Ovos de peru
Ovos de peru são mais semelhantes em sabor aos ovos de galinha. Esses ovos de peru são postos. A América é considerada a pátria dos perus, mas depois de terem vindo para a Europa, nomeadamente para a Espanha, estas aves foram chamadas de "galinhas espanholas".
A casca do ovo do peru é densa, mas tem muitos poros. É pintado de branco-creme, toda a superfície é recoberta por pequenas manchas mais escuras. O peso médio de um ovo de peru é de 70 G. O tamanho e a cor de um ovo dependem diretamente da idade da ave - quanto mais jovem, menores e mais leves os ovos de peru.
Normalmente os perus são cultivados em fazendas não para os ovos, mas para a carne (tradicionalmente nos países católicos, o peru frito é um atributo indispensável da mesa de Natal). Ovos de peru são muito raros no mercado, principalmente eles podem ser obtidos diretamente na fazenda onde os perus são criados. Essas aves colocam sazonalmente - no início da primavera e do verão, e não põem mais de 25 ovos por temporada. Esse é um dos fatores determinantes para o alto custo dos ovos de peru.
Em termos de valor nutricional, os ovos de peru estão em terceiro lugar, depois dos ovos de codorniz e galinha-d'angola. Na culinária, são considerados um produto de guloseima - são utilizados no preparo de omeletes, saladas, sobremesas, adicionados à massa ou simplesmente cozidos. Para fazer ovos de peru cozidos, ferva-os por 10 minutos.
O conteúdo calórico dos ovos de peru é de 175 kcal por 100 g.
Armazene os ovos de peru separadamente de odores fortes. Se houver arenque, cebola, alho ou laranja na geladeira ao lado, os ovos devem ser preparados especialmente para o armazenamento. Devem ser tratados com uma solução de óleo de girassol e parafina, ou simplesmente colocados em solução salina (1 colher de sopa para 1 litro de água).
Propriedades úteis de ovos de peru
Ovos de peru têm propriedades nutricionais valiosas, especialmente aqueles postos no início do verão. Eles são ricos em proteínas e aminoácidos essenciais. Os ovos crus contêm muitas vitaminas solúveis em gordura - A, E, D, várias vitaminas B, bem como oligoelementos - ferro, cálcio, cobalto, fósforo, iodo.
Comer ovos de peru pode fortalecer o sistema imunológico, acelerar o metabolismo e melhorar o funcionamento do trato digestivo e do sistema nervoso. Ovos crus são consumidos por via oral com aumento da acidez do suco gástrico, por apresentarem reação alcalina e leve efeito envolvente que protege a mucosa gástrica de fatores agressivos.
Ovos de peru não são capazes de causar reações alérgicas, portanto, são seguros quando incluídos na dieta de pessoas com predisposição alérgica, principalmente se forem crianças menores de um ano.
Na cosmetologia, a partir desses ovos, são feitas máscaras para a pele do rosto e do corpo, para os cabelos.
A intolerância aos ovos de peru é rara. Nesse caso, eles não podem ser usados. Em distúrbios hepáticos e renais graves, eles também são significativamente limitados na dieta.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
