Propriedades úteis de rabanete
Um rabanete modesto é na verdade um depósito de saúde, e as propriedades benéficas de um rabanete podem ser enumeradas por muito tempo. Este vegetal indefinido pode curar tosses, eliminar problemas intestinais e ajudar a melhorar o metabolismo. O rabanete é indispensável para latitudes médias, pois fica perfeitamente armazenado durante todo o inverno e, se armazenado de forma adequada, não perde suas qualidades curativas. No inverno, quando temos escassez de vegetais e frutas frescas, isso pode se tornar nossa tábua de salvação.
O rabanete pertence aos vegetais quentes, pelos quais muitas pessoas não gostam. No entanto, apenas o rabanete preto está queimando, é o mais difícil. O vermelho tem uma leve pungência, enquanto o verde e o branco (daikon) são geralmente delicados. As propriedades antibacterianas do rabanete são de grande importância para pessoas com doenças gastrointestinais e, embora o rabanete não seja recomendado para pessoas com gastrite e úlceras devido à sua pungência, como já mencionado acima, isso se aplica principalmente ao rabanete preto. Todo o resto é apenas uma vantagem: refresca, desinfeta, move o caroço do alimento pelo intestino, evitando a estagnação, que previne a constipação. Ao mesmo tempo, é uma fonte de substâncias valiosas: fitoncidas, óleos essenciais, glucósidos, vitaminas B1, B2, C, potássio, bromo, iodo, enxofre, ferro.
As propriedades benéficas do rabanete fazem dele um remédio popular para o tratamento de colelitíase e urolitíase, radiculite, aterosclerose, inflamação da bexiga, doenças cardiovasculares, doenças renais e distúrbios autoimunes. O efeito expectorante do rabanete é muito útil para bronquite, catarro e outras doenças respiratórias. É adequado tanto para quem quer perder peso como para quem quer ganhar peso. Para o primeiro, porque dá mais volume aos alimentos com baixo teor calórico, ao mesmo tempo que é bastante equilibrado na composição: além de fibras, também contém carboidratos, proteínas e até gorduras (o óleo de rabanete é muito procurado pelos adeptos dos métodos tradicionais de tratamento). Para este último, porque, por ser ingerido com o estômago vazio e sem aditivos, estimula o apetite e aumenta a secreção de suco gástrico.
O mais útil é consumir o rabanete cru, acrescentando-o às saladas ou sozinho, temperando ligeiramente com um bom óleo vegetal. Na cozinha oriental, para se livrar das propriedades ardentes do rabanete, costuma-se fervê-lo ou fritá-lo. No entanto, ao mesmo tempo, junto com a perda de pungência, há uma perda significativa de nutrientes. Se o gosto ardente do rabanete preto ou vermelho incomoda, é muito melhor escolher outra variedade menos ardente - verde ou branco, e aceitar seus presentes na íntegra.
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