Dieta para o fígado
O tratamento de doenças associadas a comprometimento da função hepática (hepatite crônica, cirrose, colecistite, etc.) não implica apenas intervenção médica. É fundamental seguir uma dieta para doenças do fígado.
Quais são os benefícios de uma dieta para doenças do fígado?
O principal objetivo da dieta para o fígado é reduzir a carga sobre o órgão doente, para minimizar os efeitos negativos de produtos químicos prejudiciais. Ao mesmo tempo, é preservada uma nutrição completa e balanceada do paciente. Algumas restrições que uma dieta exige para doenças hepáticas contribuem para a normalização do seu trabalho, além de melhorar o funcionamento do trato biliar e a secreção biliar, além de normalizar os processos metabólicos do organismo.
Noções básicas de dieta hepática
Pessoas com doença hepática são aconselhadas a enriquecer sua dieta com componentes lipotrópicos. Isso implica a inclusão na dieta de alimentos como soja, bacalhau, queijo cottage. Por muito tempo, os médicos recomendaram dietas de gordura hepática para os pacientes. Por um lado, isso é bastante lógico, pois após a ingestão de alimentos gordurosos, muitos pacientes queixavam-se de dores no hipocôndrio direito, náuseas e amargura na boca. Recentemente, porém, os médicos adotaram o ponto de vista oposto, acreditando que a dieta para doenças do fígado deveria incluir gorduras. Apenas essas devem ser gorduras que o corpo tolera bem. Com o consumo correto dessas gorduras, a condição do paciente pode melhorar significativamente.
Em uma dieta com doença hepática, a quantidade total de gordura deve ser de cerca de 80-100 g. A proporção ideal é considerada 30% vegetal e 70% animal. É preferível engordar com alimentos ricos em proteínas (peixe, carne, queijo cottage). Já foi comprovado que uma dieta para doenças do fígado que inclua uma mistura de gorduras vegetais e animais é muito mais eficaz do que uma dieta contendo apenas gorduras animais ou exclusivamente vegetais.
O óleo vegetal é geralmente benéfico para doenças do fígado. Normaliza o metabolismo no corpo e diretamente no fígado e também tem um bom efeito colerético. Se o paciente apresentar atraso no escoamento da bile, recomenda-se aumentar a quantidade total de gordura para 150 g, 50% dos quais devem ser gorduras vegetais. Se a doença hepática é complicada por icterícia, a quantidade de gordura consumida deve, pelo contrário, ser reduzida para 50-70 g.
A quantidade de carboidratos na dieta para o fígado deve ser de 400-450 g por dia. Ao mesmo tempo, os carboidratos simples (assados, açúcar, mel) devem ser de 50-100 G. É proibido consumir quantidades excessivas de carboidratos, pois isso contribui para a deposição de gordura nas células do fígado.
Muitas doenças crônicas do trato biliar e do fígado se desenvolvem sob a influência de infecções agudas ou como resultado do abuso prolongado de bebidas alcoólicas, distúrbios metabólicos. As formas mais comuns de lesão hepática são colecistite e hepatite. A dieta para hepatopatias é prescrita apenas pelo médico assistente e depende do estágio da doença e do estado geral do paciente. A principal atenção na dieta para doenças do fígado é dada a uma dieta econômica e uma proporção completa de carboidratos, proteínas, gorduras e vitaminas.
Assim, com colecistite e hepatite, as seguintes regras devem ser seguidas:
- a quantidade de carboidratos na dieta para doenças hepáticas não deve ser excessiva e, para pacientes com peso elevado, geralmente deve ser reduzida;
- a dieta deve conter uma quantidade suficiente de proteínas completas de fácil digestão;
- a quantidade de gordura depende diretamente do estado do paciente: se houver necessidade de potencializar o efeito colerético da dieta para o fígado, a quantidade de proteínas pode ser aumentada;
- todos os alimentos devem ser bem cozinhados;
- é aconselhável usar somente pratos cozidos, além de purê ou picado;
- refeições fracionadas são recomendadas em pequenas porções, pois isso melhora a motilidade intestinal, tem efeito colerético e poupa ao máximo o órgão doente;
- é necessário incluir alimentos ricos em fibras na dieta para o fígado, pois isso aumenta o efeito colerético e garante a máxima excreção de colesterol do organismo.
Quais alimentos são proibidos na dieta do fígado?
Para doenças do fígado, você não deve comer cordeiro, porco, pato, ganso, quaisquer alimentos fritos, alimentos enlatados e carnes defumadas, queijos refratários, azeda, chocolate, cacau, sorvete, refrigerantes, cogumelos, espinafre e quaisquer bebidas alcoólicas.
Dieta para cirrose hepática
Qualquer doença hepática requer uma dieta moderada, mas a dieta para cirrose hepática contém contra-indicações muito estritas.
Portanto, é absolutamente proibido comer qualquer carne gordurosa, cozinhar gorduras, sopas com caldos fortes, ovos cozidos, peixes gordos, alimentos enlatados, ovos mexidos, cogumelos, picles, legumes, rabanetes, espinafre, azeda, cebolinha, rabanete, sorvete, azedo bagas e frutas, café preto, chocolate, mostarda, pimenta, refrigerantes, raiz-forte. Mas a limitação mais importante da dieta para a cirrose hepática é a contra-indicação absoluta ao álcool. Apenas alguns copos de álcool forte podem causar uma grave recaída da doença, mesmo que ela não lembre de si mesma há muito tempo.
Infelizmente, a cirrose hepática é incurável. No entanto, com um método de tratamento adequado, no qual a dietoterapia é obrigatória, é possível interromper o desenvolvimento da doença.
As dietas para o fígado na medicina moderna desempenham um papel importante no tratamento de doenças hepáticas. Até à data, nenhuma das técnicas medicinais existentes dá um resultado tão eficaz como a terapia dietética.
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
