8 benefícios para a saúde dos mirtilos
O verão está em pleno andamento. A época da colheita e colheita de frutos silvestres, um dos alimentos mais saudáveis, está chegando. Hoje vamos falar sobre as propriedades curativas dos mirtilos, as peculiaridades de sua coleta e armazenamento.
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Ação antifúngica e antiviral
Mirtilos maduros contêm ácido gálico. Esta é uma substância única com a mais forte atividade antiviral e antifúngica. Além disso, todas as partes da planta (principalmente folhas e brotos jovens) são ricas em taninos, que têm um efeito semelhante.
Na medicina popular, as decocções e infusões de bagas e folhas de mirtilos são usadas para enxaguar doenças inflamatórias da garganta e da cavidade oral, bem como para lavar feridas que não cicatrizam e úlceras purulentas.
Efeito anti-envelhecimento
O mirtilo contém uma grande quantidade de antioxidantes (em particular as antocianinas, pertencentes ao grupo dos bioflavonóides). Substâncias desse tipo ajudam o corpo a se livrar do excesso de radicais livres, promovem a eliminação de toxinas e têm efeito imunoestimulante e rejuvenescedor.
Suporte cerebral
A alta concentração de ácido gálico e antioxidantes torna o mirtilo um dos melhores meios de apoiar a atividade do sistema nervoso central. As pessoas que comem regularmente essas frutas mantêm uma boa memória e uma alta capacidade de concentração por mais tempo.
Os mirtilos são amplamente reconhecidos como um alimento promotor da saúde para a saúde dos olhos e acuidade visual. É necessário para pessoas cujas funções profissionais estão associadas ao trabalho de longa duração em um monitor de computador ou estudo de documentos.
Prevenção de tumores
Estudos clínicos recentes mostraram que o ácido gálico de mirtilo e o resveratrol inibem o crescimento de células malignas no câncer de mama. As bagas melhoram a condição dos pacientes praticamente sem efeitos colaterais. Além disso, as substâncias biologicamente ativas, ricas em mirtilos, fortalecem as defesas do corpo e ajudam os pacientes a suportar com mais facilidade as consequências desagradáveis da quimioterapia e da radioterapia.
Melhorando a digestão
Os mirtilos têm um efeito adstringente pronunciado. Na medicina popular, frutas frescas e secas são usadas como agente antidiarreico. Os preparados de plantas aliviam os sintomas desagradáveis da enterocolite e melhoram o apetite.
Há evidências de que mirtilos selvagens contêm substâncias que aumentam a atividade da microflora intestinal benéfica. Está clinicamente comprovado que o consumo diário de um ou dois punhados de frutas vermelhas durante uma semana normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.
Suporte Cardiovascular
As substâncias contidas nos brotos e nos frutos dos mirtilos fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e ajudam a manter um coração saudável. O uso de frutas ajuda a reduzir a pressão arterial em pacientes hipertensos.
Correção de peso
100 g de mirtilos contêm apenas 44 kcal. As frutas vermelhas têm baixo índice glicêmico e são ricas em fibras saudáveis que estimulam a função intestinal. Portanto, os mirtilos são bastante adequados para inclusão na dieta de pessoas que desejam perder peso.
Os brotos jovens da planta contêm inositol, que tem efeito hipoglicemiante. As matérias-primas à base de plantas estão incluídas na composição das taxas da farmácia para o tratamento da diabetes mellitus.
Ajuda para problemas de pele
A popularidade dos cosméticos que contêm extrato de mirtilo está crescendo rapidamente. Acredita-se que as substâncias ricas em frutas vermelhas, normalizam a pele e previnem o aparecimento de acne. No interior, os mirtilos são recomendados para pessoas que sofrem de dermatoses, eczema, líquen plano e psoríase. As bagas também são úteis para doenças virais com manifestações cutâneas. Além disso, eles contêm resveratrol, que pode melhorar a condição da pele exposta à exposição prolongada aos raios ultravioleta.
Uma decocção de brotos e folhas de mirtilo é usada para enxaguar o cabelo a fim de reduzir seu teor de gordura. O produto alivia irritações na pele e reduz a transpiração dos pés e das mãos.
Brotos e folhas de mirtilo são colhidos durante o período de floração e secos em uma área bem ventilada. Os bagos são colhidos maduros, sempre com tempo seco.
Para se preparar para o armazenamento, os seguintes métodos são usados:
- secagem. Os bagos são colocados num secador especial e mantidos a 40 ° C até secarem ligeiramente. Em seguida, a temperatura é elevada para 70 ° C e seca para que os frutos não manchem as mãos e não grudem. Você não pode lavar frutas destinadas à secagem. Mirtilos secos podem ser armazenados por até dois anos;
- congelamento rápido. Bagas congeladas retêm suas propriedades por 8 a 10 meses;
- extração de suco. As bagas são esmagadas (de preferência, esfregadas com um pilão de madeira). A massa é espremida com uma prensa. Um pouco de água é adicionada ao bolo e a centrifugação é repetida para maximizar a extração da matéria corante. Açúcar (80 g por 1 l) é adicionado ao líquido resultante, a mistura é aquecida a 80 ° C, vertida em um recipiente esterilizado e enrolada. O suco deve ser diluído em água antes do uso;
- fazendo "geléia crua". Os mirtilos lavados são colocados num frasco de vidro esterilizado, polvilhados em camadas com açúcar granulado (700-800 g por 1 kg de bagas) e agitados periodicamente para selar. O recipiente é selado com uma tampa de plástico. O produto deve ser mantido refrigerado.
Compotas, compotas, marmeladas, marshmallows e outras iguarias também são feitas de mirtilos, mas a sua preparação requer aquecimento prolongado, o que priva em grande parte o produto das suas propriedades úteis.
Comer mirtilos como comida tem muito poucas contra-indicações. Você não deve se deliciar com frutas silvestres cruas e abusar dos pratos preparados com elas para urolitíase, doenças do pâncreas e intolerância individual. O desejo excessivo de mirtilos frescos pode levar à constipação.
As lojas agora oferecem mirtilos frescos e congelados quase todo o ano. Via de regra, são bagas de variedades cultivadas que são cultivadas em pomares especializados. Acredita-se que os mirtilos silvestres tenham propriedades curativas mais pronunciadas, mas devem ser colhidos com cuidado. É impossível colher matérias-primas vegetais em cinturões florestais localizados próximos a rodovias e ferrovias, grandes assentamentos e empreendimentos industriais. É importante lembrar que os mirtilos podem absorver sais de metais pesados e outras substâncias nocivas. À menor dúvida sobre a qualidade, a presença de uma placa atípica na superfície dos frutos ou folhas, um cheiro estranho, você deve recusar-se a colher mirtilos silvestres.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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