Ameixas
Ameixas sem caroço são chamadas de ameixas. Normalmente, os frutos maduros suculentos da ameixa caseira da família Pink são escolhidos para a secagem.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 240 kcal?
| Caminhando | 60 minutos |
| Corrida | 27 minutos |
| Natação | 20 minutos. |
| Uma bicicleta | 34 minutos |
| Aeróbica | 48 minutos |
| Tarefas domésticas | 80 minutos |
A ameixa doméstica é uma árvore curta ou um grande arbusto amplamente cultivado em quase todos os países europeus, assim como nos EUA, China e Japão. Outras variedades de ameixas são adequadas para a secagem, cujos frutos também são de cor escura e de tamanho semelhante.
Normalmente em países onde a ameixa é cultivada, a produção de ameixa também é comum. O produto mais caro e de alta qualidade é considerado uma ameixa preta macia com um sabor agridoce característico, que é produzida na América do Norte e do Sul, França e Moldávia.
Após a colheita, os frutos da ameixa são escaldados e, após resfriamento em água corrente, secos em secadores a vapor. O brilho característico das ameixas é dado pela glicerina, com a qual se processam as frutas já desidratadas.
A composição das ameixas
Diferentes variedades de ameixas diferem na composição, mas, em média, as ameixas contêm (em termos de 100 g):
- 56,9 g de poli- e monossacarídeos;
- 32,4 g de água;
- 8,9 g de fibra alimentar;
- 3,5 g de ácidos orgânicos;
- 0,1 g de ácidos graxos insaturados;
- 2,3 g de proteína;
- 1,8 g de cinza;
- 0,7 g de gordura;
- 0,6 g de amido;
- Vitaminas - C (a partir de 3,3 mg), bem como PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
- Macronutrientes - potássio (745-864 mg), bem como magnésio, cálcio, fósforo, cloro e sódio;
- Oligoelementos - ferro (de 2,47 mg), manganês, cobre, zinco e selênio.
Conteúdo calórico das ameixas
O conteúdo calórico das ameixas é de 264 kcal e é semelhante ao restante das frutas secas, cujo conteúdo calórico varia de 246 kcal (pêra) a 292 kcal (cereja).
O alto teor calórico da ameixa em comparação com a ameixa fresca (43 kcal) se deve ao encolhimento da fruta - a partir de 5 kg de ameixa fresca, em média, não se produz mais de 1 kg de ameixa.
Propriedades úteis de ameixas
As propriedades benéficas das ameixas são devidas à sua rica composição em vitaminas e minerais. Tem efeito diurético, antibacteriano e colerético. Outras propriedades medicinais das ameixas incluem:
- Normalização do metabolismo;
- Estimulação da secreção de ácido gástrico;
- Aumento do apetite;
- Melhorar a condição da pele;
- Atividade cerebral aprimorada.
As ameixas também são reconhecidas como uma boa bebida energética. Ajuda a restaurar rapidamente a força e o desempenho após doenças prolongadas e estresse, e melhora a saúde geral. As ameixas secas são frequentemente recomendadas para o tratamento e prevenção das seguintes doenças: gota, reumatismo, doenças renais e hepáticas.
Os benefícios das ameixas
Os benefícios das ameixas foram comprovados em vários estudos sobre este produto nutritivo. Portanto, pode ser considerada uma espécie de complexo vitamínico e mineral, enquanto a ameixa seca praticamente não contém gorduras saturadas. Nesse sentido, os nutricionistas recomendam comer ameixas para perda de peso.
Pesquisas nos Estados Unidos mostraram que as ameixas secas induzem a saciedade mais rápido do que muitos produtos de farinha. Ao mesmo tempo, o nível de glicose, assim como do hormônio que a utiliza - a insulina, no sangue após um "lanche" com ameixa é menor do que depois de pãezinhos e biscoitos.
Além disso, os benefícios das ameixas são comprovados:
- Para melhorar o funcionamento do sistema digestivo. As ameixas são um produto laxante e são recomendadas para a constipação. Isso é facilitado pela fibra vegetal e pelo sorbitol, que fazem parte de sua composição. Esta propriedade das ameixas foi confirmada por estudos, cujos dados foram publicados nos EUA em 2011, a partir dos quais os médicos deste país podem prescrever ameixas como laxante;
- Para fortalecer o sistema imunológico. Graças à vitamina C e outros componentes úteis, as ameixas são um excelente antioxidante e ajuda a remover os radicais livres e outras toxinas do corpo, o que fortalece e restaura a imunidade. Os flavonóides e outros antioxidantes fenólicos, como a luteína, também fornecem proteção antioxidante e previnem o envelhecimento;
- Para a prevenção da deficiência visual, que se deve à vitamina A e ao beta-caroteno, que se encontram em quantidades significativas nas ameixas secas;
- Como prevenção do desenvolvimento de doenças cardíacas. O potássio, o flúor e o ferro desempenham um papel crítico na formação dos glóbulos vermelhos, o que melhora a contagem do sangue e protege contra o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como hipertensão, tromboflebite e aterosclerose.
Aplicação de ameixas
As ameixas secas podem ser consumidas como um produto independente ou adicionadas como ingrediente em vários pratos. É uma excelente opção para saciar rapidamente a fome.
Para bebidas quentes, deve ser picado finamente e adicionado junto com o resto dos ingredientes. Os chás secos de ameixa são especialmente úteis durante a gravidez, pois saturam o corpo com vitaminas e minerais úteis e também melhoram a digestão.
As ameixas são tradicionalmente adicionadas ao pilaf doce, especialmente na culinária dos países da Ásia Central. É também ingrediente de diversos aperitivos, bolos e sobremesas, saladas e pratos de carne.
O uso de ameixas para perda de peso
Muitos nutricionistas aconselham comer ameixas para perda de peso. Isso se deve à rica composição de vitaminas com um conteúdo calórico relativamente baixo e à capacidade de ter um efeito benéfico nos processos metabólicos do corpo.
Assim, as ameixas são incluídas nas dietas de frutas e frutos silvestres e mistas, que, via de regra, dão um resultado rápido e duradouro. Caso você não siga dietas especiais, as ameixas também contribuem para a perda de peso. Para isso, é recomendável observar as seguintes regras:
- Coma 4-5 ameixas secas por dia para reduzir o apetite e normalizar os níveis de açúcar no sangue;
- Fazem-se ameixas antes das refeições, não depois, o que diminui o volume do prato principal;
- Use ameixas secas para “mordidas rápidas”. Uma mistura de ameixas secas, damascos secos e nozes também é adequada para esses fins;
- Prepare o mingau com ameixas.
O mal das ameixas
Devido à sua composição equilibrada, as ameixas podem ser prejudiciais apenas em casos de abuso, o que pode causar distúrbios digestivos.
Além disso, com cautela, você deve incluir ameixas secas em sua dieta para obesidade e diabetes mellitus, e mães que amamentam são aconselhadas a consultar um pediatra com antecedência, para não causar mal-estar estomacal e cólicas na criança.
As ameixas também podem ser prejudiciais se as condições de secagem ou armazenamento forem violadas. Portanto, não é recomendável comer ameixas secas se estiverem amargas, com vestígios de mofo ou castanhas, o que indica que foi submetido a repetidos tratamentos térmicos, com o qual perdeu grande parte de seus nutrientes.
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