Propriedades úteis da aveia
Farinha de aveia, farinha de aveia, biscoitos de aveia, geleia de aveia, muesli - todos esses produtos são muito saudáveis e saborosos e, portanto, têm sido tradicionalmente usados para comida de bebê. Todos sabemos que a aveia é um produto alimentar indispensável, por isso, as propriedades benéficas da aveia têm sido apreciadas por quem pensa numa alimentação saudável. Quais propriedades da aveia a tornam a rainha da dieta alimentar?
A aveia tem uma composição única. Contém carboidratos, proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais. É um dos cereais mais equilibrados, rico em lisina, que é um aminoácido essencial. Os carboidratos na aveia são chamados de carboidratos lentos, eles não causam um aumento significativo nos níveis de glicose no sangue e, portanto, aumentam a produção de insulina.
Um tipo especial de fibra, o beta-glucano, também contribui para a sensação de saciedade a longo prazo que ocorre ao comer até mesmo pequenas quantidades de produtos de aveia. A fibra é um dos componentes mais importantes da dieta alimentar, pois participa da formação de um caroço alimentar, forçando-o a se movimentar ao longo do trato gastrointestinal e evitando a estagnação das fezes no intestino. Oncologistas estão soando o alarme em relação à disseminação do câncer de cólon entre residentes urbanos de países civilizados. Entre as razões mais importantes para o crescimento está a falta de fibras em alimentos refinados. As propriedades benéficas da aveia tornam-na uma das melhores medidas preventivas para esta e muitas outras doenças.
A aveia contém uma grande quantidade de minerais necessários para os processos metabólicos. Ele
contém iodo, fósforo, cobre, zinco, manganês, sódio, magnésio, flúor, cloro, cobalto. O amido dos grãos de aveia também desempenha um papel importante em tornar os caldos de aveia viscosos. Por via oral, os caldos mucosos envolvem os intestinos, proporcionando efeitos antiinflamatórios e protetores. Devido a esta propriedade da aveia, é utilizada em casos de intoxicações, doenças infecciosas e inflamatórias intestinais. Aveia fervida ou cozida no vapor não só impede a absorção de toxinas no intestino, mas também promove sua eliminação precoce do corpo.
Anteriormente, a aveia era proibida apenas para uma doença - a doença celíaca, pois se acreditava que continha glúten, insuportável para pessoas com predisposição a ele. Já se descobriu que a aveia não contém glúten e é bem absorvida pela doença celíaca, o que possibilitou sua inclusão na dieta terapêutica.
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