Dieta após infarto: nutrição e regime, cardápio aproximado de uma semana
O conteúdo do artigo:
- Objetivo da dieta após ataque cardíaco
- Princípios básicos de uma dieta pós-ataque cardíaco para homens e mulheres
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Dieta em diferentes períodos de ataque cardíaco
- Dieta para o período agudo
- Dieta para o período subagudo
- Dieta para a fase de cicatrização
- Produtos Permitidos
- Alimentos proibidos
- Dieta após infarto do miocárdio para homens e mulheres
- Cardápio
- Vídeo
Dieta após infarto do miocárdio - uma violação aguda da circulação cardíaca, como resultado da qual uma parte do miocárdio permanece sem nutrição, que morre (necrotiza), é uma parte importante da reabilitação. Várias patologias que afetam o estado dos vasos sanguíneos podem levar ao infarto do miocárdio: hipertensão, aterosclerose, diabetes mellitus, estresse, sedentarismo, obesidade, maus hábitos. Entre os fatores que contribuem para o desenvolvimento da patologia, não estão em último lugar os erros grosseiros da nutrição.
A dieta no período pós-infarto é um componente importante da reabilitação
As medidas de reabilitação incluem terapia medicamentosa de suporte, acompanhamento regular por um cardiologista, exercícios de fisioterapia, monitoramento da pressão arterial, níveis de glicose e colesterol no sangue, rejeição de maus hábitos, prevenção de situações estressantes, normalização do peso corporal, além de uma dieta racional. A nutrição adequada após um ataque cardíaco pode melhorar significativamente a capacidade funcional do coração e reduzir o risco de ataques recorrentes.
Objetivo da dieta após ataque cardíaco
A dieta após um ataque cardíaco é projetada para acelerar os processos de recuperação no miocárdio, criar condições favoráveis para a normalização da circulação coronária, normalizar o metabolismo e garantir a função intestinal completa. A terapia nutricional reduz a carga sobre os rins, alivia o edema, fortalece o músculo cardíaco, ajuda no combate aos distúrbios do ritmo cardíaco e ajuda a manter todas as funções do corpo.
Depois de sofrer um extenso ataque cardíaco, a tabela 10 de acordo com Pevzner é mostrada. Esta dieta é usada para doenças cardiovasculares e doenças do sistema nervoso, inclui alimentos que melhoram a circulação sanguínea e fortalecem o coração e os vasos sanguíneos. A Tabela 10 fornece nutrição equilibrada e ao mesmo tempo poupando o corpo.
Princípios básicos de uma dieta pós-ataque cardíaco para homens e mulheres
Tanto homens quanto mulheres que tiveram infarto do miocárdio devem se acostumar a seguir estas regras:
- Coma regularmente, distribuindo uniformemente o cardápio diário em pequenas porções. Nem fome severa nem comida excessiva são igualmente inaceitáveis.
- Limite a ingestão de sal. O sal aumenta a pressão arterial, retenção de líquidos e edema;
- Limite a ingestão de gorduras e carboidratos de fácil digestão.
- Exclua da dieta alimentos que irritem a mucosa gástrica, aumentem a excitabilidade nervosa e causem retenção de líquidos no corpo.
- Observe o regime de bebida. No período agudo e subagudo, o volume diário total de fluido é limitado a 1-1,2 litros.
- Para enriquecer a dieta com microelementos (principalmente magnésio, potássio, iodo), vitaminas, ácidos graxos insaturados, fibra alimentar e produtos alcalinizantes.
- Execute o processamento culinário de produtos de maneiras suaves, a fim de preservar o máximo de nutrientes neles.
- Coma alimentos em temperatura moderada - de ambiente a quente, pratos muito frios e quentes não são recomendados.
- Limite a ingestão diária de calorias. Como no período pós-infarto os pacientes ficam limitados à atividade física, é necessário garantir que o valor energético dos alimentos corresponda ao gasto energético. Pacientes com sobrepeso são recomendados para reduzir a ingestão calórica diária em 200-300 kcal do recomendado para sua idade e natureza de atividade.
Necessidades dietéticas semelhantes são impostas após a colocação de stent, além disso, neste caso, é especialmente necessário monitorar cuidadosamente o regime de bebida, uma vez que é extremamente importante prevenir a desidratação, levando ao espessamento do sangue.
Dieta em diferentes períodos de ataque cardíaco
Para cada um dos principais períodos de ataque cardíaco (agudo, subagudo e cicatricial), é recomendada uma dieta especial.
