Cereja de feltro
O tipo de cereja, que consiste em pequenos arbustos ou árvores de até 3 m de altura, hoje referido ao gênero Plum, é denominado “Cereja de feltro”, ou cientificamente “Prunus tomentosa Thunb”. Esta planta é totalmente recoberta por pequenas folhas verdes escuras, sulcadas, de pubescência macia, que se parece com feltro, o que explica o seu nome.
A cereja de feltro é cultivada como uma planta altamente decorativa e frutífera, com frutos suculentos e não ácidos de forma oval ou redonda. As frutas da cereja penduram em caules curtos, aderindo firmemente umas às outras, assim como as frutas do espinheiro. A época de floração da planta vai do final de abril ao início de maio, maturação dos frutos - do final de junho ao início de julho, dependendo das condições climáticas e da região de cultivo.
A pátria da cereja de feltro é a Mongólia, China e Coréia, onde ela cresce selvagem, na Europa e na América do Norte ela se espalhou apenas em meados do século XX.
Cereja de feltro - propriedades e composição benéficas
As cerejas de feltro contêm pectinas, 16-32 mg de vitamina C, 8-10% de açúcares (glicose e frutose), 1% de ácido málico e cítrico e taninos. 100 g de polpa de baga contém 0,6% de antocianinas, 0,29% de catequinas e 0,17% de flavonóis, bem como polifenóis bioativos. Graças a essas substâncias, a cereja de feltro é um agente fortalecedor capilar eficaz.
Apesar de todas as propriedades úteis, as cerejas de feltro praticamente não são utilizadas na prática médica tradicional, no entanto, muitos médicos recomendam comer as frutas para aumentar a atividade regular dos intestinos, melhorar a digestão de gorduras e proteínas e aumentar o apetite.
Os núcleos dos ossos são ricos em óleo graxo (de 17 a 35%), que contém ácido linoléico, que tem efeito antiaterosclerótico. É melhor não usá-los sem recomendação médica, porque contêm o glicosídeo amigdalina, que, se decompondo no intestino, forma o ácido cianídrico.
As cerejas de feltro são ricas em vitaminas C, B, PP e P e contêm mais ferro do que as maçãs. É útil para anemia, ajuda a reduzir o crescimento de placas ateroscleróticas, diminui a pressão arterial e previne o desenvolvimento de derrame e ataque cardíaco.
O valor energético de 100 g de cereja de feltro é de 52 kcal, o teor de proteína é de 0,8 g, gordura - 0,2 g, carboidratos - 10,6 g.
Cereja de feltro - receitas
Os frutos doces de cerejas de feltro são um produto dietético, podendo ser consumidos na presença de cálculos renais e hepáticos, gastrites e úlceras do intestino e do estômago, bem como para quem deseja emagrecer.
De acordo com as avaliações, as cerejas de feltro são as mais úteis e saborosas frescas, mas na culinária costuma-se processá-las ou secá-las, delas fazem sucos, conservas, compotas, geléias, xaropes e suco de frutas.
O processo de preservação dos frutos desta variedade de cereja é semelhante à receita de cerejas comuns de jardim. Se não for adicionado açúcar, mas a frutose for usada como adoçante, essa iguaria pode ser usada mesmo com diabetes leve.
A marmelada de cereja de feltro é muito popular, cuja receita foi transmitida de geração em geração na Coréia, de onde se espalhou pelo mundo. As cerejas (600 g) são cuidadosamente lavadas em água fria, limpas de caules e sementes, colocadas numa panela grande com 3 copos de água e fervidas até à fervura.
Em seguida, os bagos passam por uma peneira, a massa de cereja resultante é novamente colocada em fogo baixo, 150 g de açúcar são adicionados e fervidos até começar a engrossar. Em seguida, 2 colheres de sopa são adicionadas à massa de cereja. eu. mel e 5 colheres de sopa. eu. amido, diluído na mesma quantidade de água, o líquido é constantemente mexido e cozido até que sua consistência comece a se assemelhar a uma geleia espessa. A massa acabada é despejada em formas e resfriada por 3 horas, após o que a marmelada é cortada e pronta para uso.
Muitas donas de casa preferem descascar os frutos das cerejas de feltro e cobri-las com açúcar, depois colocá-las em potes e fechar com tampas de plástico, obtendo uma espécie de geléia.
A geléia de cereja feltro é preparada com a mesma tecnologia de qualquer outra geléia, no entanto, você pode colocar muito menos açúcar nela, porque o acidez é incomum para os frutos desta variedade de cereja.
Segundo as avaliações, a cereja de feltro é uma excelente matéria-prima para o preparo de compotas de inverno. As bagas são lavadas e colocadas em frascos esterilizados, embebidas em água a ferver, derramadas até ao pescoço com xarope de açúcar a ferver e fechadas com tampas esterilizadas. Um litro de xarope deve conter 400 g de açúcar, a compota pronta pode ser armazenada por no máximo 8 meses em local escuro e fresco.
A cereja de feltro é uma planta frutífera que se espalhou pelo mundo a partir da Ásia e é popular por seus deliciosos e doces frutos silvestres. As propriedades benéficas desta variedade de cereja permitem que seja utilizada no tratamento de diversas doenças, e o baixo teor calórico a torna um produto ideal para a dieta alimentar.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
