Conteúdo calórico do pão branco
O pão é um dos alimentos com valor nutricional e energético suficientemente elevado, o que o torna indispensável na alimentação de crianças e adultos. Desde os tempos de Roma e da Grécia Antiga, a receita para fazer pão, bem como seu papel na dieta nutricional humana, permaneceu praticamente inalterada.
Os benefícios e malefícios do pão branco
Além do fato de o pão conter carboidratos complexos, que são uma fonte de energia, e uma certa quantidade de proteínas, ele contém: fibras, vitaminas (principalmente - ácido fólico e vitaminas B envolvidas no trabalho das células nervosas), micro e macroelementos (magnésio, zinco, cálcio).
Todos os produtos assados feitos de farinha de trigo são classificados como pão branco. Nesse caso, pode-se usar farinha de vários tipos e variedades, que determina o número de calorias do pão branco.
Em termos do número de propriedades úteis, o pão, é claro, pertence a produtos úteis e necessários na dieta. Apesar do conteúdo calórico bastante elevado, o pão branco é recomendado para ser consumido diariamente devido à quantidade significativa de carboidratos e vitaminas essenciais.
Normalmente, a farinha de trigo e a água são usadas para fazer pão. O fermento culinário também é um ingrediente necessário para a sua preparação. No entanto, a indústria alimentícia moderna costuma usar vários aditivos alimentares durante o preparo do pão para realçar o sabor e estender a vida útil. É por isso que muitos médicos e nutricionistas recomendam preparar o pão por conta própria, para eliminar o efeito dessas substâncias no organismo.
Quantas calorias tem o pão branco
O conteúdo calórico médio do pão branco é de 240-260 kcal. Porém, o número exato de calorias do pão branco depende da receita de preparo do pão, pois todos os ingredientes nele contidos afetam o teor calórico final do produto.
Muitos nutricionistas acreditam que o pão, independente de seu teor calórico, não deve ser excluído da dieta de quem busca perder peso. No entanto, eles observam que, neste caso, deve-se comer pão feito com uma mistura de farinha de trigo e farelo. Nesse caso, as calorias do pão branco são praticamente as mesmas (245 kcal), porém, devido ao aumento da quantidade de fibra, ela é absorvida de forma mais rápida e completa. Para reduzir o teor calórico do pão branco, além da farinha de trigo, pode-se usar farinha de centeio. Isso reduzirá o conteúdo calórico para 217-220 kcal por 100 g de pão.
A quantidade de calorias do pão branco depende do tipo de produto assado. Ao mesmo tempo, o teor calórico de pães, tranças e outros produtos de panificação doces feitos de farinha de trigo é significativamente maior do que o teor calórico do pão branco. Portanto, 100 g contém:
- Em uma baguete - 282 kcal (7,9 g de proteína, 1,7 g de gordura, 60,1 g de carboidratos);
- No pão de trigo comum - 245 kcal (5,4 g de proteínas, 1,3 g de gordura, 57 g de carboidratos);
- Em um pão com engarrafamento - 293 kcal (6,5 g de proteína, 4,2 g de gordura, 57,1 g de carboidratos);
- Em um cheesecake com queijo cottage - 318 kcal (10,6 g de proteína, 12,3 g de gordura, 40,1 g de carboidratos);
- Em um pão com sementes de papoula - 304 kcal (7,5 g de proteínas, 5,2 g de gordura, 55,5 g de carboidratos);
- No vime - 333 kcal (7 g de proteínas, 7 g de gordura, 61,6 g de carboidratos);
- Em uma torta com geléia - 284 kcal (5,3 g de proteína, 61 g de gordura, 2,1 g de carboidratos);
- Em um pão doce - 299 kcal (8 g de proteínas, 5,3 g de gordura, 53,7 g de carboidratos);
- Em um pão de trigo - 272 kcal (7,3 g de proteínas, 1,5 g de gordura, 58,5 g de carboidratos).
