Uzvar
Uzvar é uma bebida tradicional ucraniana feita de frutas secas, que se espalhou pela Rússia. Antigamente, o uzvar era preparado principalmente para o Natal, mas hoje é preparado, vendido e comprado em qualquer época do ano, mesmo no verão, apesar da abundância de frutas e amoras, pois tem um sabor agradável, não enjoativo, e mata bem a sede.
Qual é a utilidade do Uzvar
Maçãs e peras secas, passas são usadas para preparar o uzvar. Além disso, você pode levar ameixas, cerejas, damascos secos, frutas de espinheiro. Portanto, os benefícios do uzvar são devidos às propriedades benéficas dessas frutas e bagas. Sabe-se que frutas secas contêm mais oligoelementos do que frutas frescas.
Graças aos componentes anteriores, quando bem preparado, dos quais falaremos mais tarde, o uzvar contém vitaminas A, B1, B2, B3, C e a pectina, fibra, que é útil para o cérebro, são muito importantes para o intestino. Peras e maçãs, que são obrigatoriamente utilizadas para preparar a bebida, são antioxidantes, por isso o uso de Uzvar permite eliminar os radicais livres do organismo.
Percebeu-se também que, dependendo das frutas que são utilizadas adicionalmente para fazer uma bebida, o fruto seco uzvar alivia a inflamação, fortalece o sistema imunológico, aumenta a hemoglobina, melhora o funcionamento dos intestinos e do trato gastrointestinal em geral, os sistemas cardiovascular e respiratório, e também tonifica, remove sais e Colesterol "ruim".
Para quem quer melhorar o funcionamento do intestino, deve-se adicionar ameixas ao uzvar; aqueles com imunidade reduzida - espinheiro; para quem sofre de hipertensão, doenças cardiovasculares - damascos secos. A propósito, se você cozinhar um uzvar, que contém muito damasco seco, e não adoçar, obterá um excelente diurético com vitaminas.
Uzvar também é conhecido como remédio para ressaca - porque revigora, ajuda a eliminar as toxinas acumuladas.
Como cozinhar uzvar frutas secas
A forma de preparar a bebida desempenha um papel significativo. Não se trata de uma compota comum, que é fervida algum tempo após a fervura da água - o uzvar é retirado do fogão imediatamente após a fervura da água com os frutos secos.
Antes de ferver o uzvar, os frutos secos são lavados, se necessário, e mergulhados em água para que fiquem encharcados e inchados. Existem duas opiniões sobre o quanto molhar as frutas secas: você pode deixá-las durante a noite (foi o que nossas avós fizeram), ou você pode apenas por 10-15 minutos.
Proporções para cozinhar uzvar: tome aproximadamente 400 gramas de frutas secas por 2 litros de água. O açúcar para esta quantidade de água precisa de cerca de 250 gramas e o mel - cerca de uma colher e meia de sopa (50-60 gramas).
Existe também uma receita para fazer um uzvar, na qual é aconselhável simplesmente derramar água fervente sobre os frutos secos preparados e deixá-los embaixo da tampa. Este método é considerado menos “traumático” para as frutas, pois perdem menos vitaminas. Apenas neste caso, você deve definitivamente insistir na bebida, caso contrário, o uzvar ficará fraco.
Uzvar é tradicionalmente temperado com mel quando a bebida esfria. Quem não tem essa opção, ou é alérgico ao mel, pode usar açúcar. Geralmente é derramado na água antes de ferver. Você pode realçar o sabor da bebida com casca de cravo, canela, limão ou laranja.
O que é mais importante, o uzvar deve ser insistido de várias horas a vários dias. Além disso, quanto mais infundido, mais saboroso e saudável ele é.
Dano de Uzvar
A bebida deve ser usada com cautela para diabéticos. É melhor para eles não adoçarem o uzvar, pois a fruta já contém glicose.
De resto, o uzvar só serve, só se a pessoa tem intolerância a maçãs, pêras, passas, etc., então, como sempre, deve recusar, seja de uzvar, ou não usar frutas alergênicas no preparo de uma bebida.
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