Conteúdo calórico do creme de leite
O creme de leite é um produto lácteo fermentado obtido pela fermentação do creme de leite.
Para fazer creme de leite em casa, você precisa estocar 200 g de creme de leite ou iogurte e 400 g de creme de leite. Quanto mais gordo o creme, mais gordo ficará o creme azedo caseiro, cujo teor calórico será de quase 400 kcal por 100 ge seu teor de gordura será de aproximadamente 30%.
Em pratos de vidro ou esmalte, deve-se misturar bem o iogurte e as natas até formar uma massa homogênea. Em seguida, mexendo ocasionalmente, a mistura resultante deve ser deixada por um ou dois dias em um local aquecido, a seguir misture bem novamente, cubra os pratos com filme plástico por cima e coloque na geladeira por um dia. Após 24 horas, o delicioso creme azedo caseiro estará pronto para comer.
O número de calorias no creme de leite depende diretamente de seu teor de gordura. Assim, por exemplo, o conteúdo calórico de creme de leite com 15% de gordura será de 160,5 kcal por 100 g do produto e a quantidade de gorduras que ele contém - 15 g. O conteúdo calórico de 20% de creme de leite será de 206 kcal e 20 g de gordura.
Propriedades úteis do creme de leite
O creme azedo, de teor calórico bastante elevado, como todo leite fermentado, contém ácido lático, que melhora a elasticidade da pele, pois ajuda a reter a umidade, contribuindo para a esfoliação natural das células mortas e aumento da produção de colágeno. O ácido láctico é usado em muitos produtos cosméticos, como hidratantes, xampus e sabonetes. O ácido lático também é um tipo de ácido alfa-hidroxi que remove naturalmente as células mortas da pele e promove a formação de novas células para uniformizar o tom da pele e prevenir rugas.
Apesar do alto teor calórico do creme de leite, esse leite fermentado é rapidamente absorvido pelo organismo, uma vez que a estrutura da proteína muda durante o processo de fermentação.
Muitos estudos mostram que o consumo diário de uma pequena quantidade de creme de leite caseiro, cujo conteúdo calórico varia de 200 a 400 kcal por 100 g, tem um efeito benéfico no estado psicoemocional e nos níveis hormonais de uma pessoa.
O creme de leite, como todos os produtos lácteos fermentados, é rico em cálcio, que ajuda a fortalecer e a crescer as unhas, ossos e dentes. O consumo de creme de leite estimula o apetite, melhora o funcionamento do intestino e, apesar do alto teor calórico do creme de leite, este produto não contém tanto colesterol quanto a manteiga.
Além disso, este leite fermentado contém muitos microorganismos que ajudam o corpo a combater a microflora intestinal putrefativa e é rico em aminoácidos essenciais.
Conteúdo calórico do creme de leite: valor nutricional do produto
O conteúdo calórico do creme de leite é bastante elevado, mas isso não impede o uso generalizado desse tipo de laticínios na culinária, dietética e cosmetologia.
O valor nutricional e o teor calórico do creme de leite por 100 g, dependendo do teor de gordura, são determinados pela seguinte composição do produto:
- Retinol (vitamina A) - 0,1 mg;
- Ácido nicotínico (vitamina PP) - 0,1 mg;
- Beta-caroteno - 0,04 mg;
- Tiamina (vitamina B1) - 0,03 mg;
- Riboflavina (vitamina B2) - 0,1 mg;
- Piridoxina (vitamina B6) - 0,07 mg;
- Ácido fólico (vitamina B9) - 8,5 mcg;
- Cianocobalamina (vitamina B12) - 0,4 mcg;
- Ácido ascórbico (vitamina C) - 0,4 mg;
- Vitamina D - 0,2 mcg;
- Tocoferol (vitamina E) - 0,3 mg;
- Biotina (vitamina H) - 3,6 μg;
- Colina - 124 mg;
- Potássio - 116 mg;
- Ferro - 0,2 mg;
- Cálcio - 88 mg;
- Sódio - 40 mg;
- Cloro - 61 mg;
- Magnésio - 9 mg;
- Fósforo - 61 mg;
- Zinco - 0,24 mg;
- Iodo - 7 mcg;
- Cobre - 20 mcg;
- Manganês - 0,003 mg;
- Selênio - 0,3 mcg;
- Flúor - 14 mcg;
- Molibdênio - 5 mcg;
- Cobalto - 0,3 mcg;
- Conteúdo calórico de creme de leite 10% - 115 kcal;
- Proteínas - 3 g;
- Gordura - 10 g;
- Carboidratos - 2,9 g;
- Conteúdo calórico de creme de leite 15% - 160,5 kcal;
- Proteínas - 2,9 g;
- Gordura - 15 g;
- Carboidratos - 3,1 g;
- Conteúdo calórico do creme de leite 20% - 206 kcal;
- Proteínas - 2,8 g;
- Gordura - 20 g;
- Carboidratos - 3,2 g;
- Conteúdo calórico de creme de leite 25% - 248 kcal;
- Proteínas - 2,6 g;
- Gordura - 25 g;
- Carboidratos - 3,3 g;
- Conteúdo calórico do creme de leite 30% - 294 kcal;
- Proteínas - 2,4 g;
- Gordura - 30 g;
- Carboidratos - 3,1 g.