Dieta para o período agudo
O que você pode comer depois de um ataque cardíaco? Na primeira semana após o infarto, no período agudo, a base da alimentação é composta por pratos líquidos e semilíquidos, triturados e amassados. Permitido: almôndegas ou costeletas de vitela, filés de frango ou peixe, cereais viscosos, leite e produtos lácteos, omelete a vapor, sopas de purê, legumes cozidos, compotas de frutas e bagas, geléia, sucos de frutas, caldo de rosa mosqueta. O conteúdo calórico diário é de 1100-1300 kcal.
No período agudo de um ataque cardíaco, sopas amassadas são recomendadas para os pacientes
Dieta para o período subagudo
Na segunda fase, que dura de duas a três semanas, a dieta fica menos restritiva. Os pratos não precisam ser picados. A dieta deve conter vegetais frescos e cozidos, carnes de fácil digestão, ovos, laticínios, cereais, farelo de pão, vegetais e manteiga, frutas secas. O conteúdo calórico diário é de 1600-1800 kcal.
Dieta para a fase de cicatrização
A fase de cicatrização começa por volta da quarta semana após um ataque cardíaco e dura de 2 a 6 meses. Nesse momento, o sistema cardiovascular se adapta às novas condições de funcionamento. Recomenda-se uma dieta balanceada de fácil digestão, enriquecida com potássio. O potássio ajuda a retirar o excesso de água do corpo, ajuda a eliminar o edema, é necessário para o funcionamento normal dos vasos sanguíneos, capilares, músculo cardíaco. São ricos em frutos secos (damascos secos, passas, ameixas secas, etc.), vegetais e frutas frescas, laticínios e peixes. É permitido consumir até 5 g de sal por dia. A ingestão diária de calorias é geralmente recomendada para um determinado sexo, idade e ocupação.
Produtos Permitidos
A lista de produtos recomendados para consumo é grande o suficiente para proporcionar ao paciente uma alimentação variada e balanceada para todos os dias:
- carne magra - vitela, frango, peru, coelho;
- peixes (especialmente peixes dos mares do norte, ricos em ácidos graxos poliinsaturados);
- produtos lácteos - leite, iogurte, leite cozido fermentado, kefir, queijo cottage, queijo;
- ovos;
- cereais - aveia, trigo sarraceno, painço, arroz (especialmente não polido);
- produtos de panificação - pão branco seco, pão integral, biscoitos não cozidos ("Zoológicos" e semelhantes);
- vegetais - qualquer, principalmente abóbora, abobrinha, berinjela, tomate, cenoura, pepino, batata, todos os tipos de repolho, cebola, alho, salsa, raiz-forte, endro, erva-doce;
- óleos - manteiga, vegetais (azeitona, girassol, abóbora, gergelim).
Das especiarias, ervas secas que não têm sabor picante são aceitáveis para uso, por exemplo, é útil adicionar endro seco, salsa, manjericão, tomilho, etc. aos pratos.
Que frutas são permitidas após um ataque cardíaco? Quase qualquer. Frutas cítricas, damascos, bananas, uvas, frutas secas (principalmente passas, figos e damascos secos) são especialmente recomendados. Bagas são bem-vindas na dieta - groselha, framboesa, viburnum, mirtilo, cranberries.
Frutas secas são de grande benefício durante o período de recuperação após um ataque cardíaco.
Como o infarto do miocárdio freqüentemente ocorre em pessoas com sobrepeso, o uso de alimentos com alto teor calórico, especialmente alimentos gordurosos e confeitos, deve ser limitado ou completamente eliminado da dieta. Alimentos doces aceitáveis (com moderação): frutas secas, compotas ou conservas, doces, marmeladas, marshmallows, geleias de frutas e pudins de leite. O açúcar deve ser consumido em quantidades limitadas ou, melhor ainda, substituído por mel.
É necessário observar o regime de bebida. Para cada período e para cada paciente, pode ser diferente (para alguns pacientes, a ingestão de líquidos é limitada para combater o edema), mas durante o período de reabilitação geralmente é recomendado beber pelo menos quatro copos de água por dia. Outras bebidas: compotas de frutas e frutos silvestres, sucos de frutas sem açúcar, geleia, frutas espremidas na hora, sucos de frutas silvestres e vegetais, chás de ervas, chá fraco. Às vezes é permitido beber uma xícara de cacau ou café com leite.
Todos os pratos devem ser preparados segundo métodos dietéticos: fervura, estufagem, cozimento, cozimento a vapor No final do período de reabilitação, é permitido grelhar. Alimentos fritos devem ser descartados. Quanto às receitas dos pratos, não são necessárias receitas especiais, serve qualquer coisa que possa ser facilmente preparada em casa com produtos autorizados.
