5 sabores de alimentos que provocam excessos
Ao visitarem supermercados de mercearia, muitos percebem que a área de vendas sempre cheira bem. No entanto, nem todos percebem que a razão dos aromas agradáveis não são as padarias ou os estabelecimentos de restauração localizados nas mesmas instalações. Cheiros de "guloseimas", via de regra, são espalhados propositalmente, colocando recipientes com sabores artificiais nos pavilhões. Esta é uma jogada de marketing que obriga os visitantes a comprarem espontaneamente grandes quantidades de alimentos. O fato é que alguns aromas alimentares ativam o trabalho dos centros cerebrais responsáveis pelo apetite. Ao inalar esses cheiros, os visitantes da loja começam a sentir fome, o que estimula o desejo de comprar mais alimentos.
Hoje vamos destacar os sabores de alimentos que são líderes nesse tipo e são mais usados por comerciantes de alimentos.
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Chocolate
Uma pessoa associa o cheiro do chocolate às mais agradáveis sensações gustativas, evoca emoções positivas. Inspirando esse aroma, inconscientemente voltamos à primeira infância, sentimos a doçura do leite materno, associada em nossa consciência à segurança, gentileza e paz.
A sensibilidade ao cheiro e sabor do chocolate varia entre pessoas de diferentes sexos e idades. Por exemplo, os cientistas sabem que muitas mulheres simplesmente não podem deixar de consumir tal iguaria durante certos períodos do ciclo menstrual e até mesmo correr o risco de ganhar peso em excesso. Felizmente, existe um truque simples para reduzir os inevitáveis efeitos negativos causados pelo consumo excessivo de doces. Para não comprar "snacks" desnecessários, é necessário levar consigo uma barra de chocolate preto de alta qualidade com pelo menos 70% de cacau. Não contém muito açúcar e, normalmente, não é possível comer mais do que 2-3 fatias de cada vez. A qualquer momento, você pode satisfazer rapidamente um ataque de "fome de chocolate" sem sobrecarregar seu corpo com calorias extras e evitando a compra de um grande número de alimentos que são prejudiciais ao seu corpo.
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Produtos de confeitaria
Os aromas de massa quente, baunilha e canela são simplesmente impossíveis de resistir. Eles, como o cheiro de chocolate, evocam uma sensação de confiabilidade e conforto. Não é à toa que muitas pessoas, cujo trabalho está associado a uma tensão nervosa constante, adoram comprar produtos assados na hora do almoço ou após um dia cansativo.
Se você não pode negar a si mesmo pães e tortas doces, só há uma saída - controlar a quantidade de comida ingerida. Prefira bolinhos ou biscoitos pequenos. Em vez de pão “normal”, tente se acostumar com grãos inteiros ou assados que contenham farelo. Estabeleça uma regra para voltar do trabalho - assim, você gastará pelo menos parte das calorias obtidas ao comer alimentos ricos em amido.
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B-B-Q
O cheiro da carne grelhada é muito apetitoso. Como resultado, uma pessoa quase sempre come mais do que o necessário. Molhos de churrasco também adicionam calorias extras: eles geralmente contêm ingredientes de alto teor calórico como xarope de milho, bem como especiarias picantes e picantes que também contribuem para comer demais.
No entanto, este não deve ser o motivo para a rejeição total de tais pratos. Para minimizar a exposição, você pode fazer o seguinte:
- escolha carnes menos calóricas para o churrasco (peito de frango, peru, coelho, etc.);
- deixe marinar a carne com antecedência e não cubra com molho antes de fritar;
- mantenha o fogo moderado ao cozinhar. O tempo de fritura aumentará ligeiramente, mas a carne ficará macia e a superfície não carbonizará;
- prepare você mesmo o molho, evitando muito açúcar, ácido e temperos quentes;
- coma tantas ervas quanto possível com carne (coentro, salsa, manjericão, endro), cebolinha e alho, alface e vegetais frescos.
Com essa abordagem ao consumo de carne e outros alimentos grelhados, você obterá o máximo de prazer e não causará danos significativos ao corpo.
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Salgadinhos
Batatas fritas são reconhecidas como o produto alimentar mais prejudicial: na quase completa ausência de vitaminas e outras substâncias biologicamente ativas, ficam saturadas com sal e sabores sintéticos (incluindo aqueles que provocam excessos e tornam-se viciantes). Seu uso regular não só afeta negativamente o estado do trato digestivo, mas também leva a uma rejeição parcial da comida comum, que começa a ser percebida como insípida e insípida.
No entanto, muitas pessoas comem batatas fritas todos os dias: são atraídas pelo cheiro de especiarias e condimentos, assim como pela crocância característica, que, segundo os cientistas, também pode abrir o apetite. Claro, comer qualquer outro prato de batata é muito preferível.
Se você realmente sentir vontade de comer batatinhas, não coma do saco. Coloque as fatias em um prato, pegue uma de cada vez e mastigue bem cada pedaço para ajudá-lo a comer menos. Outra opção é substituir as batatas fritas por nozes salgadas (como pistache). Este produto ainda contém substâncias úteis e é muito mais difícil consumi-lo em grandes quantidades.
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Bacon
O cheiro de bacon assado é extremamente atraente. Ele estimula o apetite e excessos. Não é sem razão que esse sabor específico é especialmente procurado na produção de salgadinhos, salgadinhos, biscoitos e outros fast food populares.
Um pequeno pedaço de porco defumado, frito com ovos ou colocado em um sanduíche, não pode fazer mal a uma pessoa sã. O problema é que geralmente o case não se limita a uma peça.
O amante de bacon pode enganar seu apetite até certo ponto e evitar comer demais. Por exemplo, você pode adicionar tomates defumados ou páprica aos pratos de cozinha: seu cheiro é muito semelhante ao de porco defumado. Você pode substituir o bacon de porco por peito de peru defumado, que tem menos calorias.
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O problema da dependência do apetite em aromas alimentares sedutores será amplamente resolvido se você monitorar constantemente suas ações. É muito importante controlar as porções de alimentos que consome em casa ou nos estabelecimentos de restauração. Sempre há a opção de comprar um em vez de dois ou assar muffins em latas menores. Além disso, é desejável reduzir geralmente a quantidade de comida pronta consumida e dar preferência a pratos caseiros, cuja composição é precisamente conhecida.
Ao visitar mercearias, existe a oportunidade de evitar compras espontâneas provocadas pelos truques dos comerciantes. Os especialistas aconselham nunca comprar comida quando estiver com fome, porque o aumento do apetite quase sempre leva a um enchimento descontrolado da cesta com produtos em excesso. Também é útil chegar à loja com uma lista pré-compilada de produtos e ter uma quantia limitada de dinheiro com você (de preferência em dinheiro, não no cartão do banco). Seguindo essas regras, você pode evitar o desperdício desnecessário e o uso de alimentos desnecessários e não saudáveis.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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