10 razões para incluir manteiga em sua dieta
Por várias décadas, nossos compatriotas estão convencidos de que o uso de manteiga tem um efeito negativo sobre o estado dos vasos coronários. Como resultado, a reputação do produto foi severamente manchada e muitos quase pararam de incluí-lo em sua dieta, preferindo gorduras vegetais "mais seguras". Enquanto isso, estudos recentes mostraram que o dano à saúde da manteiga é muito exagerado: na verdade, ela tem uma série de propriedades únicas que a tornam essencial para os humanos.
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Fornece uma fonte de vitamina A
Retinol (vitamina A) deve ser ingerido diariamente. Esta substância apoia o funcionamento normal das glândulas endócrinas (em particular, as glândulas tiróide e adrenal), garante a saúde dos olhos, pele, membranas mucosas, cabelo e unhas. A deficiência de vitamina é manifestada por uma diminuição da imunidade, metabolismo prejudicado, perda de visão e envelhecimento acelerado.
A manteiga contém vitamina A em uma forma que é mais conveniente para rápida absorção e uso pelo corpo.
É um depósito de ácidos graxos
A manteiga tem quase 40% de ácido oleico. Segundo os dados mais modernos, ajuda o organismo a combater as células cancerígenas, melhora o metabolismo das gorduras e normaliza a quantidade de colesterol no sangue.
Os ácidos graxos que compõem o produto estão ativamente envolvidos nos processos de renovação celular (incluindo as células cerebrais). Além disso, sem gordura, é impossível assimilar certas substâncias necessárias à vida normal (por exemplo, vitaminas lipossolúveis A, E e D) e que uma pessoa recebe dos alimentos.
Reduz a fome e evita comer demais
A manteiga é muito rica em calorias. Uma pequena mordida rapidamente o deixará cheio e o ajudará a evitar comer demais.
Os ácidos graxos contidos no produto possuem outra propriedade interessante: são rapidamente absorvidos no intestino e imediatamente utilizados pelo organismo como fonte de energia. Na estação fria, a pessoa congela menos se comer um pouco de manteiga antes de sair. Também é indispensável para aqueles que estão envolvidos em trabalho físico pesado. Para as pessoas que desejam perder peso, é especialmente importante que o consumo moderado do produto não provoque a formação de depósitos de gordura.
Carregado com antioxidantes
O óleo é rico em antioxidantes (especialmente ricos em selênio), que são reconhecidos como um meio de combater o envelhecimento, aterosclerose vascular e neoplasias malignas.
Ajuda no tratamento de doenças articulares
A manteiga feita de creme não pasteurizado contém um componente específico - o chamado fator anti-rigidez (fator de Wulzen). Esta substância ajuda a normalizar o estado das articulações em pacientes com artrite e artrose. Além disso, esse fator aumenta a elasticidade das paredes vasculares, o que é muito importante para pacientes que sofrem de veias varicosas.
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É uma fonte de iodo
A manteiga deve necessariamente aparecer regularmente na dieta das pessoas que vivem longe da costa marítima e não comem frutos do mar com frequência. Uma situação semelhante é preocupante com a ocorrência de deficiência de iodo no corpo e o desenvolvimento de doenças relacionadas (em particular, hipertireoidismo e outras patologias da glândula tireóide).
Normaliza o trato digestivo
Os ácidos graxos (glicoesfingolipídeos), que são abundantes na manteiga, têm efeitos antibacterianos e antiinflamatórios. Eles evitam que os patógenos que entram no estômago e nos intestinos se multipliquem ativamente e danifiquem as membranas mucosas.
Verificou-se que a manteiga estabiliza o funcionamento do intestino grosso, evitando o desenvolvimento de prisão de ventre e diarreia.
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Contém grandes quantidades de vitamina K
Essa vitamina é essencial para o processo de hematopoiese. Com sua deficiência, o processo de coagulação do sangue é interrompido. Além disso, a vitamina K está envolvida na construção do tecido ósseo e reduz o risco de osteoporose e cárie.
Tem um efeito envolvente
Médicos experientes aconselham pacientes que sofrem de úlcera gástrica a beber uma mistura de chá preto forte e doce e uma colher de sopa de manteiga com o estômago vazio pela manhã. A ferramenta oferece um efeito triplo positivo: o chá contém taninos que desinfetam a cavidade do estômago, o açúcar fornece a glicose necessária para o corpo e o óleo forma uma fina camada na superfície da membrana mucosa que tem propriedades protetoras e cicatrizantes. Nos estágios iniciais do desenvolvimento da doença, a ingestão diária da mistura ajuda a curar pequenas úlceras localizadas nas paredes do estômago.
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Contém butirato de sódio
O butirato de sódio é um sal do ácido butírico, cujas pequenas quantidades, quando ingeridas, aumentam sua suscetibilidade à insulina e contribuem para a normalização do metabolismo do colesterol. Está provado que os consumidores de manteiga (e é praticamente a única fonte alimentar dessa substância) têm menos probabilidade de se tornarem vítimas de ataques cardíacos, derrames e diabetes tipo 2.
A necessidade de manteiga depende da idade e do sexo da pessoa. É vital para crianças, adolescentes, mulheres grávidas e lactantes. Para atletas que praticam atividade física intensa, o óleo é uma fonte insubstituível de energia.
Ao comprar um produto, é muito importante estar atento às condições em que foi produzido. São consideradas as qualidades medicinais e de consumo mais elevadas da manteiga de leite de vaca a pasto. O teor de gordura do produto deve ser de pelo menos 82,5% e o teor de água não deve exceder 0,016%. A manteiga de alta qualidade é feita apenas de nata natural e não inclui quaisquer aditivos.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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