Espinafre
O espinafre não é tão popular em nosso país como, por exemplo, na França. Lá ele cresce em toda parte, e as pessoas o chamam de "rei" e "vassoura para o estômago".
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 23 kcal?
| Caminhando | 6 minutos |
| Corrida | 3 min. |
| Natação | 2 minutos. |
| Uma bicicleta | 3 min. |
| Aeróbica | 5 minutos. |
| Tarefas domésticas | 8 minutos |
O espinafre é um vegetal anual da família Marev. Ele apareceu no Oriente Médio vários milhares de anos aC, na Pérsia, e vários séculos depois os árabes o trouxeram para a Espanha.
De acordo com as crônicas chinesas que datam do século 7 dC, o espinafre foi trazido do Nepal para a China. Veio para a Índia muito mais tarde, quando já era comum em toda a Europa. Logo eles aprenderam a cultivar espinafre em muitos países e, após a descoberta da América, ele também chegou lá. Hoje essa planta é muito comum por lá. Mas os habitantes da Rússia o tratam de forma mais fria. Pela primeira vez na Rússia, o espinafre foi mencionado no século 18, quando era cultivado em várias regiões. E no final do século 19, ele se tornou uma das plantações amplamente cultivadas dos habitantes de Kiev, Odessa, São Petersburgo.
O espinafre não tem um sabor distinto como os outros vegetais. Além disso, não é armazenado por muito tempo, ao contrário de outras culturas de jardim, e perde rapidamente suas propriedades.
No entanto, o espinafre tem muitos benefícios para a saúde. E alguns especialistas geralmente acreditam que o espinafre é superior em seus benefícios a muitos outros vegetais de jardim, especialmente aqueles que crescem em nossas latitudes.
Espinafre na cozinha
O espinafre tende a se deteriorar rapidamente e perder suas propriedades benéficas, por isso deve ser cozido o mais rápido possível após a colheita. Esta é a única maneira de obter o melhor sabor e perder o mínimo de vitaminas. Se o espinafre não puder ser cozido imediatamente, é melhor congelá-lo. O espinafre congelado pode ser armazenado por até oito meses.
É consumido fresco ou cozido, utilizado como recheio de tortas, assado, adicionado a aperitivos e saladas, molhos. Na indústria de alimentos, o espinafre é usado para fazer tinturas, temperos e alimentos enlatados.
O espinafre é uma sopa deliciosa e leve que ajuda na melhor digestão de carnes e peixes. Acompanha bem queijo, bacon e natas.
Sem dúvida, é melhor consumir espinafre fresco. Mas o espinafre cozido é recomendado para pessoas com dor lombar - parece que ajuda a se livrar deles.
Composição e conteúdo calórico do espinafre
O espinafre contém carboidratos, proteínas, bem como gorduras, ácidos graxos orgânicos, insaturados e saturados, amido, fibra, açúcares, vitaminas PP, E, C, H, A, grupo B, magnésio, cálcio, fósforo, sódio, cobre, ferro, zinco, potássio, selênio. Além disso, as folhas de espinafre são muito ricas em proteínas, quase tanto quanto as ervilhas e os feijões jovens.
É claro que outros vegetais também contêm muitas substâncias úteis, mas uma composição tão rica em minerais e vitaminas, como no espinafre, é bastante rara, então os benefícios do espinafre não devem ser subestimados.
Mas o conteúdo calórico do espinafre é baixo e é de apenas 22 kcal por 100 g do produto, por isso os nutricionistas aconselham o uso dele visando reduzir o peso corporal.
Benefícios do espinafre
O espinafre fornece nutrientes ao corpo, remove toxinas e toxinas. Devido ao alto teor de caroteno e ferro, o espinafre torna a hemoglobina mais ativa e o corpo recebe oxigênio mais rápido e melhor.
Devido ao seu alto valor nutricional e baixo teor calórico, o espinafre contribui para a produção de energia no organismo e normaliza o metabolismo, portanto é muito útil como alimento dietético. Deve ser incluído na dieta para diabetes, doenças do sistema nervoso, esgotamento, enterocolite e gastrite.
Além disso, os médicos recomendam o consumo regular de espinafre para fins preventivos e no tratamento de várias doenças. Por exemplo, torna as gengivas e os dentes mais fortes e saudáveis, previne o desenvolvimento de tumores cancerígenos e anemia, normaliza a atividade intestinal, fortalece os vasos sanguíneos e melhora o funcionamento do pâncreas.
O espinafre é tão eficaz contra o câncer que os médicos o recomendam como adjuvante da radioterapia.
O espinafre é de grande benefício para mulheres grávidas e crianças pequenas, pois contém todos os minerais e vitaminas necessários para o corpo. Este vegetal é perfeitamente digerível devido ao seu conteúdo de substâncias que estimulam o trabalho do pâncreas e das glândulas salivares.
As propriedades benéficas do espinafre incluem seu efeito tônico, diurético leve, antiinflamatório e laxante. Protege as mucosas de danos, normaliza o metabolismo dos carboidratos, participa da produção de hormônios importantes para o corpo, restaura a eficiência e alivia o estresse.
O espinafre contém muita clorofila e fibra, o que estimula os movimentos intestinais e alivia a constipação.
Poucas pessoas sabem que o espinafre é benéfico para os olhos, porque contém luteína e outras substâncias que nos protegem de uma doença tão grave como a degeneração retinal. Além disso, a luteína tende a se acumular nos tecidos dos olhos, o que reduz a fadiga ao trabalhar em um computador e melhora a acuidade visual.
Tratamento de espinafre
Na medicina popular, as propriedades benéficas do espinafre são amplamente utilizadas para tratar várias doenças. Portanto, para repor as reservas energéticas e diminuir o cansaço, basta beber suco de espinafre fresco pela manhã com o estômago vazio. Além disso, o suco estimula o funcionamento de vários órgãos, incluindo intestinos, rins e fígado, e também é benéfico para tosse seca e asma. Com inflamação das amígdalas, gargareje com suco, e com inflamação das gengivas, a boca.
Para que as crianças cresçam melhor e sejam saudáveis, é benéfico dar suco de espinafre misturado em proporções iguais com óleo de amêndoa. E folhas frescas são aplicadas a abcessos e vinagres de insetos. Para tratar eczema e queimaduras, uma pasta é feita com as folhas. Para fazer isso, as folhas de espinafre são fervidas em azeite. Além disso, esta pasta é usada para remover sardas.
E na América, os adultos procuram ensinar as crianças a comer espinafre o mais cedo possível, pois contribui para o bom desenvolvimento dos ossos, crescimento e previne o raquitismo.
Devido ao seu baixo teor calórico, o espinafre é extremamente popular para pessoas que buscam peso. Para isso, pode ser adicionado a quase qualquer prato. Devido ao seu sabor neutro, você não deve ter medo de estragar o prato adicionando este vegetal.
Dano de espinafre
Visto que muitas palavras foram ditas acima sobre os benefícios do espinafre, não podemos deixar de mencionar seus perigos. Então, por exemplo, ele contém uma grande quantidade de ácido oxálico, então você não deve usá-lo para pessoas com doenças renais e do trato urinário (urolitíase, nefrite). Além disso, é contra-indicado em doenças do fígado, vias biliares, reumatismo, gota, úlcera duodenal.
Vale ressaltar também que as folhas de espinafre podem acumular nitratos, portanto, ao utilizá-lo para fins medicinais e na alimentação infantil, essa circunstância deve ser levada em consideração.
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