Envenenamento por iogurte
O iogurte é um dos produtos lácteos mais queridos por pessoas de qualquer idade. É feito de leite desnatado fermentado com uma mistura de culturas de estreptococos termofílicos e bacilo búlgaro. O uso do iogurte permite saciar rapidamente a sensação de fome e ao mesmo tempo não ganhar quilos extras, normalizar a composição da microflora intestinal.
Mas comer um produto lácteo fermentado de baixa qualidade pode levar a consequências muito tristes. Na maioria das vezes, o envenenamento por iogurte é observado em crianças, devido à imaturidade do sistema imunológico, mas também pode ser em adultos.
Fonte: depositphotos.com
Como acontece o envenenamento por iogurte?
Os seguintes motivos podem levar ao envenenamento por iogurte:
- prazo de validade expirado;
- violação das condições de armazenamento e transporte;
- violação da tecnologia de fabricação (uso de leite infectado com microrganismos patogênicos, violação do regime sanitário de produção).
Deve ser entendido que o envenenamento por iogurte pode ocorrer tanto ao comer um produto fabricado em um ambiente industrial, quanto em casa.
A violação da tecnologia de fabricação, condições e prazo de validade de qualquer produto de leite fermentado, incluindo iogurte, causa a multiplicação de microorganismos nele (Shigella, Proteus, Escherichia coli, estreptococos, etc.), o acúmulo de toxinas. Uma vez no corpo humano com uma bebida infectada, os micróbios começam a ter um efeito negativo inicialmente nos órgãos do trato gastrointestinal. Posteriormente, suas toxinas entram na corrente sanguínea e são transportadas por todo o corpo, causando danos aos sistemas cardiovascular e nervoso.
Sintomas de envenenamento
Uma vez no trato gastrointestinal, os micróbios patogênicos produzem substâncias que são tóxicas para o nosso corpo. Essas toxinas aumentam significativamente o fluxo de fluido para o lúmen do trato digestivo, o que leva à diarréia. Uma vez na corrente sanguínea, as toxinas se tornam a causa do desenvolvimento da síndrome de intoxicação.
Os primeiros sinais de intoxicação por iogurte aparecem poucas horas após a ingestão de um produto de baixa qualidade. Mas, em alguns casos, o período de incubação é mais longo e dura vários dias.
A doença é caracterizada por um início violento e agudo. Seus principais sintomas são:
- fezes frequentes abundantes e soltas;
- náusea;
- dor de estômago. Geralmente são cólicas por natureza e diminuem um pouco após a evacuação;
- vômito. Muitas vezes é múltiplo;
- fadiga, dor de cabeça, falta de apetite, fraqueza muscular e outras manifestações de intoxicação;
- pele seca e membranas mucosas, aumento da sede, que está associada à desidratação.
Freqüentemente, o envenenamento por iogurte é acompanhado por um aumento da temperatura corporal, às vezes para valores altos (38 ° C e acima).
O diagnóstico da doença é feito com base em um quadro clínico característico que se desenvolveu após um curto período de tempo a partir do momento do consumo do leite fermentado. Para identificar um tipo específico de patógeno, é realizado um estudo bacteriológico de fezes e vômito.
Fonte: depositphotos.com
Primeiros socorros para envenenamento
Os primeiros socorros para intoxicação por iogurte devem ser iniciados a partir do momento em que aparecem os primeiros sinais da doença. Deve ter como objetivo a remoção de micróbios patogênicos e produtos tóxicos de sua atividade vital do corpo. Para fazer isso, você deve:
- Faça a lavagem gástrica pelo método "restaurante". O paciente recebe dois ou três copos de água para beber com a adição de sal, após o que começa a pressionar a raiz da língua com uma colher ou dedos. Como resultado, ocorre o vômito, durante o qual os restos do alimento infectado ingerido são removidos do estômago. Isso é feito várias vezes, até que a água saia sem impurezas alimentares. A lavagem gástrica com este método só pode ser realizada por adultos conscientes.
- Pegue uma suspensão de carvão ativado. Para a sua preparação, os comprimidos de carvão ativado devem ser esmagados em pó (na proporção de um comprimido para cada dez quilogramas de peso corporal) e misturados com uma pequena quantidade de água fervida. Em vez de carvão ativado, é permitido levar quaisquer outros absorventes, em particular Smecta ou Enterosgel.
Para prevenir o desenvolvimento de desidratação e reduzir a gravidade da síndrome de intoxicação, o paciente deve receber tanto líquido quanto possível. Para isso, é melhor usar chá sem açúcar, água mineral sem gás ou solução Rehydron. Você não deve beber muito de uma vez, pois uma grande quantidade de líquido aumenta as náuseas e até provocar o vômito. Beba com frequência, mas em pequenos goles. As crianças devem receber líquidos a cada cinco minutos, uma colher de chá.
Quando é necessária atenção médica?
A assistência médica é necessária nos seguintes casos:
- envenenamento em criança, gestante ou idoso;
- o paciente apresenta temperatura corporal elevada, que não pode ser reduzida pelos métodos convencionais;
- os sintomas de envenenamento persistem por mais de três dias;
- o aparecimento de convulsões, fraqueza severa, perda de consciência.
O atendimento médico para intoxicação por iogurte inclui a indicação de medicamentos antidiarreicos, agentes antibacterianos e fluidos intravenosos.
Possíveis consequências
Na maioria dos casos, o envenenamento por iogurte, se tratado adequadamente, desaparece dentro de dois a três dias. No período de recuperação após o envenenamento por iogurte, o paciente pode apresentar absorção prejudicada de nutrientes devido ao processo inflamatório nas paredes intestinais. Para evitar essa complicação, você deve seguir uma dieta alimentar.
Após a cessação do vômito, o paciente pode receber caldo de galinha fraco com biscoitos, purê de batata em água e, sem adição de óleo, mingau de arroz sem açúcar. Uma nutrição bem organizada reduz a carga do sistema digestivo e, assim, contribui para uma recuperação rápida.
A intoxicação por iogurte também pode causar o desenvolvimento de disbiose intestinal no futuro, especialmente se drogas antibacterianas forem usadas no tratamento. Para tratar esta condição, são usados eubióticos (Bifidumbacterina, Lactobacterina) ou probióticos (Hilak, Linex).
A complicação mais perigosa do envenenamento por iogurte é uma violação pronunciada do equilíbrio hidroeletrolítico, até o desenvolvimento de choque hipovolêmico, que requer hospitalização urgente do paciente.
Prevenção
Para evitar o envenenamento por iogurte é bastante simples, você só precisa seguir as seguintes regras:
- Não coma iogurte que tenha expirado o prazo de validade, tenha um odor desagradável ou tenha mofo;
- observar o regime de temperatura de seu armazenamento;
- compre produtos apenas de empresas confiáveis;
- use leite fervido para a produção doméstica e observe os requisitos de higiene.
À menor dúvida quanto à qualidade de um produto de leite fermentado, é melhor recusar comê-lo.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Elena Minkina Médica anestesiologista-ressuscitadora Sobre o autor
Educação: graduou-se pelo Tashkent State Medical Institute, com especialização em medicina geral em 1991. Foi aprovado em cursos de atualização repetidamente.
Experiência profissional: anestesiologista-reanimadora da maternidade municipal, ressuscitadora do setor de hemodiálise.
As informações são generalizadas e fornecidas apenas para fins informativos. Ao primeiro sinal de doença, consulte seu médico. A automedicação é perigosa para a saúde!