Conteúdo calórico do creme de leite: o uso do creme de leite na culinária
O creme azedo é amplamente utilizado na culinária da Europa e da América do Norte. É consumido como sobremesa com frutas ou bagas polvilhadas com açúcar. Além disso, é usado em combinação com várias compotas para preparar e servir waffles, cheesecakes e panquecas.
A culinária mexicana é uma das mais calóricas do mundo, pois para a preparação de nachos, burritos e tacos, 15% de creme de leite é usado em grandes quantidades, com teor calórico de 160,5 kcal, bem como creme de leite 20%, cujo teor calórico é de 206 kcal.
Além disso, o creme de leite de várias calorias é usado como molho para saladas. A opinião de que essas saladas devem ser ricas em calorias fundamentalmente não é verdade, uma vez que adicionamos 2-3 colheres de sopa. O creme de leite não afeta a mudança no conteúdo calórico das saladas de uma forma mais ampla, em comparação com a manteiga. Existem várias receitas de saladas com creme de leite, cujo teor calórico por 100 g não excede 100 kcal, a saber:
Salada com pepinos frescos, tomates, ervas frescas e creme de leite. Tomates e pepinos são picados grosseiramente e misturados com ervas finamente picadas, temperadas com creme de leite e 1 colher de sopa. suco de limão. O conteúdo calórico da salada com creme de leite é de 40 kcal por 100 g
Salada de frango com creme de leite. Para preparar uma porção de salada, pique 60 g de repolho fresco, rale 10 g de raiz de aipo e pique 60 g de filé de frango cozido. Os ingredientes picados devem ser misturados e temperados com um molho feito de 25 g de creme de leite 10%, meia colher de sopa. raiz-forte, 10 g de endro, 5 ml de vinagre, sal e açúcar. O conteúdo calórico da salada com creme de leite e frango é de 70 kcal por 100 g
Salada com queijo feta, creme de leite e brócolis. Ferva 100 g de brócolis, misture com 20 g de queijo feta e 30 g de creme de leite e amasse bem até ficar homogêneo e adicione um tomate fresco, pepino e 10 g de salsa, tempere com sal e pimenta. O conteúdo calórico de uma salada com creme de leite, brócolis e queijo feta é de 95 kcal
Salada de vitela e cogumelos em conserva com creme de leite. Para preparar 5 porções de salada, corte em cubos e misture 300 g de carne cozida com dois ovos cozidos. Em seguida, adicione 100 g de champignon em conserva e 100 g de pepino em conserva cortados em tiras à carne com os ovos. Tempere a mistura resultante com um molho à base de 100 g de creme de leite, 5 g de mostarda e 10 g de salsa. O conteúdo calórico dessa salada é de 75 kcal por 100 g
Salada de coelho com creme de leite. Para preparar 5 porções de salada, você precisa cortar 250 g de carne de coelho frita em tiras e misturar com 100 g de raiz de aipo ralada e frita na manteiga. Corte 300 g de pickles em rodelas e misture com dois ovos cozidos, cada um cortado em 8 pedaços. Pique 100 g de azeitonas sem caroço, misture com 50 g de creme de leite, 5 g de salsa, sal, açúcar, pimenta e 1 colher de sopa. suco de limão. Misture todos os ingredientes, tempere com o molho de creme de leite e decore com rodelas de pimentão doce fatiado por cima. O conteúdo calórico de uma salada com creme de leite e de um coelho é de 70 kcal
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