Sage - Aplicação, Propriedades, Contra-indicações, Conteúdo Calórico

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 315 kcal?

O gênero sage tem cerca de 700-900 espécies e subespécies de plantas herbáceas e lenhosas.

Os tipos mais comuns e conhecidos de sábio são:

• Ouro;
• Muscat;
• Medicamento;
• Comum;
• Verde;
• Lugovoi;
• Lavanda.

Os arbustos de salva crescem até 120 cm de altura e têm folhas ovais fofas irregulares ou enrugadas, verde-acinzentadas ou esverdeadas. As flores de salva, dependendo da variedade, podem ser roxas, brancas ou vermelhas. Os frutos da planta são castanhas pequenas, com 2,5 mm de diâmetro e castanhas.

Sage contém:

• Óleos essenciais (tujona, borneol, cineol, canfeno, humuleno, pineno, etc.);
• Saponinas;
• Flavonóides;
• Alcalóides diterpênicos;
• Triterpenóides;
• Oxalato de cálcio;
• Ácido fosfórico;
• Resinas;
• Estrogênio;
• Fitoesteróis;
• Sal;
• Minerais (cálcio, ferro, fósforo, magnésio, zinco, etc.);
• Vitaminas A e C;
• Riboflavina;
• Niacina.

Aplicação Sage

A sálvia é muito utilizada na culinária, onde é usada como tempero e especiaria desde o final do século XVII. Como tempero, a sálvia acompanha bem pratos de carne e aves, peixes, maçãs, tomates, ovos e queijo.

Na Itália, a salva seca é adicionada à pizza e ao macarrão com queijo, e na França eles são polvilhados com pão torrado com alho, regado com azeite. A sálvia também é adicionada à carne picada caseira, patês e enchidos, sopas de vegetais, saladas, molhos e pastas de tomate, omeletes, pães, legumes e sobremesas.

Pequenas quantidades de folhas de sálvia são adicionadas a saladas, chá, carne, ensopados, peixes e recheios diversos. Você também pode congelar a infusão de folha de sálvia em cubos de gelo para refrigerantes.

Sálvia seca pode ser armazenada por até 6 meses em um recipiente de vidro, enquanto fresca, se armazenada de maneira adequada, as folhas de sálvia retêm suas propriedades benéficas e aroma por até 2 semanas.

Na América, a sálvia é usada há muito tempo para dar sabor ao peru tradicional no Dia de Ação de Graças e, na Europa medieval, o chá de sálvia era considerado a melhor maneira de fortalecer a memória.

Na medicina, o uso da sálvia se popularizou no final do século 19, mas muito antes disso, essa planta era considerada uma cura para todos os tipos de doenças. Basicamente, em casa, você pode fazer um remédio eficaz para aliviar a dor de garganta e eliminar infecções da cavidade oral.

Os elixires de Clary Sage aliviam o estresse e a depressão, alivia resfriados, remove o mau hálito e melhora a digestão. Os óleos essenciais da sálvia medicinal são usados como bálsamos para a tosse para esfregar.

Os unguentos à base de sálvia têm propriedades anti-sépticas e são usados para cortes e feridas. Usar sálvia como enxágue ajuda a restaurar a cor natural e reduzir a queda de cabelo.

Em cosmetologia, a sálvia é usada como fragrância na produção de sabonetes e cosméticos.

Propriedades úteis do sábio

A sálvia é uma fonte de vitamina A, cálcio, ferro e potássio, que são especialmente importantes para manter os dentes, os ossos e a pele saudáveis.

As preparações de sálvia medicinal são usadas no tratamento de diabetes, doenças ginecológicas e alergias, herpes, diarreia, gastrite, azia, bem como para perda de apetite, gengivite, flatulência, doença de Alzheimer, perda de memória e para reduzir ondas de calor durante a menopausa.

As propriedades benéficas da sálvia também podem incluir a presença de antioxidantes nela, que protegem as células do corpo contra danos devido à oxidação, que pode levar à formação de células cancerosas.

Contra-indicações

O uso prolongado de sálvia em altas doses não é seguro. Alguns tipos de salva contêm uma substância tóxica chamada tujona, que pode se acumular no corpo. Este produto químico pode causar convulsões e danos ao fígado e ao sistema nervoso.

A gravidez e a lactação são contra-indicações para a sálvia, pois o uso da tujona pode causar perda de leite e levar à interrupção da gravidez.

Em caso de hipertensão, a sálvia deve ser evitada, pois esta planta aumenta a pressão arterial.

Sage também é contra-indicado na epilepsia, pois a tujona pode causar convulsões. Não combine sálvia com medicamentos para diabetes, pois essa mistura pode reduzir seriamente os níveis de açúcar no sangue.

O uso de varfarina e outros anticoagulantes é contra-indicação ao sábio, pois a cumarina, que faz parte da planta, quando combinada com esses medicamentos, pode causar sangramento.

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