Maracujá - Propriedades úteis, Composição, Aplicação, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 97 kcal?

Descrição do maracujá

O maracujá é nativo da região selvagem subtropical da América do Sul, provavelmente do Paraguai. Atualmente, a passiflora é cultivada na maioria dos países da América Central e do Sul, bem como na Nova Zelândia, Austrália, Havaí e África do Sul.

São mais de 400 variedades de maracujá, que diferem em tamanho, forma, cor e sabor da fruta, a maioria comestível.

O maracujá é uma planta trepadeira de beleza incomum, que, como a uva, solta gavinhas durante o período de crescimento e envolve tudo o que passa pelo caminho. Flores de maracujá com flores perfumadas branco-esverdeadas. A vida útil média de uma planta é de 5 a 7 anos.

O maracujá tem uma superfície lisa e cerosa e uma forma oval com um diâmetro de 4 a 8 centímetros (como um limão). O peso médio é de cerca de 35-50 g.

Agora, existem dois tipos principais de maracujá cultivados - com frutas roxas e amarelas. Os frutos amarelos são geralmente maiores do que os roxos e crescem até o tamanho de uma toranja. No entanto, a polpa da fruta roxa é mais suculenta e doce e tem aroma e sabor mais ricos. Dentro da fruta, existem sacos de membrana contendo um suco carnudo com numerosas sementes pequenas sem caroço.

Composição de maracujá

As propriedades benéficas do maracujá se devem à sua composição química. Portanto, 100 g de fruta contém:

• 78 g de água;
• 2,4 g de proteína;
• 0,4 g de gordura;
• 13,4 g de carboidratos;
• 1,5 gramas de fibra.

Além disso, as frutas são ricas em vitaminas, entre as quais se destacam o ácido ascórbico e a vitamina PP (24 e 2,5 mg, respectivamente, em 100 g de frutas). O maracujá também contém outras vitaminas, nomeadamente vitaminas A, B1, B6, B5, B2, E, H e K.

O maracujá pode ser atribuído a uma série de frutas contendo grande quantidade de potássio, que desempenha um papel importante no funcionamento do sistema cardiovascular (340 mg por 100 g de fruta). O maracujá também contém outros macronutrientes, a saber: cálcio, sódio, enxofre, cloro, fósforo e magnésio.

Dos oligoelementos contidos nos frutos do maracujá, a maioria são ferro e zinco (1,3 e 0,25 mg, respectivamente, em 100 g), assim como iodo, manganês, cobre, flúor e alguns outros são encontrados em pequenas quantidades.

100 g de maracujá contém em média cerca de 68 kcal.

Propriedades úteis do maracujá

Devido à composição mineral balanceada e alto teor de potássio, os nutricionistas recomendam o consumo de maracujá para doenças do fígado, sistema cardiovascular e trato urinário. Além disso, devido ao seu baixo teor calórico e alto valor nutricional, aconselham o uso desta fruta para perda de peso.

O maracujá possui propriedades antipiréticas, antimicrobianas e laxantes. Outras propriedades benéficas do maracujá incluem a capacidade de melhorar o funcionamento do sistema digestivo, reduzir os níveis de colesterol no sangue e remover toxinas, ácido úrico e outros produtos metabólicos do corpo.

A polpa do maracujá é fonte de fibra alimentar, cujo teor em algumas variedades chega a 27%. A fibra garante a eliminação do colesterol do organismo, bem como a proteção da mucosa do cólon.

Uma grande quantidade de vitamina C contida no maracujá ajuda a fortalecer o sistema imunológico contra a gripe e outras doenças infecciosas. A vitamina A e os flavonóides são essenciais para manter uma boa visão e nutrição adequada para as membranas mucosas e pele.

O suco de maracujá tem propriedades calmantes, ajuda a aliviar a fadiga e melhora a qualidade do sono. Alguns estudos afirmam que o suco de maracujá inibe o crescimento das células cancerosas. As sementes de frutas são uma importante fonte de proteína.

Óleo de maracujá

O óleo aromático de maracujá contém ácidos oleico (até 20%), linoléico (até 80%), esteárico (até 5%) e palmítico (até 15%), bem como saponinas, aminoácidos, ácidos cítrico e ascórbico, pectina, alcalóides, amido, etc. potássio.

O óleo de maracujá, quando aplicado na pele, deixa uma película fina que evita a perda de umidade por um lado e permite que a pele respire por outro. As vitaminas antioxidantes contidas no óleo evitam o envelhecimento prematuro da pele e protegem-na dos efeitos negativos dos fatores externos. Outras propriedades benéficas do óleo de maracujá incluem:

• Estimulação da circulação sanguínea local;
• Restauração da camada lipídica protetora e elasticidade da pele;
• Efeito benéfico na pele inflamada e irritada.

O óleo de maracujá é usado em cosmetologia para a fabricação de:

• Óleos de massagem;
• Cremes hidratantes e regeneradores;
• Cremes, géis, máscaras para pele envelhecida, seca, oleosa e problemática;
• Gel de banho;
• Óleos e cremes para os cuidados da pele após queimaduras solares;
• Shampoos e condicionadores para todos os tipos de cabelo;
• Óleos para pontas duplas;
• Cremes curativos para eczema, peeling e psoríase.

O uso do maracujá

No Caribe, todas as partes do maracujá são amplamente utilizadas para fins medicinais:

1. Folhas contendo alcalóides são usadas para reduzir gradualmente a pressão arterial;

2. As flores são usadas como sedativo e antiespasmódico;

3. As frutas são utilizadas como terapia concomitante no tratamento de distúrbios nervosos, bronquite, asma, artrite, insônia, distúrbios gastrointestinais e sintomas da menopausa.

Só se come maracujá maduro. Geralmente são comidos crus, cortados ao meio e comendo a carne com uma colher. Após armazenamento por vários dias em local aquecido, o conteúdo de sacarídeos na fruta aumenta.

Diferentes países desenvolveram diferentes tradições culinárias de uso do maracujá:

• No Brasil, mousses e sucos são preparados a partir da polpa das frutas, e costuma-se decorar os assados com sementes;
• Nas Filipinas e no Havaí, o maracujá geralmente não é cortado, mas furado, após o que a polpa, como de um coco, é bebida com um canudo;
• Nos países da América Latina, as frutas são tradicionalmente consumidas com limão e páprica;
• O xarope de maracujá na República Dominicana é geralmente servido com gelo de frutas e as frutas são consumidas com açúcar;
• A sobremesa do fruto da planta com mel é um prato popular no Vietnã;
• Na Austrália, o maracujá é tradicionalmente transformado em molhos doces e consumido com sobremesas no café da manhã.

Como escolher e conservar maracujá

O maracujá deve ser escolhido bem maduro e pesado para o seu tamanho. Frutas com casca ligeiramente enrugada tendem a ser mais doces e saborosas, e pequenos cortes e manchas não afetam sua qualidade.

Armazene as frutas em um local fresco e escuro, geralmente não mais do que uma semana. Para conservar por mais tempo a passiflora, ela é geralmente polvilhada com um pouco de açúcar e congelada.

Contra-indicações

O uso de maracujá não é recomendado para pessoas com tendência a reações alérgicas, bem como em caso de intolerância individual a esta fruta.

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