Groselha
A groselha é um arbusto que se espalhou pelo norte da África e pela Europa Ocidental. Como planta selvagem, a groselha é encontrada em grandes quantidades na Ucrânia, no Cáucaso e na Transcaucásia, na Europa Central e Meridional, bem como na América do Norte. Apesar de a baga da groselha ser apreciada pelos jardineiros, a planta é frequentemente encontrada em estado selvagem em Kostroma, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Vladimir, Moscou e em muitas outras regiões da Rússia e da Ucrânia.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 44 kcal?
| Caminhando | 11 minutos |
| Corrida | 5 minutos. |
| Natação | 4 minutos |
| Uma bicicleta | 6 minutos |
| Aeróbica | 9 minutos |
| Tarefas domésticas | 15 minutos. |
Descrição
A groselha é um arbusto de até 1-1,5 metros de altura com casca marrom escura. Os brotos da groselha são cilíndricos com espinhos finos em forma de agulha. Frutos de arbusto - bagas redondas ou ovais com veios bem visíveis, atingem a maturidade em junho-agosto.
Os benefícios das groselhas
Devido ao seu sabor e propriedades úteis, as groselhas são muito consumidas in natura, também são utilizadas como ingrediente para fazer sucos de frutas, compotas, conservas, vinho e marmelada. As decocções e infusões de groselha são usadas na medicina popular como analgésico, restaurador, laxante e diurético.
O suco de groselha, misturado com mel, combate doenças inflamatórias do trato respiratório superior, e uma decocção de folhas de arbusto ajuda na menopausa prolongada e no sangramento uterino.
A groselha contém açúcares, pectinas, ácidos orgânicos, taninos, ferro, cobre, fósforo, caroteno, vitaminas do grupo B, C, P. A vitamina A ajuda a fortalecer as células do corpo, proteger as membranas mucosas; vitamina B6 - um elemento indispensável para o tratamento de distúrbios nervosos, doenças do sistema cardiovascular, normalização do metabolismo de proteínas; o ácido ascórbico aumenta a imunidade, estimula o cérebro e o sistema nervoso.
Além disso, as bagas de groselha contêm grande quantidade de silicone, que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, evitando o aparecimento de varizes.
A proporção ideal de sódio e potássio (1:11) determina as propriedades descongestionantes das groselhas. A pectina contida na baga a torna um produto insubstituível para a remoção de radionuclídeos e outras substâncias tóxicas do corpo de pessoas que se submeteram a terapia química ou radiação.
Os benefícios das groselhas não se limitam às propriedades acima: a baga é amplamente utilizada no tratamento de doenças do trato gastrointestinal, rins, bexiga, gastroenterocolite, deficiências de cobre, ferro e fósforo no organismo. Na medicina popular, a groselha é usada como remédio para distúrbios metabólicos.
Para pacientes hipertensos, a groselha ajuda a manter a pressão arterial normal.
As bagas deste despretensioso arbusto possuem propriedades antitumorais, coleréticas, diuréticas, hemostáticas, antiinflamatórias e tônicas.
Conteúdo calórico da groselha
A groselha é um produto dietético valioso, freqüentemente usado como produto principal ou auxiliar do dia de jejum. Descrição da dieta: por 1-2 semanas, coma cerca de 700-800 g de groselhas por dia, limitando estritamente a ingestão de calorias com o resto da comida.
O conteúdo calórico da groselha chega a 43 kcal por 100 gramas de produto. Deles:
- Proteína - 0,7 g;
- Gordura - 0,2 g;
- Carboidratos - 12,0 g.
Apesar de o fruto do mato ser recomendado para pessoas que estão de dieta, o conteúdo calórico da groselha é bastante alto e não deve ser usado em demasia.
Cozinhar groselhas
O fruto é muito utilizado para a preparação de sobremesas: geleias, compotas, conservas, compotas. Devido ao seu sabor agridoce, a groselha acompanha bem pratos de peixe e carne como molho.
Uma das maneiras mais bem-sucedidas de usar groselhas, cujas propriedades são próximas às uvas, é fazer vinho caseiro a partir delas. Para a sua preparação, são colhidos frutos maduros (mas não demasiado maduros), que são depois esmagados. Grosso com partículas de groselha (polpa) é infundido em um local escuro e fresco por vários dias. Após as bagas terem dado o sumo, o líquido deve ser espremido e o bagaço deve ser regado com água novamente e deixado repousar vários dias. Água e açúcar são adicionados aos líquidos resultantes da primeira e segunda prensagem (a uma taxa de 700-800 gramas de açúcar por 1,7-1,8 litros de água).
Contra-indicações
Os taninos e ácidos incluídos na groselha em grandes quantidades têm um efeito destrutivo no trato gastrointestinal e na motilidade intestinal na presença de úlceras gástricas e duodenais, colite, enterocolite na fase aguda, bem como disbiose intestinal.
Uma decocção de folhas de groselha é um diurético natural, cujo abuso pode levar a efeitos negativos para a saúde: perda de vitaminas, desidratação e desaceleração metabólica.
Os benefícios da groselha são questionados com o uso simultâneo de frutas silvestres com produtos de ácido lático (exceto queijo cottage) e ameixas frescas.
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