Tabelas de dieta
As dietas médicas são tratamentos muito eficazes e, em alguns casos, os únicos para muitas doenças, incluindo diabetes e obesidade. A nutrição médica implica a seleção dos produtos adequados, o cumprimento das regras de processamento culinário e da temperatura dos alimentos consumidos, a frequência e o tempo da sua ingestão.
Tabela de numeração de dietas
Se um paciente tem duas doenças ao mesmo tempo e ambas exigem uma dieta de mesa, o médico prescreve uma dieta que combinará os princípios de ambas as dietas. Por exemplo, ao combinar diabetes mellitus com úlcera péptica, o médico irá prescrever a seguinte dieta 1, mas levando em consideração a exclusão dos alimentos proibidos no diabetes mellitus. Todas as instalações de tratamento médico especializadas em tabelas de dieta usam um sistema numerado para separar as dietas apropriadas para as doenças que tratam, a saber:
- Dieta 1 - úlcera péptica do intestino 12-persistente e estômago;
- Dieta 2 - gastrite aguda e crônica, colite, enterite e enterocolite crônica;
- Dieta 3 - constipação;
- Dieta 4 - doença intestinal, acompanhada de constipação;
- Dieta 5 - doenças das vias biliares e fígado;
- Dieta 6 - urolitíase e gota;
- Dieta 7 - pielonefrite crônica e aguda, nefrite e glomerulonefrite;
- Dieta 8 - obesidade;
- Dieta 9 - diabetes mellitus;
- Dieta 10 - doenças do sistema cardiovascular;
- Dieta 11 - tuberculose;
- Dieta 12 - doenças funcionais do sistema nervoso central;
- Dieta 13 - doenças infecciosas agudas;
- Dieta 14 - pedras nos rins;
- Dieta 15 - doenças que não requerem dietas especiais.
Dieta médica 1
Esta tabela de dieta é observada de seis meses a um ano, é permitido comer purê de legumes, sopas de leite e cereais e legumes cozidos e picados (na forma de purê de batata ou pudim no vapor). Além disso, com esta dieta, mingau de leite amassado com manteiga, carne magra cozida e peixe com baixo teor de gordura, laticínios não azedos, omeletes a vapor e ovos cozidos (fervidos), biscoitos e pão branco velho, geleia, morangos doces e frutas são permitidos. Nesta mesa, é permitido beber frutas frescas, sucos de vegetais e frutas e compotas, infusão de rosa mosqueta e várias geleias, chá, cacau e leite.
Dieta médica 2
O menu para esta dieta de mesa é o seguinte:
- Sopas de puré de legumes com cereais à base de caldo de carne, cogumelos ou peixe;
- Carne magra, frango cozido, costeletas no vapor ou fritas, presunto magro, peixe magro cozido e caviar preto;
- Omelete e ovos cozidos;
- Frutas e vegetais cozidos e crus;
- Pão velho de branco e cinza;
- Mingau de purê;
- Chá, café e cacau;
- Pratos de farinha (exceto para muffins);
- Leite, manteiga, nata, kefir, creme de leite não ácido, iogurte, queijo cottage não ácido e queijo suave;
- Sucos de frutas e vegetais;
- Gelatina de frutas e açúcar.
Dieta médica 3
O menu para esta dieta de mesa é o seguinte:
- Legumes e frutas crus ou cozidos
- Sucos de frutas e vegetais;
- Purés de vegetais;
- Pão preto;
- Bagas;
- Lacticínios;
- Mel;
- Compotas;
- Mingau de trigo mourisco e cevada pérola;
- Carne e peixe;
- Águas minerais carbonatadas.
As exceções a essa dieta de mesa são chá forte, cacau, geléia e sopas viscosas.
Dieta médica 4
O menu para esta dieta médica é o seguinte:
- Chá forte, cacau e café forte;
- Queijo fresco amassado;
- Um ovo cozido por dia;
- Sopas pegajosas na água;
- Decocção seca de groselha preta e mirtilo;
- Bolachas brancas velhas;
- Kefir de três dias com baixo teor de gordura;
- Purê de arroz e mingau de semolina na água;
- Carne e peixe cozidos;
- Costeletas picadas no vapor com arroz em vez de pão picado;
- Blueberry Kissel e Jelly.
