Citrato de Cálcio
Citrato de cálcio - Um sal de citrato de cálcio comumente usado como aditivo alimentar E333, geralmente como conservante e agente aromatizante. Suas propriedades são semelhantes às do citrato de sódio.
O citrato de cálcio é um pó branco, inodoro, praticamente insolúvel em água fria. Como o ácido cítrico, o citrato de cálcio tem um sabor azedo com um sabor salgado. A fórmula molecular do citrato de cálcio é Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, o peso molecular é 498,46.
O citrato de cálcio é um intermediário na produção de ácido cítrico durante o processo de fermentação pelo qual o ácido cítrico é produzido industrialmente. Quando o ácido cítrico reage com o hidróxido de cálcio, o citrato de cálcio "sujo" insolúvel é obtido, que é então filtrado do resto da substância, lavado e o citrato de cálcio puro é obtido. Quando o ácido sulfúrico diluído é adicionado ao citrato de cálcio obtido, o ácido cítrico é obtido na indústria.
Aplicação de citrato de cálcio
Na medicina, o citrato de cálcio é usado em medicamentos destinados a normalizar os níveis de cálcio no corpo. Além disso, o citrato de cálcio é usado na osteoporose, raquitismo, hipoparatireoidismo e tetania latente. Ao contrário do carbonato de cálcio, que neutraliza o ácido do estômago, o citrato de cálcio não o afeta e, portanto, é mais seguro de usar.
O citrato de cálcio é tomado por via oral com o estômago vazio ou com alimentos. Para obter o melhor efeito, a dose diária inicial deve ser superior a 600 mg, então deve ser dividida em várias doses ao longo do dia. Os produtos de citrato de cálcio estão disponíveis na forma de comprimidos, pastilhas mastigáveis, pós e suspensões. Para obter o benefício máximo, o suplemento deve ser tomado regularmente ao mesmo tempo.
Pode ser usado para prevenir a deficiência de cálcio durante a gravidez, lactação, menopausa e ao tomar medicamentos como fenitoína, fenobarbital ou prednisona.
Antes de usar o citrato de cálcio como medicamento, é necessária uma consulta médica.
O citrato de cálcio é amplamente utilizado na indústria de alimentos como fixador de cor, regulador de acidez, conservante e estabilizador de produtos. É utilizado como estabilizante na produção de leite condensado, queijos industrializados e creme em pó. Como regulador da acidez, o citrato de cálcio é adicionado a frutas enlatadas, compotas, conservas, geleias e pudins. O aditivo é excelente para a saturação adicional de cálcio de laticínios e laticínios, refrigerantes, pães e doces.
O citrato de cálcio também é usado como amaciante de água, pois os íons de citrato de cálcio podem quelar íons metálicos indesejados.
Danos do citrato de cálcio
Ao usar citrato de cálcio para fins medicinais, os efeitos colaterais são extremamente raros, no entanto, em caso de sobredosagem, constipação e indigestão, náuseas, vômitos, perda de apetite, perda súbita de peso, alterações mentais, deterioração do humor, dores musculares, dor de cabeça, fraqueza, sonolência excessiva, fadiga e problemas ao urinar.
Às vezes, o suplemento causa uma série de reações alérgicas, como erupção na pele, coceira, inchaço na face, língua e garganta, tontura intensa e dificuldade para respirar.
O suplemento é contra-indicado na hipercalcemia e também é usado com cautela em doenças renais, cálculos renais, acloridria, doenças cardíacas, doenças pancreáticas, sarcoidose e síndrome de má absorção.
O citrato de cálcio reduz a absorção de outros medicamentos pelo organismo, como bifosfonatos (alendronato), antibióticos tetraciclínicos (doxiciclina, minociclina), estramustina, levotiroxina e quinóis (ciprofloxacina, levofloxacina).
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