Leite de cabra
As pessoas começaram a usar leite de cabra como alimento desde os tempos antigos. Assim, segundo a lenda, o pai dos deuses e do povo, o trovão Zeus, imediatamente após o seu nascimento, foi entregue à ninfa Melisa para ser criada. Ela o alimentou com o leite da cabra Amalteia. Hipócrates, Avicena sabia dos benefícios do leite de cabra. Em seus escritos, eles escreveram que é necessário para o tratamento da tuberculose e seu uso regular evita o desenvolvimento de marasmo senil. O leite de cabra contém muitas substâncias úteis. Nutricionistas modernos recomendam para pacientes com anemia, osteoporose. De acordo com as avaliações, o leite de cabra permite interromper um ataque de enxaqueca e também promove o adormecimento rápido.
Os benefícios do leite de cabra
A rica composição química determina os benefícios do leite de cabra para a saúde. A proteína que contém está na forma de beta-caseína, que forma flocos pequenos e friáveis durante a digestão, devido aos quais é muito melhor absorvida, a caseína do leite de vaca.
Ele contém uma grande quantidade de vitaminas dos grupos B, A, C. Falando sobre os benefícios do leite de cabra, não se pode deixar de mencionar a presença de vitamina B12 nele, que é especialmente importante para o corpo de uma criança em crescimento.
O leite de cabra contém cálcio, fósforo e vitamina D. nas proporções mais adequadas, por isso a absorção do cálcio ocorre quase que completamente. Portanto, é útil não só para crianças, mas também para adultos. Segundo as avaliações, o leite de cabra reduz o risco de desenvolvimento de raquitismo em crianças e osteoporose em idosos, além de diminuir o tempo de consolidação da fratura óssea.
O leite de cabra é várias vezes mais gordo do que o leite de vaca. Mas, ao mesmo tempo, contém gordura em uma forma facilmente digerível. Essa qualidade do leite de cabra justifica a inclusão desse alimento na dieta de crianças, idosos e desnutridos. No entanto, não deve ser abusado por pessoas com tendência à obesidade.
Os benefícios do leite de cabra também residem em sua baixa alergenicidade. Com intolerância ao leite de vaca, a cabra torna-se uma verdadeira saída.
De acordo com avaliações, o leite de cabra prolonga a juventude de uma pessoa, aumenta as defesas do corpo.
Leite de cabra para alimentação de bebês
Muitas pessoas acreditam que, se a mãe não tiver leite materno suficiente, a melhor solução é suplementar o bebê com leite de cabra. Mas na verdade não é. O leite de cabra contém quase quatro vezes mais sais minerais, o que exerce uma pressão significativa sobre os rins do bebê. Além disso, contém muito pouco ferro e ácido fólico. Quando as crianças são alimentadas apenas com leite de cabra, muitas vezes desenvolvem anemia. Pelo exposto, fica claro que os danos do leite de cabra para a saúde de uma criança são óbvios. Portanto, se for necessário transferir o lactente para alimentação mista ou artificial, é melhor usar fórmulas lácteas adaptadas. E o leite de cabra deve fazer parte da alimentação das crianças com mais de um ano.
Dano do leite de cabra
O leite de cabra pode ser fonte de doenças graves, como a brucelose. Nunca beba leite de cabra cru, especialmente de uma pessoa não identificada no mercado. Ferva antes de usar e guarde na geladeira.
O dano do leite de cabra reside no fato de que ele enfraquece a motilidade intestinal e pode levar à prisão de ventre. Como o leite de cabra reduz a secreção de suco gástrico, você não deve bebê-lo antes ou imediatamente depois de comer, para não criar estresse adicional no trato gastrointestinal. Além disso, deve ser totalmente excluído da dieta de pessoas que sofrem de pancreatite (inflamação do pâncreas).
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