Sterlet
O esterlino pertence à família do esturjão, pode atingir 125 cm de comprimento e pesar 15 kg, mas geralmente o peixe pesa 2 a 3 kg e tem comprimento de 40 cm. A desova dos machos começa aos 5 anos de idade e as fêmeas aos 8 anos.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 127 kcal?
| Caminhando | 32 minutos |
| Corrida | 14 minutos |
| Natação | 11 minutos |
| Uma bicicleta | 18 minutos |
| Aeróbica | 25 minutos |
| Tarefas domésticas | 42 minutos |
O esterlino se alimenta de invertebrados e ovos de outros peixes. No meio do outono e todo o inverno, o peixe passa nos buracos de rios profundos, não se alimentando e levando um estilo de vida sedentário. O esterlino pode viver até 30 anos.
Este peixe comercial vive nas bacias dos mares Negro, Cáspio e Azov, bem como nos rios Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtysh, Oka, Yenisei e Amur.
Propriedades úteis do sterlet
O esterlino é um peixe valioso que vive em corpos d'água limpos, portanto, nos últimos anos, seu número diminuiu drasticamente. A carne Sterlet é branca e possui um aroma agradável, além de um sabor único.
Os benefícios do esterlino para o corpo humano são elevados. O peixe contém ácidos graxos ômega-3 saudáveis, que contribuem para o bom funcionamento do cérebro e melhoram a circulação sanguínea.
O caviar Sterlet é um caviar preto tradicional da Rússia, conhecido em todo o mundo e uma das iguarias de peixe com mais calorias. O peixe contém nutrientes saudáveis, vitaminas e proteínas naturais.
Caviar esterlino útil ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, reduz o risco de ataque cardíaco, regenera as células nervosas e restaura a função cardíaca.
Carne Sterlet é usada para prevenir aterosclerose, doenças oculares e trombose. Além disso, a carne contém iodo, necessário para a glândula tireóide, e selênio, que combate as influências ambientais negativas e previne a ocorrência de tumores malignos.
Este peixe contém uma grande quantidade de cálcio, necessário para fortalecer os ossos, melhorar o desempenho mental, bem como manter as articulações, cabelos e pele saudáveis.
A carne esterlina e o caviar devem ser consumidos por pessoas com doenças dos sistemas digestivo e nervoso, em particular com depressão e distúrbios nervosos. A pesquisa médica mostrou que a serotonina em sterlet melhora o estado emocional de uma pessoa.
Conteúdo calórico
Sterlet contém água, proteínas, ácidos graxos, vitaminas PP, bem como substâncias úteis como flúor, zinco, cloro e cálcio.
Em 100 gr. peixe contém:
- 17 gr. proteínas;
- 2 gr. gordura;
- 0 gr. carboidratos.
O conteúdo calórico do esterlino fresco é de 90 kcal.
Esterlina de cozinha
Sterlet tem um gosto apurado e pertence às iguarias com as quais são preparadas as obras-primas da culinária. Antes de preparar qualquer prato, deve-se limpar o peixe das escamas e das entranhas, colocando-o primeiro na geladeira por 2 horas.
Existem várias maneiras de cozinhar esterlina. Este peixe pode ser estufado, fervido, assado e cozido no vapor. Sterlet faz deliciosos assados e geléias. Peixe cozido pode ser usado para fazer boa geleia e recheio de tortas, e esterlina defumada pode ser adicionada a saladas.
Na Rússia, há muito tempo existem várias receitas de esterlinas para cozinhar. Os comerciantes adoravam peixe recheado com vegetais, e os monarcas russos preferiam sopa de peixe esterlino, que cozinhava com temperos por uma hora.
Contra-indicações
Sterlet não é recomendado para pessoas com doenças do pâncreas e das glândulas adrenais, pois o peixe contém uma grande quantidade de ácidos graxos.
Você deve sempre comer peixe fresco, pois os helmintos podem crescer em uma esterlina de longa duração. Esterlina podre é uma fonte de botulismo.
Se o esterlino for tratado com fumaça química, pode causar sérios danos ao corpo humano.
Além disso, este peixe na forma salgada é contra-indicado para pessoas com hipertensão, pois aumenta a pressão arterial.
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