Moonshine
Moonshine é uma bebida alcoólica forte caseira. Moonshine é um vapor resfriado de álcool etílico, que é liberado durante o aquecimento e fervura prolongada da massa contendo álcool. A massa alcoólica (mash) para a preparação desta bebida alcoólica é obtida pela fermentação de batata, beterraba, açúcar, cereais e outros produtos, que contenham açúcar ou componentes de amido sacarificado.
A história do aparecimento do luar
Inicialmente, a aguardente não era uma bebida intoxicante, mas uma infusão medicinal. Nesse sentido, a vodka aguardente é descrita no Novgorod Chronicle de 1533. Naquela época, quatro variedades de aguardente eram produzidas na Rússia: "vinho borskoe" (uma bebida premium), "vinho duplo" (vodca aguardente de força especial), "bom vinho" e "vinho simples". O licor russo no início do século XIX era superior em qualidade ao conhaque francês e ao uísque inglês. Essa bebida na época era muito mais cara do que ouro. Cada propriedade nobre tinha seus próprios métodos de fabricação de luar. A luz da lua dos séculos XVIII e XIX era pessoal e não tinha caráter comercial.
Foi com essa bebida que a primeira taverna foi aberta perto do Kremlin de Moscou. Apenas os guardas ("cães reais") foram autorizados a visitá-lo. Naquela época, por feitos heróicos, eles não eram premiados com ordens, mas com a chamada concha real. O dono de tal prêmio em qualquer lugar poderia beber tanto luar quanto ele pudesse colocar na concha de cada vez.
Composição luar
Para fazer vodka com bebida alcoólica, são necessárias matérias-primas. A composição da bebida, em primeiro lugar, depende da disponibilidade de matéria-prima em cada região específica. Dependendo dos componentes, os seguintes tipos de aguardente são divididos: fruta ou fruta e baga, batata, beterraba, grão. Além do ingrediente principal na preparação do purê, a vodka caseira contém água, açúcar e amido caramelado. Na preparação da aguardente também é usada levedura.
100 gramas de vodka moonshine contém 33,3 g de álcool, 66 g de água, 0,1 g de cinzas, 0,1 g de monoe dissacarídeos, 1 mg de potássio, 1 mg de cálcio e 10 mg de sódio.
Tipos de luar
Na tradição de consumo mundial, distinguem-se os seguintes tipos de aguardente: moonshine - vodka caseira americana, chichi casera - moonshine feito na América Latina, Schwarzgebranntes - bebida moonshine alemã, Samogon ou Bimber - moonshine polonês. O povo da França surgiu com sua própria maneira de fazer luar, chamada tord-boyaux. Os letões chamam essa bebida forte de kandza e os lituanos a chamam de samogonas.
Os benefícios do luar
Alguns conhecedores da bebida afirmam que a vodka caseira feita de acordo com antigas receitas de família traz benefícios reais. Acredita-se que apenas 40-50 gramas de aguardente com pimenta ajudarão a evitar resfriados. Na medicina popular, existem muitas receitas para compressas de luar e fricção em temperatura corporal elevada, dores nas articulações, resfriados.
Em 1951, o professor norte-americano do cardiologista White na lista dos melhores medicamentos para o coração colocou o álcool em segundo lugar, atrás dos medicamentos da série da nitroglicerina. De acordo com médicos americanos, o consumo regular e moderado de álcool, incluindo aguardente, ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular, protege as paredes dos vasos sanguíneos das lesões ateroscleróticas e reduz significativamente o risco de artrite. O álcool reduz a concentração de colesterol nocivo no plasma sanguíneo, aumenta o diâmetro dos vasos coronários e bloqueia seus espasmos e também ajuda a reduzir a coagulação do sangue.
Luar dano
No entanto, os danos do luar para o corpo humano são mais óbvios do que os benefícios. Como resultado da destilação da massa contendo álcool, é formado o chamado álcool bruto, que contém uma quantidade significativa de subcomponentes (óleo de fúsel, metanol) que causam alterações persistentes irreversíveis no corpo humano.
A composição do óleo fusel contém impurezas venenosas - isoamil, álcool isopropílico e acetato de etila. Este óleo causa convulsões, inibe a respiração celular e danifica o sistema nervoso central. Se todas as propriedades tóxicas do álcool etílico forem consideradas como uma unidade, então, para um determinado tipo de óleo, esse valor será dezenove.
O álcool isoamílico é especialmente venenoso. Quando o álcool atinge a pele, ocorre uma sensação de queimação e formação de bolhas. O álcool amílico inibe a atividade do cérebro e os álcoois isopropílico e propílico inibem significativamente a função dos carboidratos no fígado.
O luar causa danos consideráveis à membrana mucosa do trato gastrointestinal. Com o uso sistemático dessa bebida em grandes quantidades, a membrana torna-se mais fina, o que pode levar ao sangramento estomacal e à úlcera péptica. O fígado, ao neutralizar o organismo do veneno, fica exposto a uma carga significativa, portanto, aumenta o risco de desenvolver cirrose de suas células.
O uso excessivo de álcool reduz as defesas do corpo e contribui para a ocorrência de doenças infecciosas - tuberculose, abscesso pulmonar, bronquiectasia.
A intoxicação causada pela vodka caseira vem muito rapidamente, quase instantaneamente, e dura muito tempo. A turvação da consciência que ocorre com a excitação se transforma em um sono pesado com uma dor de cabeça ao despertar.
Métodos de preparação de luar
Durante sua longa história, o luar foi feito de várias maneiras. Até os nossos dias, a chamada "aguardente artesanal ou caseira", feita num aparelho caseiro, manteve-se popular. Existe também a produção industrial dessa bebida alcoólica. No entanto, acredita-se que a vodka bebida alcoólica industrial não pode ser comparada em sabor e qualidade com suas contrapartes artesanais.
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