7 sinais de deficiência de gordura na dieta
Para muitas mulheres, a palavra "negrito" soa como uma frase. Em busca de uma figura ideal, procuram, antes de tudo, excluir do cardápio pratos que contenham gorduras - sem ter uma ideia clara do papel dessas substâncias nos processos metabólicos e das consequências para a saúde de tais restrições alimentares. Por que o corpo humano precisa de gorduras, como se manifesta sua deficiência na dieta, vamos tentar descobrir.
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O papel da gordura no corpo
Em média, um adulto consome cerca de 70 g de gordura por dia. Eles entram no corpo com os alimentos, são decompostos na parte superior do intestino delgado e, em seguida, absorvidos pelo sangue. Quase todas as gorduras (95%) são usadas ou armazenadas. Os 5% restantes são secretados pelas glândulas sebáceas. O corpo precisa de gorduras para:
- a formação de tecido conjuntivo e membranas celulares;
- criar uma camada subcutânea que atua como proteção contra extremos de temperatura e estresse mecânico, bem como camadas de absorção de choque entre os órgãos internos;
- manter a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos;
- assimilação de vitaminas lipossolúveis;
- otimizar o trabalho do músculo cardíaco;
- manter o tom da pele;
- produção de hormônios (incluindo hormônios sexuais).
Além disso, é das gorduras que as fibras nervosas e as células cerebrais são amplamente compostas. Sem essas substâncias, o funcionamento normal da maioria dos órgãos e sistemas do corpo humano é impossível.
Efeitos da falta de gordura na saúde e na aparência
Existem várias doenças que podem interferir na absorção das gorduras. Isso inclui, por exemplo, patologias do fígado e do trato biliar, que impedem que essas substâncias sejam decompostas normalmente no intestino. No entanto, a maioria das condições associadas à deficiência de gordura surge da recusa deliberada em consumi-los. Normalmente, as mulheres que sonham em perder peso rapidamente fazem isso.
Segundo especialistas, a quantidade de gordura incluída na dieta de um adulto não deve ser inferior a 30 g por dia. Se esta regra for violada, os seguintes sintomas ocorrerão:
- secura, flacidez e descamação da pele. Aumento da sensibilidade do tegumento, aumento do risco de desenvolvimento de erupções alérgicas. Deterioração da condição do cabelo (queda, redução do brilho, etc.). Essas são as consequências da impossibilidade de assimilar vitaminas lipossolúveis pelo corpo;
- comprometimento da memória, problemas de concentração;
- sensação de fome, que surge logo após comer. A sensação de frio constante, que ocorre quando a espessura da gordura subcutânea diminui;
- problemas de visão. Na deficiência de gorduras surgem ressecamento da membrana mucosa, coceira e fadiga ocular. A probabilidade de aumento da pressão intraocular e do desenvolvimento de glaucoma aumenta;
- mau funcionamento do sistema cardiovascular. A violação de um processo complexo como o metabolismo da gordura leva a um aumento na quantidade de colesterol no sangue, o que afeta negativamente o estado das paredes dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco;
- fraqueza, fadiga. As gorduras são uma fonte de energia para o corpo. Não é à toa que as pessoas envolvidas no trabalho físico são forçadas a comer alimentos gordurosos e de alto teor calórico;
- sede como resultado de distúrbios metabólicos.
A transição para uma dieta livre de gordura geralmente termina não em perder peso, mas em ganhar peso em excesso. Isso se deve ao fato de o organismo buscar suprir a falta de matéria-prima energética com a ajuda de carboidratos rápidos adicionais, cujo consumo aumentado provoca o surgimento de novas reservas de gordura. Ao contrário, a redução da quantidade de carboidratos na dieta leva ao consumo do material acumulado nas reservas de gordura e perda de peso.
Acredita-se que a quantidade de gordura deva ser de pelo menos 18-20% do peso corporal de uma mulher. Se a dieta levar a uma diminuição significativa desse indicador, haverá dores nas articulações, distúrbios do trato digestivo, distúrbios hormonais. Em casos graves (quando as camadas de gordura são muito reduzidas), os órgãos internos podem ser deslocados. Um exemplo marcante desse tipo de processo é o prolapso dos rins, levando à torção dos ureteres e outras patologias graves.
Uma abordagem inteligente para a inclusão de gordura na dieta
Portanto, descobrimos que dietas que eliminam completamente o consumo de gordura não são apenas inúteis, mas também muito perigosas. Como organizar suas refeições para se livrar daqueles quilos irritantes?
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Em primeiro lugar, devemos lembrar que uma alimentação saudável deve ser balanceada, a gordura, em termos de número de calorias, não pode ser inferior a um terço dela. Em termos de massa e volume, não é tanto, pois os alimentos que contêm gorduras são muito ricos em calorias. Em segundo lugar, eles não são os mesmos em qualidade e efeito no corpo. Os alimentos mais úteis são aqueles que contêm ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6, e é deles que a maior parte das gorduras deve ser obtida. Estes são peixes gordos do mar, nozes e sementes, azeitonas e óleo vegetal. Alguma gordura saturada também é necessária para o bom funcionamento do corpo. As fontes mais seguras são carnes magras e laticínios.
Alimentos que contêm uma grande quantidade de gorduras saturadas (carne gordurosa, banha de porco, carne e peixe cozidos, carnes defumadas, etc.) têm um efeito negativo no metabolismo. Seu consumo deve ser reduzido ao mínimo. Produtos que contêm gorduras trans (fast food, salgadinhos, comida enlatada) devem ser completamente excluídos da dieta: eles não apenas fornecem substâncias nocivas ao corpo, mas também inibem o funcionamento do estômago, intestinos e fígado, interferindo assim na absorção de gorduras saudáveis.
O desejo de perder peso não deve levar à deterioração da saúde e da aparência ou à diminuição do desempenho. Em casos problemáticos, é melhor não se envolver em apresentações amadoras, mas confiar o preparo da dieta a um nutricionista: isso ajudará a conseguir a perda de peso, evitando consequências desagradáveis.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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