Grãos de cevada
Grãos de cevada são grãos de cevada esmagados. Dependendo do tamanho dos grãos obtidos, os grãos de cevada recebem certos números (de 1 a 3). Ao contrário de todos os outros cereais, não é subdividido em variedades. Antes de fazer os grãos de cevada, os grãos de cevada são limpos de impurezas minerais e orgânicas, a película colorida é removida deles, mas eles não são polidos, portanto, quase todas as substâncias úteis são preservadas neles.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 313 kcal?
| Caminhando | 78 minutos |
| Corrida | 35 minutos |
| Natação | 26 minutos |
| Uma bicicleta | 45 minutos |
| Aeróbica | 63 minutos |
| Tarefas domésticas | 104 minutos |
A Ásia é considerada a pátria da cevada. Na natureza, ela cresce na Transcaucásia, Ásia Central, Síria, Turquia e Líbano. A cevada supera todos os cereais em sua maturidade precoce e despretensiosa. Pois bem, em termos de valor nutritivo, os pratos à base de grumos de cevada, em particular o mingau de cevada, são considerados os mais nutritivos e saborosos.
Fatos interessantes
Mesmo Avicena, em seu tratado "O Cânon da Medicina", escreveu sobre as propriedades do grão de cevada para remover toxinas e escórias do corpo humano. Esses dados são totalmente confirmados pela ciência moderna. Portanto, os nutricionistas recomendam o uso de farinhas de cevada em caso de intoxicações e doenças alérgicas.
O grão de cevada contém uma substância - a hordecina, que tem atividade antifúngica. A este respeito, a água remanescente da imersão dos cereais pode ser tratada com lesões cutâneas fúngicas ou utilizada para prevenir doenças, por exemplo, para limpar a pele dos pés após ir a uma piscina ou banho.
As propriedades úteis da cevada são sua ação diurética, antiinflamatória, antiespasmódica, envolvente e emoliente. Com sua ajuda, eles tratam doenças das glândulas mamárias, obesidade, prisão de ventre, resfriados, hemorróidas, bem como doenças da vesícula biliar, fígado e trato urinário. Uma vez que a cevada contém "carboidratos pesados" que não levam a um aumento acentuado nos níveis de glicose sérica, suas refeições podem ser incluídas na dieta de pessoas com diabetes.
Composição e propriedades de grumos de cevada
Os grumos de cevada não são caros, mas muito valiosos em termos de qualidades de produto alimentar. Os benefícios da cevada para a saúde devem-se à riqueza de sua composição química. Ele contém 10,4% de proteína, 1,3% de gordura, 66,3% de carboidratos e 13% de fibra grossa. Além disso, é rico em vitaminas A, PP, E, vitaminas B, além de micro e macroelementos (boro, zinco, cromo, flúor, fósforo, silício, iodo, níquel, magnésio, ferro, cobre, cálcio e potássio).
O conteúdo significativo de fibra determina os benefícios da cevada para o trato digestivo. Não só estimula os processos de digestão e peristaltismo intestinal, mas também remove toxinas e toxinas do corpo humano.
A proteína da cevada praticamente não é inferior à proteína do trigo, porém, ao contrário desta, é absorvida quase completamente.
O conteúdo calórico de 100,0 g de cevada é de 324 kcal.
Os benefícios da cevada
Este cereal é amplamente utilizado para organizar alimentos para bebês e dietas, porque é muito mais saudável e macia do que a cevada pérola. Com o uso regular dele na alimentação, você não só pode economizar dinheiro no orçamento de sementes, mas também melhorar significativamente a saúde de todos os membros da família. Portanto, listaremos resumidamente as propriedades benéficas dos grumos de cevada:
- Possui alto teor calórico e excelente sabor;
- Refeições de cevada melhoram a digestão e aliviam a constipação;
- Tem propriedades anti-alérgicas, pelo que pode ser incluído na dieta de pessoas que sofrem de várias formas de doenças alérgicas;
- Uma das propriedades da cevada é que ela cria uma sensação de saciedade na pessoa por muito tempo. Isso se deve ao alto teor de carboidratos "pesados" e fibras vegetais nele. Portanto, os nutricionistas aconselham incluir refeições de cevada na dieta de pessoas que sofrem de obesidade e diabetes;
- Devido ao alto teor de glúten contendo proteínas, os grãos de cevada podem ser usados no preparo de várias sopas dietéticas e cereais usados na alimentação de pacientes no período pós-operatório, bem como para doenças do estômago e intestinos;
- A propriedade única da cevada é sua capacidade de melhorar o humor e aliviar os sintomas de depressão;
- O consumo regular de grãos de cevada melhora a condição da pele e ajuda a suavizar as rugas finas.
Danos da cevada e contra-indicações
Os grumos de cevada são um produto alimentar saudável e muito útil. Não deve ser consumido apenas por pessoas que sofrem de doenças crônicas graves do trato gastrointestinal durante uma exacerbação.
As propriedades prejudiciais da cevada podem aparecer apenas com seu uso excessivo e se manifestam no rápido ganho de peso. Para perder peso, o mingau de cevada deve ser ingerido no máximo duas a três vezes por semana, mas não todos os dias no café da manhã e no jantar. Somente com uma abordagem razoável você será capaz de apreciar todas as propriedades benéficas dos grumos de cevada.
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