Nutrição Humana: Somos O Que Comemos?

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Nutrição humana

A troca contínua de substâncias entre o corpo humano e o meio ambiente é a base dos processos vitais. Nosso corpo consome oxigênio, alimentos e água do meio ambiente.

A nutrição humana é a principal necessidade biológica do corpo para a renovação e construção dos tecidos, seu crescimento, desenvolvimento e funcionamento normal. A ingestão regular de alimentos garante a continuidade dos processos metabólicos, saúde e desempenho normais.

A natureza da nutrição humana e a composição dos alimentos mudaram gradualmente. Isso se deve às mudanças nas condições geográficas e climáticas, ao desenvolvimento da produção, à expansão da atividade agrícola e outros fatores. A moderna ração alimentar da população é formada em função das características nacionais, costumes, tradições e do nível de desenvolvimento cultural e econômico do estado.

Comida humana:

• Origem animal - carnes de diversos animais e aves, peixes, ovos, leite e laticínios;
• Origem vegetal - vegetais, cogumelos, frutas, bagas, cereais e leguminosas.

Para uma vida normal, é necessário ter uma combinação de alimentos na dieta que forneça ao corpo uma quantidade suficiente de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e oligoelementos. A nutrição inadequada na vida de uma pessoa pode reduzir as defesas do corpo e provocar o desenvolvimento de uma série de doenças e, por fim, levar à morte.

Obesidade como resultado de má nutrição humana

O problema global do nosso tempo é a obesidade como resultado da nutrição humana excessiva, combinada com a diminuição da atividade física.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a obesidade, devido à sua ocorrência generalizada (principalmente em países com um nível de civilização altamente desenvolvido), é uma epidemia que ameaça a saúde em massa da humanidade. A população da Terra é de 7 bilhões de pessoas, das quais, segundo a OMS, quase 400 milhões têm excesso de peso, o que representa cerca de 6% do total. Mas em países altamente desenvolvidos esse número é muito maior, por exemplo, nos EUA chega a 75%.

A obesidade aumenta significativamente o risco de desenvolver:

• Diabetes mellitus tipo 2;
• Hipertensão arterial;
• Aterosclerose;
• Doença isquêmica do coração;
• Distúrbios no trabalho do sistema musculoesquelético;
• Transtornos psicológicos.

Considere a relação entre diabetes e obesidade. A interrupção da insulina ao nível dos tecidos adiposo e muscular periféricos ocorre devido à obesidade e ao diabetes tipo 2 em igual medida. A presença de excesso de peso com resistência à insulina do diabetes mellitus tipo 2 de natureza hereditária pode provocar a manifestação da doença e dificultar seu curso no futuro.

Como resultado de pesquisas científicas, foi comprovado que, com uma diminuição de apenas 1 kg de peso corporal na obesidade e diabetes tipo 2, a expectativa de vida aumenta em uma média de 3-4 meses e o risco de desenvolver diabetes diminui em 3-5%.

Para evitar os problemas causados pela obesidade e manter o peso normal, a dieta de uma pessoa deve ser racional, ou seja, fisiologicamente completo, levando em consideração idade, sexo, natureza da atividade física e estado de saúde. Levando em consideração a natureza global e a relevância das questões da nutrição humana racional, muitas teorias e métodos para resolver esse problema foram desenvolvidos.

Comida ecológica

A nutrição ecológica humana consiste na utilização de produtos biologicamente puros cultivados em condições naturais, sem a utilização de:

• Produtos químicos que aceleram o crescimento de plantas e animais;
• Pesticidas sintéticos para proteger as plantações de pragas naturais;
• Aditivos alimentares artificiais para alimentação de animais;
• Alimentos geneticamente modificados (OGM).

Padrões especiais de qualidade foram estabelecidos para bioprodutos, cujas amostras acabadas são testadas em 250-400 pontos, desde a ausência de metais pesados e pesticidas nos produtos até a determinação de sabor e aparência.

Mais de 80% das substâncias nocivas que entram no corpo, uma pessoa recebe dos alimentos, ou seja, de 3 a 9 kg por ano de nitratos, conservantes, pesticidas, corantes alimentares, aromas, carcinógenos. A consequência dessa carga na alimentação pode ser o desenvolvimento de câncer, doenças do coração e do aparelho circulatório, acúmulo de excesso de peso e muito mais.

Os produtos orgânicos, a base da nutrição humana ecológica, contêm 50-60% mais antioxidantes do que os produtos da tecnologia de cultivo tradicional. O conteúdo de vitaminas e minerais neles é 10-15% maior. Ao mesmo tempo, esses produtos praticamente não contêm substâncias cancerígenas e vários produtos químicos prejudiciais.

A nutrição humana ecológica permite preservar e fortalecer a saúde, aumentar a imunidade e melhorar a qualidade de vida em geral.

Shatalova de comida curativa

Uma conhecida neurocirurgiã, um famoso fígado longo, que viveu até 96 anos, mantendo um estilo de vida ativo, Galina Shatalova, por muito tempo, principalmente a partir de sua experiência pessoal, desenvolveu um método de cura da nutrição de espécies.

A base da dieta de acordo com o método de nutrição curativa de Shatalova é composta por vegetais, frutas, cereais e nozes. Carne, peixe, laticínios, bebidas tônicas, se não forem específicos, devem ser excluídos da dieta humana. No que diz respeito à dieta, o método nutricional de Shatalova é semelhante ao vegetarianismo estrito ou a um sistema de nutrição macrobiótica. Uma característica distintiva essencial é o consumo mínimo de alimentos. Galina Shatalova estava confiante e, por experiência própria, provou que a quantidade de comida necessária para uma vida ativa é na verdade 10 vezes menor do que a consumida por uma pessoa comum atualmente. Segundo seus cálculos, a real necessidade diária de nutrientes é de 10 g de proteína, 5 g de gordura e 150 g de carboidratos. De acordo com o Instituto de Nutrição, uma pessoa precisa de 100 g de proteína, 80 g de gordura e 450 g de carboidratos.

O método de nutrição de cura de Shatalova é projetado para minimizar a carga que uma pessoa recebe ao comer. Foi nessa carga que Shatalova viu a base de todos os problemas do corpo humano, inclusive os psicológicos. A principal regra da técnica Shatalova é que com comida qualitativamente simples e leve, sua quantidade mínima.

O método é polêmico, tem muitos apoiadores e oponentes. Mas é difícil não levar em conta o fato de que aos 90 anos, Shatalova apresentava incrível alongamento e flexibilidade do corpo, sentada na corda e em pé na ponte, molhada com água gelada todos os dias e fazia jejum terapêutico, embora permanecesse socialmente ativa.

A importância da nutrição na vida humana dificilmente pode ser superestimada. O estado do corpo depende diretamente da escolha dos alimentos na dieta diária. Todos os produtos possuem uma determinada atividade farmacológica, sendo que o estado de saúde, o humor, a disponibilidade de energia e, em última instância, a qualidade de vida dependem do acerto de sua escolha.

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