Dieta Para Diabetes Mellitus - Menu, Produtos, Conteúdo Calórico

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Dieta para diabetes

A diabetes mellitus é uma doença metabólica crónica sempre acompanhada por um aumento dos níveis de açúcar no sangue. Quando a concentração dessa substância ultrapassa os valores fisiológicos, ela começa a ter um efeito tóxico. Pode ocorrer coma diabético e complicações tardias (lesões nos olhos, rins, coração, sistema nervoso, pés). As causas da diabetes mellitus são várias, por isso distinguem-se as diferentes formas de diabetes: diabetes tipo 1, tipo 2 da doença, diabetes gestacional e outros. O tratamento de qualquer diabetes mellitus é baseado na alimentação dietética. A dieta para diabetes mellitus deve ser seguida pelo paciente. Com o açúcar no sangue, a dieta corresponde à tabela de tratamento número 9.

Dieta de açúcar no sangue

Uma dieta para diabetes é uma dieta adequada, que deve ser seguida constantemente após o diagnóstico ser feito. Em qualquer tipo de diabetes, o conteúdo calórico dos alimentos, sua composição, a quantidade de carboidratos e gorduras são sempre controlados. No diabetes tipo 2, às vezes a dieta é o único e suficiente tratamento.

Dieta calórica para diabetes

Os alimentos trazem energia para o corpo para o trabalho de todas as células na forma de calorias. Para manter um peso corporal saudável, é importante para um paciente diabético obter tantas calorias quanto gasta. Você pode usar tabelas de calorias de alimentos e rótulos de produtos para descobrir o valor energético de um alimento. As necessidades calóricas de todas as pessoas são diferentes. Depende da idade, sexo, peso corporal, atividade física. Pacientes com diabetes e obesidade precisam de relativamente poucas calorias. Se não houver atividade física intensa e prolongada durante o dia, os pacientes do sexo masculino precisarão de cerca de 2.000 quilocalorias por dia e as mulheres de 1.200 quilocalorias por dia. No tratamento da diabetes mellitus tipo 2, a dieta é baseada principalmente na restrição do conteúdo calórico dos alimentos. Se o paciente não estiver acima do peso,então, não há necessidade de levar em conta o conteúdo calórico dos alimentos.

Carboidratos na dieta para diabetes

Os alimentos contêm carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas e microelementos. Claro, todos esses ingredientes são essenciais para o metabolismo adequado. Os carboidratos alimentares têm o maior efeito sobre o açúcar no sangue. Alguns carboidratos têm uma estrutura química curta. Estes são os mono açúcares - glucose, frutose, sacarose. Esses carboidratos são absorvidos muito rapidamente. Após a ingestão de monossacarídeos, o açúcar no sangue aumenta nos próximos minutos. Todos os produtos de confeitaria, açúcar, mel, suco de frutas, bananas, uvas e frutas secas contêm muitos produtos monoaçúcar provenientes dos alimentos. Outros carboidratos são mais complexos e possuem uma cadeia química mais longa. Esses carboidratos são chamados de polissacarídeos. Eles aumentam o açúcar no sangue 1-2 horas após a ingestão. Os polissacarídeos são encontrados em grandes quantidades em cereais, massas, batatas,laticínios e farinhas. Esse alimento deve ser a principal fonte de calorias para todos, inclusive para os diabéticos. Uma dieta com alto teor de açúcar no sangue envolve ingerir alimentos com carboidratos diariamente e em todas as refeições principais (café da manhã, almoço, jantar). Você pode comer polissacarídeos e não monossacarídeos. Isso significa que, com açúcar no sangue, você pode mingau, pão, batata, arroz, macarrão, mas nada doce. Obviamente, os polissacarídeos não podem ser consumidos em grandes quantidades. Além disso, cada refeição deve conter aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos se tratada com comprimidos. Se um paciente com diabetes for tratado com insulina, a quantidade de carboidratos pode ser maior ou menor (opcional). Para calcular a quantidade de carboidratos nos alimentos, um sistema especial de unidades de pão é usado.10-12 gramas de carboidratos são considerados uma unidade. Muitos polissacarídeos contêm, por exemplo, um pedaço de pão (25 gramas), duas colheres de sopa de mingau (50 gramas), um copo de leite (250 gramas). Para uma refeição, você precisa comer pelo menos 2 unidades de pão. Quanto mais unidades forem consumidas, maior será o nível de açúcar no sangue após a ingestão.

Dieta de gordura com açúcar

No diabetes mellitus, não apenas o metabolismo dos carboidratos é perturbado, mas também o metabolismo da gordura. Isso pode levar a níveis elevados de colesterol no sangue, o que pode danificar as artérias. Como resultado, os pacientes diabéticos desenvolvem complicações tardias - distúrbios no fornecimento de sangue às extremidades inferiores, coração e cérebro. Para prevenir tais consequências, a quantidade de gordura nos alimentos é limitada na dieta rica em açúcar. O primeiro passo é reduzir a quantidade de gordura animal. É necessário renunciar à carne gordurosa, banha, linguiças, produtos semiacabados, nata azeda, maionese, manteiga. Apenas 2 ovos podem ser comidos por semana. De laticínios, é aconselhável dar preferência aos tipos de leite desnatado, queijo cottage, kefir. As gorduras vegetais também devem ser levadas em consideração e limitadas na dieta para diabetes. A coisa é,que o óleo vegetal é o tipo de alimento mais calórico (100 gramas contém cerca de 900 quilocalorias). Portanto, para problemas de peso, você não deve usar mais do que 1-2 colheres de sopa de óleo por dia. As sementes e nozes contêm muita gordura. Eles só devem ser comidos ocasionalmente. Com açúcar no sangue, a dieta gordurosa é especialmente estrita em pacientes com sobrepeso.

Alimentos protéicos na dieta para diabetes

As proteínas são necessárias ao corpo para criar e manter as células em todos os tecidos em um estado funcional. O alimento proteico é carne, frango, peixe, queijo cottage. Alimentos vegetais, principalmente leguminosas, também contêm muitas proteínas. Para os humanos, a proteína vegetal não é completa. Portanto, uma dieta vegetariana nunca é recomendada para diabetes. Assim, a comida proteica deve ser diária com moderação na mesa dos pacientes com diabetes. Pacientes com diabetes mellitus nunca devem seguir dietas com baixo teor de carboidratos e que contenham muita proteína (por exemplo, o "Kremlin"). Em algumas situações, será necessário limitar severamente a quantidade de proteína nos alimentos. Isso pode acontecer com complicações graves dos rins - insuficiência renal crônica. Certo,uma recomendação para reduzir o teor de proteínas nos alimentos só pode ser dada por um especialista.

Substitutos do açúcar e dieta para diabetes

O aumento do açúcar no sangue exigirá a eliminação de monossacarídeos - glicose, sacarose, frutose. Pacientes com diabetes devem desistir de todos os doces. Mas o sabor doce é geneticamente o mais amado pelos humanos. Além disso, muitos têm dependência psicológica de doces. Portanto, uma dieta com açúcar no sangue pode conter adoçantes. Essas substâncias têm sabor adocicado, mas não afetam o açúcar no sangue. Alguns adoçantes têm calorias, outros não. Os substitutos não nutritivos do açúcar não afetam o açúcar no sangue ou o peso corporal. Essas substâncias são aspartame, sacarina, ciclomato. Substitutos do açúcar de alto teor calórico (sorbitol, xilitol) e produtos com seu uso devem ser levados em consideração de acordo com o sistema de unidades de pão e devem ser fortemente limitados em pacientes obesos.

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