezes, as pessoas com hipertensão recebem a dieta número 10 (tabela 10 de acordo com Pevzner), que leva em consideração todos os princípios acima para organizar a nutrição terapêutica para essa patologia.
Menu para uma semana de dieta para hipertensão 2 graus
Um exemplo de menu para uma semana é assim.
Segunda-feira:
- café da manhã - aveia no leite com frutas secas, um copo de infusão de rosa mosqueta;
- segundo café da manhã - uma maçã verde;
- almoço - sopa de legumes, almôndegas cozidas no vapor, compota;
- lanche da tarde - queijo cottage e caçarola de cenoura;
- jantar - legumes cozidos e uma fatia de peixe cozido, um copo de geleia;
- para a noite - um copo de kefir.
Terça:
- café da manhã - queijo cottage, chá de ervas;
- segundo café da manhã - laranja;
- almoço - sopa de peixe, peru cozido;
- chá da tarde - geleia de fruta;
- jantar - salada de legumes, bolinhos a vapor;
- para a noite - um copo de kefir.
Quarta-feira:
- café da manhã - mingau de trigo sarraceno sem manteiga com leite, geléia;
- segundo café da manhã - um copo de iogurte natural com batatas fritas;
- almoço - salada de legumes frescos, sopa de peixe;
- chá da tarde - maçã verde;
- jantar - sopa de vegetais, suco de fruta;
- para a noite - um copo de kefir.
Quinta-feira:
- café da manhã - um copo de kefir, pão, marmelo assado;
- segundo café da manhã - um punhado de passas ou frutas vermelhas frescas;
- almoço - almôndegas cozidas no vapor, salada de beterraba;
- chá da tarde - queijo cottage;
- jantar - salada de legumes, pilaf com frango;
- para a noite - um copo de kefir.
Sexta-feira:
- café da manhã - mingau de arroz com leite sem óleo, infusão de roseira brava;
- segundo café da manhã - salada de frutas com iogurte;
- almoço - sopa de legumes com carne, cortes de legumes;
- chá da tarde - banana ou maçã;
- jantar - peixe cozido no vapor com legumes cozidos, compota;
- para a noite - um copo de kefir.
Sábado:
- desjejum - massa de coalhada com frutas secas, chá fraco;
- segundo café da manhã - toranja;
- almoço - borscht vegetariano, almôndegas cozidas no vapor;
- chá da tarde - salada de frutas;
- jantar - repolho cozido sem óleo, peixe a vapor;
- para a noite - um copo de kefir.
Domingo:
- café da manhã - aveia no leite com frutas secas, um copo de infusão de rosa mosqueta;
- segundo café da manhã - smoothie de morango;
- almoço - salada de legumes fresca, peru cozido;
- chá da tarde - um punhado de damascos ou ameixas secas;
- jantar - vitela cozida, ensopado de vegetais;
- para a noite - um copo de kefir.
Durante o dia, não é permitido o consumo de mais de 200-250 g de pão, sendo aconselhável dar preferência a tipos especiais de pão (integral, sem sal, diabético, farelo).
No contexto do tratamento complexo da hipertensão, a condição dos pacientes geralmente se estabiliza rapidamente. Porém, a autossuficiência de tomar medicamentos prescritos pelo médico, a violação da dieta alimentar, a inatividade física podem causar um aumento acentuado da pressão arterial, ou seja, o desenvolvimento de uma crise hipertensiva.
Dieta para hipertensão com sobrepeso
Já foi mencionado acima que a hipertensão é freqüentemente observada em pacientes com sobrepeso. Sabe-se que cada quilograma de excesso de peso corporal aumenta o nível de pressão arterial em 1-3 mm Hg. Arte. Ao mesmo tempo, a normalização do peso contribui para a normalização da pressão arterial.
Quando a hipertensão e o excesso de peso corporal são combinados, os nutricionistas recomendam a dieta DASH. Não implica em nenhuma restrição dietética significativa e, portanto, geralmente é facilmente tolerado pelos pacientes. Excluído apenas da dieta:
- álcool;
- café;
- confeitaria;
- pastelaria rica;
- refrigerantes doces com gás;
- produtos semi-acabados;
- carnes defumadas;
- carnes gordurosas.
A dieta diária inclui:
- nozes;
- cereais;
- legumes;
- fruta;
- derivados do leite;
- leguminosas.
Várias vezes por semana, o menu pode incluir carnes magras cozidas no vapor, assadas no forno ou guisadas (de preferência sem adição de óleo). O peso da dose não deve exceder 100-110 g.
A prática mostra que a dieta DASH é bastante eficaz contra a hipertensão intracraniana. Se for observado, a frequência e a intensidade das crises de cefaléia são significativamente reduzidas nos pacientes.
Uma dieta voltada para a perda de peso ajuda a normalizar a pressão arterial, mas não deve ser extrema
Então, o que os pacientes do DASH comem? Menu de amostra do dia:
- desjejum - mingau de aveia com damasco e ameixa seca, infusão de rosa mosqueta;
- segundo café da manhã - geléia de fruta;
- almoço - salada de legumes frescos, sopa de peixe, costeleta de frango no vapor, uma fatia de pão de centeio, compota;
- chá da tarde - salada de frutas;
- jantar - carne magra com vegetais, assada na manga ou cozida na panela elétrica sem óleo;
- à noite - iogurte natural sem aditivos.
Dietas com restrição significativa de calorias são categoricamente contra-indicadas em pacientes com hipertensão. Eles têm muitos nomes, como Dieta de 800 calorias, Dieta de 5 dias e outros. Devido ao baixo teor calórico, esses sistemas alimentares permitem que você perca vários quilos de peso em 3-7 dias, mas não podem ser chamados de fisiológicos. O corpo está estressado pela desnutrição, o que resulta em pressão alta e alterações na taxa metabólica. Portanto, após essas dietas, os quilos perdidos voltam muito rapidamente, e muitas vezes o peso torna-se ainda maior do que antes do início da dieta.
A alimentação dos hipertensos não deve ser extrema também porque não é temporária, mas torna-se um modo de vida, visto que o risco de hipertensão está sempre presente neles.
Vídeo
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Elena Minkina Médica anestesiologista-ressuscitadora Sobre o autor
Educação: graduou-se pelo Tashkent State Medical Institute, com especialização em medicina geral em 1991. Foi aprovado em cursos de atualização repetidamente.
Experiência profissional: anestesiologista-reanimadora da maternidade municipal, ressuscitadora do setor de hemodiálise.
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