Sardinha
A sardinha é um pequeno peixe marinho da família dos arenques, que atinge cerca de 20 cm de comprimento, tem o dorso esverdeado e o ventre prateado. Sob os raios do sol, as escamas dos peixes são projetadas em várias cores do arco-íris.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 166 kcal?
| Caminhando | 42 minutos |
| Corrida | 18 minutos |
| Natação | 14 minutos |
| Uma bicicleta | 24 minutos |
| Aeróbica | 33 minutos |
| Tarefas domésticas | 55 minutos |
As sardinhas vivem nas águas dos oceanos Atlântico e Pacífico, são capturadas com redes especiais de arrasto, redes e redes de cerco com retenida. A sardinha é pescada em Marrocos, Portugal e Espanha, enquanto na Rússia este peixe é pescado no Extremo Oriente. As sardinhas Iwashi são pescadas nas águas do Oceano Pacífico a 230 mil toneladas por ano.
Atualmente, a captura de sardinha tem sido reduzida, devido à diminuição do número desse peixe, causada pelas condições climáticas.
Recursos benéficos
As sardinhas são bem absorvidas pelo corpo humano e são fonte de um grande número de nutrientes, incluindo iodo, magnésio, fósforo, sódio, cálcio e zinco.
Os benefícios da sardinha são 2 a 3 vezes maiores do que os do arenque e do peixe branco. As mais úteis são as gorduras deste peixe, que são necessárias ao organismo e não perturbam o funcionamento do sistema digestivo humano.
A composição da sardinha contém ácidos graxos ômega-3, projetados para prevenir doenças do sistema cardiovascular, reduzir a probabilidade de coágulos sanguíneos nos vasos, promover o fluxo sanguíneo e fortalecer o sistema imunológico.
Ao consumir a sardinha do Extremo Oriente, que contém ácidos graxos benéficos, os sintomas da psoríase são reduzidos, o funcionamento do cérebro melhora e a acuidade visual aumenta.
A sardinha contém todo um complexo de vitaminas (A, B12, B6, D) e óleo de peixe, que reduz o colesterol.
As sardinhas cozidas são ótimas porque o peixe contém a coenzima Q10, que é um antioxidante altamente eficaz para fortalecer o sistema imunológico.
Vários estudos médicos internacionais mostraram que comer sardinhas do Extremo Oriente reduz a probabilidade de ataques de asma, e os ácidos graxos em sua composição têm efeitos antiinflamatórios e regenerativos.
Os benefícios da sardinha para o sistema esquelético estão comprovados, pois com o consumo regular desse peixe reduz-se o risco de artrite e aterosclerose. Como o peixe contém ácido nicotínico, o estado do sistema nervoso melhora e os sintomas de transtornos mentais podem diminuir.
A carne da sardinha, devido à grande quantidade de cálcio e vitamina B12, melhora o estado das articulações. 100 g de sardinha contém a norma diária de vitaminas B3 e B6, ácidos graxos, zinco e fósforo.
Conteúdo calórico da sardinha
Três tipos de peixes são chamados de sardinhas - sardinela, sardinha e sardinha. O conteúdo calórico da sardinha oceânica é de cerca de 170 unidades, embora contenha mais de 20 unidades. esquilo e 9 unidades. gordura. A sardinha do Atlântico contém 250 calorias.
O conteúdo calórico da sardinha em várias formas é:
- fervidos 178 calorias;
- 230 calorias em manteiga;
- 169 calorias frescas;
- em molho de tomate 160 calorias.
Comendo sardinhas
As sardinhas frescas são utilizadas no preparo de caldos e assados com legumes, sendo este peixe também frito e defumado. A sardinha cozida tem um tom acinzentado e seco, enquanto o peixe frito é mais tenro, suculento e de sabor azedo. O caldo de sardinha do Extremo Oriente é rico e saboroso.
Antes de preparar qualquer prato de peixe, as escamas são removidas e o interior é removido. Antes da fritura, o peixe deve ser temperado com sal, pimenta e farinha e depois frito dos dois lados no azeite.
As sardinhas em lata podem ser utilizadas para fazer saladas e salgadinhos, sanduíches e sanduíches. O peixe fresco pode ser grelhado ou frito com um pouco de óleo. Deliciosos bolinhos de peixe são feitos de sardinha, mas os ossos devem ser removidos e os filés devem ser moídos em um moedor de carne.
As sardinhas grandes da França da costa da Bretanha vão para as fábricas de conservas, onde são marinadas em salmoura especial e mergulhadas em azeite de oliva e depois colocadas em caixas de estanho, que são aquecidas em caldeira. Também na França, a sardinha salgada é vendida em lata. O peixe é salgado por 2 meses, iniciando-se a sua conservação.
As sardinhas são frequentemente fornecidas ao mercado russo congeladas ou enlatadas. No Extremo Oriente, os navios capturam grandes remessas de sardinhas, que são importadas para os países europeus.
As sardinhas defumadas são populares nos EUA e na Ucrânia, e na Áustria e na Alemanha as sardinhas são chamadas de espadilha cozida com um molho especial de pimenta. Para defumar este peixe, primeiro é salgado em cubas especiais durante 10 dias, depois o sal é retirado e lavado. O peixe é colocado em uma máquina de fumaça por vários dias.
Italianos e franceses fazem macarrão com sardinha e adicionam à pizza, enquanto na Tunísia as sardinhas recheadas são usadas no prato nacional de cuscuz.
Contra-indicações de uso
As sardinhas não devem ser consumidas em caso de intolerância individual e alergia a produtos da pesca. Além disso, este peixe é contra-indicado para gota e vários tipos de depósitos de sal nos ossos.
Pessoas com hipertensão devem estar cientes de que esse peixe aumenta a pressão arterial.
As sardinhas são peixes gordurosos e alimentos com alto teor calórico que não devem ser incluídos na dieta alimentar.
Pacientes com doenças do trato gastrointestinal são aconselhados a comer sardinhas com molho de tomate ou cozidas sem adição de óleo.
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