Conteúdo calórico das tortas
As tortas têm sido os produtos assados mais populares por um longo período de tempo. Isso pode ser explicado pelo alto sabor do prato e seu valor nutritivo. Além disso, o teor calórico médio das tortas é bastante elevado.
Quantas calorias tem uma torta
Em média, o conteúdo calórico das tortas é de 250 kcal por 100 g de produto. Claro, esse valor pode mudar de uma forma ou de outra, dependendo da composição quantitativa e qualitativa, bem como da forma de fazer as tortas. Neste caso, o valor aproximado de energia do prato é o seguinte:
- Proteína - 13 g
- Gordura - 7 g
- Carboidratos - 33 g.
As tortas surgiram nas mesas dos povos eslavos na Idade Média e hoje são consideradas, com razão, um prato nacional da culinária eslava. Os principais componentes das tortas são a massa e o recheio, cuja receita afeta diretamente o teor calórico total das tortas. Por exemplo, o conteúdo calórico de tortas com carne é obviamente maior do que o conteúdo calórico de tortas com qualquer recheio de vegetais.
Alguns dos mais populares são as tortas de repolho e batata. Distinguem-se por um sabor harmonioso e equilibrado, proporcionam uma sensação de saciedade por muito tempo, são elaborados a partir de produtos familiares e acessíveis e, ao mesmo tempo, diferem um pouco entre si no teor calórico. O conteúdo calórico aproximado de uma torta com repolho é de cerca de 190 kcal por 100 g do produto, enquanto o conteúdo calórico médio de uma torta com batata é 270 kcal.
Obviamente, o conteúdo calórico das tortas assadas será menor do que o conteúdo calórico das tortas fritas (aproximadamente duas vezes). Se o conteúdo calórico das tortas assadas nem sempre "se mantém" a 200 kcal, então o conteúdo calórico das tortas fritas excede 350 kcal por 100 g de prato. Como acontece com qualquer outro alimento frito, seu consumo deve ser mínimo. Ao mesmo tempo, as tortas assadas não devem ser consideradas um prato saudável e dietético.
As tortas tradicionalmente preparadas por nossos compatriotas são um prato de alto teor calórico com um índice glicêmico suficientemente alto, o que significa que comer grandes quantidades de tortas estimula o apetite e leva a um aumento acentuado do peso corporal.
Como reduzir o conteúdo calórico das tortas
A farinha de trigo premium usada na produção de várias tortas é pobre em elementos valiosos e, de fato, é uma fonte de calorias vazias. Além disso, esses carboidratos são rapidamente absorvidos e causam obesidade. Para não perder peso em condições de proibições e privações opressivas, os amantes de tortas, que, no entanto, controlam o próprio peso corporal, devem reduzir o conteúdo calórico das tortas e substituir essa farinha por farinha de grau inferior (segunda, etc.).
A farinha de baixa qualidade contém inclusões de cascas de grãos, ricas em vitaminas B e fibra dietética grossa. Com isso, o conteúdo calórico do produto acabado diminui, o tempo de digestão aumenta e o índice glicêmico diminui. Você também pode adicionar farelo à farinha para aumentar esse efeito.
O recheio de batata para tortas, que é feito de acordo com o princípio do purê de batata, pode ser substituído por purê de batata feito com batata assada ou cozida com casca. É uma boa ideia substituir o leitelho por azeite (você pode fritar cebolas bem picadas nele) e usar leite com um percentual reduzido de gordura.
Também é aconselhável adicionar verduras picadas a esse recheio - uma fonte de fibras vegetais valiosas, vitaminas e microelementos. Técnicas de substituição semelhantes devem ser seguidas ao fazer tortas com outros tipos de recheio.
Tortas assadas de acordo com essas receitas não serão menos saborosas, mas muito mais valiosas e úteis em termos de manutenção do peso corporal normal e da saúde em geral.
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