Calorias no pão branco, com base em ingredientes adicionais
Para utilizar o pão branco como parte de uma alimentação saudável, os nutricionistas recomendam não comprar produtos prontos, mas prepará-los você mesmo. Ao mesmo tempo, a fim de melhorar o sabor, aroma, composição vitamínica e mineral, bem como alterar o conteúdo calórico do pão branco, recomenda-se adicionar à sua composição sementes de várias oleaginosas, nozes, especiarias e especiarias:
- O anis é uma especiaria nativa do Mediterrâneo da família dos guarda-chuvas, que dá ao pão um sabor agridoce bastante rico. O anis é tradicionalmente usado na panificação na Áustria, no sul da Alemanha e em alguns outros países europeus. O anis não reduz o conteúdo calórico do pão branco, mas contribui para sua melhor absorção e redução da flatulência;
- A erva-doce é um condimento de pão popular em muitos países europeus. Possui aroma e propriedades semelhantes às do anis;
- O coentro com um sabor levemente adocicado é usado não só para bolos doces, mas também para assar pão comum. Este tempero é mais popular na Alemanha;
- Cominho é infundido com óleos essenciais para dar aos pães e pãezinhos um sabor rico e picante. Normalmente, o cominho é adicionado a produtos assados com sementes inteiras na massa ou polvilhado por cima. O cominho também não afeta muito o conteúdo calórico do pão branco, no entanto, é considerado um dos melhores temperos para a flatulência;
- As sementes de abóbora podem ser adicionadas ao pão inteiro ou triturado. Graças ao ácido linolênico, um dos ácidos graxos insaturados necessários ao corpo, as sementes de abóbora melhoram significativamente o valor nutritivo do pão e melhoram sua digestibilidade, embora aumentem ligeiramente o conteúdo calórico do pão branco;
- As sementes de linho saturam o pão com nutrientes e substâncias de lastro, o que ajuda a melhorar a digestão e prevenir a constipação. O linho é uma fonte de vitaminas, proteínas vegetais completas, fibras e oligoelementos essenciais. Além disso, o pão feito com sementes de linhaça ajuda a diminuir os níveis de colesterol;
- As sementes de papoula são usadas com mais frequência na preparação de produtos doces. No entanto, sementes de papoula também podem ser adicionadas ao pão branco comum, o que melhorará sua composição nutricional e vitamínica, ajudará a melhorar a digestão, embora possa aumentar ligeiramente o conteúdo calórico do pão branco;
- Sementes de gergelim são adicionadas à massa e polvilhadas por cima para dar ao pão um sabor de nozes. As sementes de gergelim são ricas em calorias, mas também contêm grandes quantidades de cálcio, magnésio e ferro;
- As sementes de girassol são usadas em uma ampla variedade de receitas de pão. Além de melhorar o sabor, as sementes também tornam os assados crocantes, enriquecendo-os com muitos microelementos, entre os quais o magnésio é o mais importante;
- As nozes são mais frequentemente adicionadas ao pão picado grosseiramente, o que confere ao produto um aroma e sabor de nozes especiais. As nozes também são ricas em ácidos graxos insaturados e vitamina E. Apesar de as nozes aumentarem o conteúdo calórico do pão branco, esse pão é considerado mais saudável e melhor absorvido;
- A canela é uma especiaria tropical com um sabor ligeiramente amargo e aroma picante que é vendida em pedaços de casca ou em pó. Normalmente, a canela é adicionada a biscoitos, biscoitos de gengibre, pãezinhos e tranças. No entanto, pode ser adicionado em pequenas quantidades ao pão para melhorar o sabor e o aroma, e acredita-se também que este condimento tenha um efeito benéfico na digestão e promova a perda de peso;
- O cravo é rico em óleos essenciais. É mais frequentemente adicionado à massa de pão de gengibre, mas devido ao seu forte aroma picante e sabor picante, também pode ser usado para assar pão para melhorar sua absorção.
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