Lentilhas - Conteúdo Calórico, Propriedades, Benefícios, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 314 kcal?

O fruto da lentilha é uma vagem curta e achatada com três sementes dentro. Existem quatro tipos principais de lentilhas:

• Lentilhas marrons. A variedade de planta mais comum. Antes de cozinhar, as lentilhas marrons são geralmente embebidas por várias horas e usadas para fazer sopas e ensopados;
• Lentilhas vermelhas (egípcias). Naturalmente descascado da casca, sendo rapidamente tratado termicamente. É usado para fazer purê de batata, sopas grossas, guisados.
• Lentilhas verdes (francesas). É um feijão verde usado principalmente em saladas;
• Lentilhas pretas. Uma cultivar popular no Oriente Médio, famosa por sua proteína de excelente qualidade.

História da lentilha

As lentilhas têm sido utilizadas como preparo de alimentos desde tempos imemoriais, constituindo a base da nutrição das civilizações do mundo antigo. Em termos de sabor e qualidades nutricionais, as lentilhas satisfaziam as necessidades de todas as camadas da população: substituíam a carne e o pão para os pobres e deliciosas iguarias para a nobreza. Na Rússia, os pratos de lentilha gozaram de popularidade sem precedentes, e os produtos de farinha foram assados com farinha de lentilha.

Hoje, os pratos de lentilha começaram a ser substituídos por outros produtos, tornando-se um exotismo na nossa mesa. No entanto, esta safra continua a ser cultivada na Índia, sul da Europa e Norte da África.

Benefícios das lentilhas

As lentilhas são líderes no teor de proteínas vegetais, que são facilmente absorvidas pelo organismo. Em termos de qualidades nutricionais, a proteína presente nas lentilhas em nada é inferior à proteína que faz parte da carne - além disso, é totalmente isenta de deficiências.

Os benefícios das lentilhas se devem ao conteúdo de muitos aminoácidos essenciais, por exemplo, a lecitina - uma substância necessária para o pleno funcionamento do sistema nervoso, a atividade das células cerebrais, a construção das células do fígado e muitas outras funções.

As lentilhas são ricas em substâncias importantes para o corpo humano como fibra solúvel, cálcio, fósforo, ferro, potássio, iodo, zinco, cobalto, magnésio, boro, etc. Além disso, os benefícios das lentilhas estão na presença dos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, afetando positivamente o funcionamento do sistema cardiovascular.

À base de grãos de lentilha, é feita desde os tempos antigos uma bebida chamada "Fortalecimento Árabe", considerada uma panacéia para qualquer doença. Devido à presença de isoflavonas nas lentilhas - substâncias únicas que não temem o tratamento térmico - o uso regular do produto evita a ocorrência de uma doença tão perigosa como o câncer de mama.

É difícil encontrar um produto tão rico em ferro quanto as lentilhas que tenham propriedades realmente impressionantes. Comer pratos à base de cultura - sopas, ensopados, cereais, saladas - permitirá a prevenção de doenças do sistema hematopoiético, aparelho digestivo (úlceras, colite). A introdução de lentilhas na dieta diária de diabéticos normaliza naturalmente os níveis de açúcar no sangue. Sementes de lentilha germinadas são líderes em vitamina C.

Uma propriedade muito valiosa das lentilhas - a planta não é capaz de acumular substâncias nocivas (nitratos, radionuclídeos) por si só, por isso é considerada uma das culturas mais ecológicas do mundo.

Conteúdo calórico das lentilhas

O conteúdo calórico das lentilhas é de 119 kcal / 100 gramas de produto. O valor nutricional das lentilhas é:

• Proteínas - 9,0 g;
• Gordura - 0,6 g;
• Carboidratos - 22,1 g.

O índice glicêmico das lentilhas é de 30. Devido ao baixo teor calórico das lentilhas, bem como à presença de carboidratos complexos (propriedades dietéticas das lentilhas), o produto pode ser incluído no programa de emagrecimento de pessoas com sobrepeso.

Lentilhas para emagrecer

As lentilhas são um prato muito saudável e satisfatório, que faz parte integrante de muitas dietas. Existem duas opções para usar lentilhas para perda de peso:

• Uma dieta rígida. Durante o dia, apenas o mingau de lentilha, cozido sem sal e óleo, é consumido. Durante o dia, você precisa beber mais água, à noite você pode beber um copo de kefir. Não é recomendado seguir esta dieta por mais de 3-5 dias.
• Dieta menos rígida. Com esta opção, é possível confeccionar pratos mais saborosos a partir de lentilhas, com adição de óleo, vegetais, frutas. Entre as refeições, você pode beber água, suco de tomate, chá verde e kefir.

Dentro de 1 semana da dieta de lentilha, você pode perder 2-4 kg.

Contra-indicações

Este produto é contra-indicado para pessoas que sofrem de disbacteriose, úlcera gástrica e discinesia biliar.

O consumo excessivo de pratos de lentilha, como todos os legumes, pode causar indigestão, flatulência e inchaço.

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