Alimentos proibidos
Depois de um ataque cardíaco, você não pode comer carnes gordurosas, salsichas, vísceras, carnes defumadas, comida enlatada, picles, legumes, cogumelos, doces, chocolate, temperos quentes, chá forte, café, refrigerantes doces.
Posso beber álcool? Há uma opinião de que o vinho tinto e algumas outras bebidas alcoólicas podem ser bebidos com moderação, e os fortes são permitidos, se não for permitido beber, mas essa opinião está errada. Pacientes que tiveram um ataque cardíaco devem abandonar completamente não apenas vodka, cerveja, conhaque e outras bebidas destiladas, mas também bebidas com baixo teor de álcool - vinho, cerveja, cidra, etc. Simplificando, todo o álcool é proibido.
Bebidas com baixo teor de álcool após um ataque cardíaco são tão proibidas quanto o álcool forte
Dieta após infarto do miocárdio para homens e mulheres
A dieta após um ataque cardíaco é tão importante quanto a dieta alimentar.
Refeições fracionadas são ideais - refeições frequentes em intervalos aproximadamente regulares. Deve haver pelo menos 5 refeições por dia: 3 principais (café da manhã, almoço, jantar) e duas adicionais. As porções são pequenas, aproximadamente do tamanho do punho do paciente. A última refeição deve ser feita no máximo três horas antes de deitar.
Este modo permite aliviar o sistema digestivo e ao mesmo tempo garantir o seu funcionamento ideal. Além disso, a nutrição fracionada permite otimizar o metabolismo e normalizar o peso corporal. Para pacientes que tiveram infarto do miocárdio, é aconselhável observar uma dieta fracionada por toda a vida.
Cardápio
Um menu aproximado para uma semana durante o período de reabilitação após um ataque cardíaco é apresentado na tabela.
| Dia da semana | Dieta aproximada |
| Segunda-feira |
Primeiro café da manhã: aveia, iogurte ou um ovo cozido. Segundo café da manhã: salada de frutas. Almoço: sopa de legumes, costeleta de frango no vapor com purê de legumes, compota de frutas secas. Lanche da tarde: caldo de rosa mosqueta, banana. Jantar: peixe cozido, legumes no vapor, chá de ervas. Jantar tardio: kefir. |
| terça |
Primeiro café da manhã: uma omelete de dois ovos, torradas, chá. Segundo café da manhã: purê de frutas. Almoço: sopa de legumes com ervas frescas, carne cozida com guarnição de couve-flor, compota de frutos secos. Lanche da tarde: geleia. Jantar: caçarola de requeijão com pedaços de fruta. Jantar tardio: salada de frutas com iogurte. |
| Quarta feira |
Primeiro café da manhã: aveia com leite, chá. Segundo café da manhã: legumes cozidos. Almoço: sopa de legumes com arroz, costeleta de frango no vapor com enfeite de legumes, suco de frutas. Lanche da tarde: caldo de rosa mosqueta, biscoitos secos. Jantar: peixe cozido, pepino fresco, compota. Jantar tardio: uma xícara de queijo cottage com creme de leite e passas. |
| Quinta feira |
Primeiro desjejum: ovo cozido, torrada com queijo, chá com limão. Segundo café da manhã: maçãs assadas. Almoço: sopa de legumes, carne com couve-flor e feijão verde, compota de frutas. Lanche da tarde: biscoitos, chá, pêra ou maçã. Jantar: caçarola de requeijão, chá de ervas. Jantar tardio: leite cozido fermentado. |
| Sexta-feira |
Primeiro café da manhã: omelete com tomate, compota. Segundo café da manhã: caçarola com frutas. Almoço: sopa de legumes, costeleta de frango no vapor, guisado de couve, compota. Lanche da tarde: qualquer fruta. Jantar: bolinho de peixe e purê de batata. Jantar tardio: iogurte. |
| sábado |
Primeiro café da manhã: mingau de trigo sarraceno com leite, chá. Segundo café da manhã: salada de legumes fresca, torradas. Almoço: caldo de galinha, frango cozido com legumes cozidos, compota de frutos secos. Lanche da tarde: geleia de baga. Jantar: abobrinha recheada, chá de ervas. Jantar Tardio: Pudim de Leite. |
| domingo |
Primeiro café da manhã: torrada com queijo, chá. Segundo café da manhã: pudim de arroz. Almoço: borscht verde, filé de frango grelhado, legumes grelhados, suco de frutas vermelhas. Lanche da tarde: leite ou kefir, biscoitos secos. Jantar: espaguete com legumes cozidos. Jantar tardio: iogurte. |
Vídeo
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Anna Kozlova Jornalista médica Sobre a autora
Educação: Rostov State Medical University, especialidade "Medicina Geral".
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