Dieta médica 5
O menu para esta dieta médica é o seguinte:
- Frutas vegetarianas e sopas lácteas, sopas de cereais com caldo de vegetais;
- Leite, kefir, leite azedo fresco, queijo cottage até 200 g por dia e leite acidofílico;
- Carne cozida, aves e peixes magros;
- Frutos maduros e bagas, crus, assados e cozidos;
- Pratos de papas e farinha;
- Legumes e verduras;
- Sucos de frutas e vegetais;
- Mel;
- Um ovo por dia;
- 70 gramas de açúcar por dia;
- Geléia;
- Chá com leite.
Dieta médica 6
O cardápio desta dieta de mesa inclui:
- Derivados do leite;
- Sucos de frutas e bagas;
- Mel;
- Sopas de vegetais;
- Cereais lácteos e de frutas;
- Geléia;
- Açúcar;
- Cenouras e pepinos;
- Folhas de alface;
- Pão branco e preto;
- Frutas doces;
- Limão, vinagre e folha de louro;
- Ovos;
- Carne e peixe magros.
Dieta médica 7
O cardápio desta dieta de mesa inclui:
- Sopas de vegetais;
- Mingaus e massas;
- Carne magra, aves e peixes;
- Pudins;
- Lacticínios;
- Um ovo por dia;
- Gorduras;
- Legumes crus e cozidos;
- Verdes;
- Pão branco, cinza e farelo;
- Bagas e frutas;
- Açúcar, mel e geléia.
Dieta médica 8
A principal tarefa desta dieta de mesa é reduzir o consumo de carboidratos e gorduras, a dieta recomendada inclui os seguintes alimentos e pratos:
- 100-150 g de pão de centeio, proteína-trigo e proteína-farelo;
- Lacticínios;
- Sopas de legumes, okroshka, sopa de repolho, beterraba e borscht;
- Variedades de carnes, aves e peixes com baixo teor de gordura;
- Frutos do mar;
- Vegetais e frutas.
As exceções a esta dieta de mesa são produtos feitos de farinha de trigo e massa de manteiga, batatas, queijos, feijões, massas, carnes gordurosas, natas, salsichas, carnes defumadas, alimentos enlatados, queijo cottage gordo, arroz, sêmola e farinha de aveia, bagas doces, doces, mel, sucos, cacau, salgadinhos gordurosos e quentes, molhos, maionese, temperos e especiarias.
Dieta médica 9
O cardápio desta dieta de mesa inclui:
- Pão;
- Carne magra, aves e peixes;
- Sopas de vegetais;
- Produtos lácteos fermentados;
- Cereais;
- Feijões;
- Legumes, frutas e frutas vermelhas.
São proibidos caldos, massa de manteiga, salsichas, peixes salgados, massas, doces, gorduras de cozinha e uvas.
Dieta médica 10
Nas dietas da tabela 10, são utilizados quaisquer alimentos e pratos, exceto pão fresco, massa amanteigada, legumes, carnes e peixes gordurosos, rins, carnes defumadas, salsichas, legumes em conserva e em conserva, chocolate, chá forte, café e cacau.
Dieta médica 11
Com essa dieta, são consumidos quaisquer alimentos e pratos, exceto carnes gordurosas e de aves, doces e gorduras de confeitaria.
Dieta médica 12
Com essa dieta, a mesa pode utilizar todos os produtos, exceto carnes defumadas, temperos quentes, frituras, álcool, café e sopas ricas.
Dieta médica 13
Com uma dieta de 13 pessoas, é permitido comer pão de trigo, carnes e peixes magros, laticínios fermentados, cereais, vegetais, frutas e frutas vermelhas, sopas, geleias, açúcar e mel.
Os alimentos proibidos na dieta 13 são pães e doces frescos, sopas gordurosas, carnes e peixes, carnes defumadas, enlatados, queijos, natas, massas e painço, chocolate, bolos e cacau.
Dieta médica 14
Legumes, peixes salgados, sopas de frutas e leite, laticínios, carnes defumadas, batatas, gorduras de cozimento e sucos de frutas e bagas são proibidos nesta tabela de dieta.
Dieta médica 15
Com a dieta 15, todos os alimentos e pratos são consumidos. Alimentos proibidos na dieta 15 são pimentas, mostarda, carnes gordurosas e aves.
Com a plena recuperação e retorno do paciente ao estilo de vida normal, os princípios gerais de uma dieta médica devem continuar a ser observados, principalmente no que se refere à exclusão de alimentos proibidos na dieta alimentar, bem como à limitação ou exclusão total de bebidas alcoólicas.
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