Coração de porco
O coração de porco é um subproduto que permanece após o corte da carcaça de um animal e que é usado para preparar o primeiro e o segundo pratos, incl. dietético.
Quais são os benefícios do coração de um porco
Como você sabe, carne e vísceras, inclusive porco, contêm substâncias inestimáveis e praticamente insubstituíveis para os humanos. Em particular, o coração contém vitaminas do grupo B, proteínas, aminoácidos, fósforo, cálcio, cobre, zinco.
A utilização de pratos de coração de porco devidamente preparados ajuda a aumentar o nível de hemoglobina, a tratar a anemia, a manter o corpo debilitado após sofrer doenças de natureza nervosa, doenças renais, outras doenças graves e de longa duração, após operações, lesões e queimaduras.
A inclusão periódica do coração de porco na alimentação é importante para quem se preocupa com uma alimentação completa e variada para a família. Este subproduto é bom para atletas, adolescentes em crescimento, aqueles que constantemente fazem trabalho físico duro.
O conteúdo calórico de um coração de porco é de 100 calorias, o que mais uma vez prova que ele pertence a produtos dietéticos.
Como cozinhar pratos de coração de porco
Para começar, vamos dizer-lhe como preparar adequadamente as miudezas para o processamento culinário posterior.
O coração é cortado longitudinalmente, as películas e os vasos sanguíneos são cuidadosamente cortados e cuidadosamente lavados em água corrente para remover coágulos sanguíneos.
O coração limpo e lavado é colocado em uma panela de água fervente, fervido por 10 minutos, depois retirado e enxaguado com água fervida - isso é feito para remover a proteína coalhada. O caldo turvo é derramado, a panela é lavada e o coração de porco é novamente colocado nela, e a água fervente preparada com antecedência é despejada.
Como o coração é um músculo, ele é bastante duro, então deve ser cozido por cerca de 1,5 horas. Nesse caso, é importante monitorar a espuma, drenar e trocar a água a cada 30 minutos. Nem todos, preparando o coração, geralmente drenam a água - isso deve ser feito se você precisar de um caldo transparente. Se não houver tal objetivo, você pode trocar a água apenas uma vez e remover a espuma constantemente.
Para aumentar o nível de hemoglobina e se recuperar após uma doença, lesão ou cirurgia, os médicos recomendam comer coração de porco assado ou frito até meio cozido. Isso só pode ser feito se houver confiança de que o animal era saudável. Caso contrário, haverá mais benefícios se você colocar seu coração em plena prontidão.
Você pode fazer saladas, molhos e molhos com coração de porco e fritar. No caldo que sobra depois de ferver as vísceras, você pode ferver legumes ou legumes para acompanhar o coração fervido. Feijão, batata, alho-poró e repolho vão bem com ele.
Você pode fazer uma salada de coração de porco cozido, cogumelos fritos, cebolas em conserva. Todos os ingredientes são misturados e recheados com maionese.
Esta salada distingue-se pelas suas elevadas qualidades nutricionais e gustativas, mas para quem segue uma dieta alimentar é melhor preparar um prato em que os benefícios do coração de porco se manifestem plenamente. É melhor cozinhar ou assar o subproduto, não coloque vinagre, tente salgar menos.
Para quem deseja aproveitar para o seu próprio bem o baixo teor calórico do coração de porco, aconselhamos substituir os cogumelos fritos da receita pelos em conserva e, em vez da maionese, deitar a salada com óleo de girassol.
Você pode cozinhar coração de porco assado. Miudezas cruas, cenouras e cebolas são cortadas em pedaços, fritos um pouco, até aparecer uma crosta dourada em óleo vegetal, colocado sobre um galo, cheio de água. Você pode adicionar extrato de tomate misturado com farinha, especiarias (depois que a água ferver). Em geral, o coração de porco é cozido por uma hora. Durante o processo de cozimento, após 40 minutos, você pode adicionar o queijo ao coração e os vegetais e refogar por mais 20 minutos. Este prato de coração de porco é servido quente, com ervas. Você pode usar arroz cozido ou batatas cozidas trituradas como acompanhamento.
Contra-indicações
O coração de porco só pode causar danos se você tomar murcho ou, sem conhecer bem o fornecedor, se der o coração a um tratamento térmico inadequado. A intolerância individual também pode afetar.
Quem sofre de doenças inflamatórias do trato gastrointestinal deve comer apenas coração fervido.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
