Molho de queijo
O molho de queijo é um prato complementar à carne, vegetais e peixe, que é feito com queijo fundido, caldo, ervas e especiarias.
Composição e recursos culinários
O molho de queijo é feito com queijo, farinha, manteiga e leite. Na hora de preparar este molho, pode adicionar diferentes tipos de queijo para dar ao prato um sabor picante e original.
O queijo como ingrediente principal é ralado e misturado com manteiga derretida e leite, que é pré-fervido em uma panela. Os queijos mofados podem dar um sabor especial ao prato.
Ao misturar os componentes principais, um pré-requisito para o preparo adequado é a adição gradual de leite frio e a fervura do molho.
Alho, cogumelos, especiarias, mostarda, maionese e especiarias podem ser usados como ingredientes adicionais para o molho de queijo. O espessante é a farinha, que é frita até dourar bem antes de adicionar ao molho.
O molho de queijo pode ser preparado em banho-maria com natas, gemas e amido. Depois que o queijo estiver completamente derretido, adicione suco de limão e, em seguida, adicione ervas e especiarias.
O molho de queijo pronto será um bom tempero para pratos de carne, peixe e farinha, assim como sobremesas e petiscos. Este molho vai bem com croutons, caçarolas, sanduíches e sanduíches.
Conteúdo calórico do molho de queijo
O molho de queijo é um alimento de alto teor calórico que não é adequado para inclusão na dieta alimentar. O conteúdo calórico do molho de queijo é de 356 kcal.
Ele contém 36 g de gordura do leite, 2 g de proteínas e 5 g de carboidratos.
Propriedades úteis do molho de queijo
O molho de queijo tem uma série de propriedades benéficas devido ao seu conteúdo de minerais e vitaminas. Promove saciedade rápida, elimina a fome, sem causar peso no estômago.
Este molho contém uma grande quantidade de gorduras animais, fósforo, zinco, potássio, magnésio, cálcio e cromo, necessários para fortalecer e restaurar o corpo.
O molho de queijo é um prato de alto teor calórico útil no período de recuperação após doenças virais e inflamatórias, intenso estresse físico e mental e intervenções cirúrgicas.
Este molho com adição de queijos azuis contém aminoácidos e sais de fósforo úteis. Essas substâncias têm ação antiinflamatória e melhoram a microflora intestinal, além de ajudar a melhorar o funcionamento do sistema digestivo. O consumo regular de queijo azul em pequenas quantidades fortalece a estrutura óssea e normaliza o metabolismo.
Queijo duro ao molho ajuda a normalizar a pressão arterial, previne cáries, acalma o sistema nervoso e melhora o sono. E variedades suaves de queijo aumentam o apetite, melhoram a condição da pele, unhas e cabelo, aumentam os processos de regeneração e também regulam os processos metabólicos.
Contra-indicações para molho de queijo
O molho de queijo é contra-indicado para uso em caso de intolerância individual e presença de reações alérgicas aos seus componentes. Este molho não deve ser usado por pessoas acima do peso e que seguem um cardápio dietético.
O molho de queijo (devido ao conteúdo de gorduras animais e substâncias altamente ativas) é estritamente contra-indicado em doenças graves do sistema digestivo, doenças do trato biliar, insuficiência cardíaca, cirrose hepática, insuficiência renal e hepática e distúrbios hormonais.
Este molho deve ser consumido em quantidades limitadas por crianças menores de 10 anos e idosos.
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