Manteiga de amendoim
Descrição da manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim é um valioso produto à base de plantas dietéticas que compete em valor energético e nutricional com o queijo e a carne. É obtido a partir do fruto do amendoim ("amendoim", "pistache chinês" ou "noz chinesa"). Foi feito pela primeira vez no início do século XIX na América, após o qual o óleo ganhou grande popularidade em todo o mundo.
Existem três tipos principais de manteiga de amendoim:
- Óleo não refinado, marrom-tijolo, com um sabor agradável e rico de amendoim, produzido em países asiáticos;
- Óleo refinado não desodorizado e desodorizado, popular na América e Europa. Esses óleos são geralmente de cor amarela clara, com sabor e aroma suaves.
O maior valor nutritivo é o óleo "vivo", feito sem o uso de extração por meio de prensagem a frio, e para fins medicinais é preferível tomar esse tipo de óleo.
Composição de manteiga de amendoim
O excelente sabor e alto valor nutricional da manteiga de amendoim são explicados por sua composição:
- Gorduras de fácil digestão;
- Aminoácidos indispensáveis. Os ácidos poliinsaturados Omega-6 e Omega-9, que estão contidos no óleo de amendoim, ajudam a fortalecer o sistema imunológico, normalizar o equilíbrio hormonal e melhorar o funcionamento dos sistemas nervoso e reprodutivo;
- Vitaminas - B8, A, B1, E, D, B4, B2, B3, B5, B9. As vitaminas antioxidantes A e E ajudam a melhorar o funcionamento dos órgãos da visão, e também têm um forte efeito antiinflamatório, imunoestimulante e cicatrizante. A vitamina B4 evita a infiltração do fígado gorduroso e o desenvolvimento da doença do cálculo biliar. As vitaminas B contribuem para um cabelo, unhas e pele saudáveis, bem como uma boa visão e uma forte imunidade;
- Macro e microelementos, incluindo iodo, magnésio, potássio, cálcio, cobre, ferro, fósforo, zinco, cobalto e alguns outros.
Além disso, a manteiga de amendoim contém vários outros elementos (fosfolipídios, polifenóis, betaína, fitoesteróis), que têm um efeito benéfico sobre o estado funcional dos sistemas cardiovascular, nervoso, imunológico e digestivo do corpo.
Benefícios da manteiga de amendoim
O óleo de amendoim cicatriza feridas e possui propriedades antibacterianas pronunciadas. Além disso, as características distintivas da manteiga de amendoim incluem a capacidade de:
- Melhore a atividade física e o tônus muscular;
- Reduz o colesterol no sangue;
- Recupere forças após esforço ou doença prolongada;
- Melhorar a qualidade do sono;
- Estimular a produção natural de colágeno;
- Previna diabetes mellitus;
- Melhorar a função hepática;
- Perca o excesso de peso.
Na medicina popular, a manteiga de amendoim é frequentemente usada externamente para tratar eczema, feridas purulentas e difíceis de curar, diátese exsudativa e herpes.
Os benefícios da manteiga de amendoim
Muitos estudos confirmaram os benefícios da manteiga de amendoim no tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares. É especialmente eficaz para isquemia e distúrbios circulatórios associados a coágulos sanguíneos.
Na medicina popular, o óleo de amendoim, junto com o óleo de semente de abóbora, há muito é usado como um agente colerético eficaz. Estimula os processos de secreção e formação da bile, ajuda a restaurar a estrutura celular do fígado e a prevenir processos inflamatórios na vesícula biliar, fígado e vias biliares.
Os benefícios da manteiga de amendoim no diabetes mellitus e em doenças do sangue, como hemofilia, diátese hemorrágica e anemia, foram comprovados. Também será útil para:
- Depressão, aumento da fadiga, insônia, irritabilidade e apatia;
- Doença renal;
- Disfunção erétil em homens;
- Doenças dos órgãos da visão, pois reduz o risco de desenvolver glaucoma, "cegueira noturna", catarata, degeneração macular, retinopatia diabética e conjuntivite.
Aplicações de manteiga de amendoim
Os usos da manteiga de amendoim são muito diversos. É utilizado nas indústrias de confeitaria, panificação e farmacêutica, em cosmetologia e comida caseira, na produção de margarina e sabão, bem como para fins medicinais.
Na culinária moderna, a manteiga de amendoim é usada em molhos para saladas, molhos e sobremesas. Devido ao seu alto teor calórico, é adequado para a dieta de atletas.
Para o tratamento e prevenção de doenças de vários sistemas do corpo, recomenda-se ingerir manteiga de amendoim uma colher de chá três vezes ao dia.
O uso de manteiga de amendoim em cosmetologia
Graças aos poliácidos saturados, "vitaminas da juventude" A e E, betaína e polifenóis, o uso do óleo de amendoim ajuda a nutrir, amaciar e hidratar intensamente a pele. Ao mesmo tempo, o óleo é perfeitamente absorvido e confere firmeza e elasticidade à pele.
Com o uso regular, o óleo de amendoim previne o envelhecimento prematuro da pele e ajuda a restaurar rapidamente as funções protetoras da epiderme.
É usado no preparo de bálsamos, loções, cremes e cremes cosméticos para o cuidado do envelhecimento, pele seca, sensível e escamosa, e também é encontrado em xampus e sabonetes.
O mal da manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim pode ser prejudicial se você tiver alergia a nozes, que deve ser identificada antes de adicioná-la à sua dieta diária. Além disso, você não deve usá-lo para intolerância individual ao amendoim.
Além disso, os danos da manteiga de amendoim podem ocorrer no contexto de asma brônquica, doenças das articulações (gota, artrite e artrose) e aumento da coagulação do sangue. Nessas doenças, a manteiga de amendoim deve ser usada com cautela.
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