Envenenamento Por Iogurte - Sintomas, Primeiros Socorros, Tratamento, Consequências

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Envenenamento por iogurte

O iogurte é um dos produtos lácteos mais queridos por pessoas de qualquer idade. É feito de leite desnatado fermentado com uma mistura de culturas de estreptococos termofílicos e bacilo búlgaro. O uso do iogurte permite saciar rapidamente a sensação de fome e ao mesmo tempo não ganhar quilos extras, normalizar a composição da microflora intestinal.

Mas comer um produto lácteo fermentado de baixa qualidade pode levar a consequências muito tristes. Na maioria das vezes, o envenenamento por iogurte é observado em crianças, devido à imaturidade do sistema imunológico, mas também pode ser em adultos.

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Como acontece o envenenamento por iogurte?

Os seguintes motivos podem levar ao envenenamento por iogurte:

• prazo de validade expirado;
• violação das condições de armazenamento e transporte;
• violação da tecnologia de fabricação (uso de leite infectado com microrganismos patogênicos, violação do regime sanitário de produção).

Deve ser entendido que o envenenamento por iogurte pode ocorrer tanto ao comer um produto fabricado em um ambiente industrial, quanto em casa.

A violação da tecnologia de fabricação, condições e prazo de validade de qualquer produto de leite fermentado, incluindo iogurte, causa a multiplicação de microorganismos nele (Shigella, Proteus, Escherichia coli, estreptococos, etc.), o acúmulo de toxinas. Uma vez no corpo humano com uma bebida infectada, os micróbios começam a ter um efeito negativo inicialmente nos órgãos do trato gastrointestinal. Posteriormente, suas toxinas entram na corrente sanguínea e são transportadas por todo o corpo, causando danos aos sistemas cardiovascular e nervoso.

Sintomas de envenenamento

Uma vez no trato gastrointestinal, os micróbios patogênicos produzem substâncias que são tóxicas para o nosso corpo. Essas toxinas aumentam significativamente o fluxo de fluido para o lúmen do trato digestivo, o que leva à diarréia. Uma vez na corrente sanguínea, as toxinas se tornam a causa do desenvolvimento da síndrome de intoxicação.

Os primeiros sinais de intoxicação por iogurte aparecem poucas horas após a ingestão de um produto de baixa qualidade. Mas, em alguns casos, o período de incubação é mais longo e dura vários dias.

A doença é caracterizada por um início violento e agudo. Seus principais sintomas são:

• fezes frequentes abundantes e soltas;
• náusea;
• dor de estômago. Geralmente são cólicas por natureza e diminuem um pouco após a evacuação;
• vômito. Muitas vezes é múltiplo;
• fadiga, dor de cabeça, falta de apetite, fraqueza muscular e outras manifestações de intoxicação;
• pele seca e membranas mucosas, aumento da sede, que está associada à desidratação.

Freqüentemente, o envenenamento por iogurte é acompanhado por um aumento da temperatura corporal, às vezes para valores altos (38 ° C e acima).

O diagnóstico da doença é feito com base em um quadro clínico característico que se desenvolveu após um curto período de tempo a partir do momento do consumo do leite fermentado. Para identificar um tipo específico de patógeno, é realizado um estudo bacteriológico de fezes e vômito.

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Primeiros socorros para envenenamento

Os primeiros socorros para intoxicação por iogurte devem ser iniciados a partir do momento em que aparecem os primeiros sinais da doença. Deve ter como objetivo a remoção de micróbios patogênicos e produtos tóxicos de sua atividade vital do corpo. Para fazer isso, você deve:

1. Faça a lavagem gástrica pelo método "restaurante". O paciente recebe dois ou três copos de água para beber com a adição de sal, após o que começa a pressionar a raiz da língua com uma colher ou dedos. Como resultado, ocorre o vômito, durante o qual os restos do alimento infectado ingerido são removidos do estômago. Isso é feito várias vezes, até que a água saia sem impurezas alimentares. A lavagem gástrica com este método só pode ser realizada por adultos conscientes.
2. Pegue uma suspensão de carvão ativado. Para a sua preparação, os comprimidos de carvão ativado devem ser esmagados em pó (na proporção de um comprimido para cada dez quilogramas de peso corporal) e misturados com uma pequena quantidade de água fervida. Em vez de carvão ativado, é permitido levar quaisquer outros absorventes, em particular Smecta ou Enterosgel.

Para prevenir o desenvolvimento de desidratação e reduzir a gravidade da síndrome de intoxicação, o paciente deve receber tanto líquido quanto possível. Para isso, é melhor usar chá sem açúcar, água mineral sem gás ou solução Rehydron. Você não deve beber muito de uma vez, pois uma grande quantidade de líquido aumenta as náuseas e até provocar o vômito. Beba com frequência, mas em pequenos goles. As crianças devem receber líquidos a cada cinco minutos, uma colher de chá.

Quando é necessária atenção médica?

A assistência médica é necessária nos seguintes casos:

• envenenamento em criança, gestante ou idoso;
• o paciente apresenta temperatura corporal elevada, que não pode ser reduzida pelos métodos convencionais;
• os sintomas de envenenamento persistem por mais de três dias;
• o aparecimento de convulsões, fraqueza severa, perda de consciência.

O atendimento médico para intoxicação por iogurte inclui a indicação de medicamentos antidiarreicos, agentes antibacterianos e fluidos intravenosos.

Possíveis consequências

Na maioria dos casos, o envenenamento por iogurte, se tratado adequadamente, desaparece dentro de dois a três dias. No período de recuperação após o envenenamento por iogurte, o paciente pode apresentar absorção prejudicada de nutrientes devido ao processo inflamatório nas paredes intestinais. Para evitar essa complicação, você deve seguir uma dieta alimentar.

Após a cessação do vômito, o paciente pode receber caldo de galinha fraco com biscoitos, purê de batata em água e, sem adição de óleo, mingau de arroz sem açúcar. Uma nutrição bem organizada reduz a carga do sistema digestivo e, assim, contribui para uma recuperação rápida.

A intoxicação por iogurte também pode causar o desenvolvimento de disbiose intestinal no futuro, especialmente se drogas antibacterianas forem usadas no tratamento. Para tratar esta condição, são usados eubióticos (Bifidumbacterina, Lactobacterina) ou probióticos (Hilak, Linex).

A complicação mais perigosa do envenenamento por iogurte é uma violação pronunciada do equilíbrio hidroeletrolítico, até o desenvolvimento de choque hipovolêmico, que requer hospitalização urgente do paciente.

Prevenção

Para evitar o envenenamento por iogurte é bastante simples, você só precisa seguir as seguintes regras:

• Não coma iogurte que tenha expirado o prazo de validade, tenha um odor desagradável ou tenha mofo;
• observar o regime de temperatura de seu armazenamento;
• compre produtos apenas de empresas confiáveis;
• use leite fervido para a produção doméstica e observe os requisitos de higiene.

À menor dúvida quanto à qualidade de um produto de leite fermentado, é melhor recusar comê-lo.

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Elena Minkina Médica anestesiologista-ressuscitadora Sobre o autor

Educação: graduou-se pelo Tashkent State Medical Institute, com especialização em medicina geral em 1991. Foi aprovado em cursos de atualização repetidamente.

Experiência profissional: anestesiologista-reanimadora da maternidade municipal, ressuscitadora do setor de hemodiálise.

As informações são generalizadas e fornecidas apenas para fins informativos. Ao primeiro sinal de doença, consulte seu médico. A automedicação é perigosa para a saúde!