Alcaçuz (alcaçuz) - Conteúdo Calórico, Propriedades úteis, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 375 kcal?

O alcaçuz pertence ao gênero Licorice, a família das leguminosas, cresce preferencialmente em chernozem duros, argilosos, arenosos e solos salgados. A planta tem um rizoma lenhoso espesso, vários caules eretos, salpicados de folhas pinadas estranhas. Os frutos da planta do alcaçuz são grãos marrons coriáceos com sementes. A época de floração do alcaçuz é de junho a agosto, o amadurecimento dos frutos ocorre de agosto a setembro.

O alcaçuz é amplamente utilizado nas indústrias médica, alimentar e técnica, e também como agente espumante na produção de extintores de incêndio. Muitos estão familiarizados com os doces de alcaçuz - não apenas deliciosos, mas também doces muito saudáveis.

Planta de alcaçuz: propriedades

As raízes e rizomas da planta contêm carboidratos e compostos relacionados - glicose, frutose, sacarose e maltose. Alcaçuz é rico em:

• Amido - até 34%;
• Celulose - até 30%;
• Substâncias de pectina;
• Ácidos orgânicos - cítrico, succínico, málico, fumárico e tartárico;
• Óleos essenciais;
• Triterpenóides;
• Resinas;
• Esteróides;
• Ácidos fenol carboxílicos e seus derivados;
• Cumarinas;
• Taninos - de 8,3 a 4,2%;
• Flavonóides;
• Hidrocarbonetos alifáticos superiores;
• Álcoois;
• Ácidos graxos superiores;
• Alcalóides.

A parte terrestre da planta contém polissacarídeos, carboidratos, ácidos orgânicos, saponinas, lipídios, compostos contendo nitrogênio, vitaminas, flavonóides, taninos, cumarinas, glicestrona, óleo essencial e triterpenóides. O óleo essencial de alcaçuz contém compostos aromáticos, álcoois, aldeídos, cetonas, terpenóides, hidrocarbonetos alifáticos superiores e ésteres de ácidos graxos superiores.

As propriedades benéficas do alcaçuz para a saúde humana se devem ao fato de conter grande quantidade de vitaminas B. Portanto, o uso do alcaçuz ajuda a regular o metabolismo energético e o bom funcionamento de todos os órgãos e sistemas do corpo, em particular o sistema nervoso, promove a síntese de proteínas e a produção de insulina, além de melhora o metabolismo.

As propriedades medicinais do alcaçuz eram conhecidas há 3.000 anos na China, a raiz da planta é um remédio natural para tosses, e também tem efeitos antiúlcera, antiinflamatório, expectorante e antiespasmódico.

Usos da planta do alcaçuz

Na indústria, a planta é utilizada como agente espumante, nomeadamente na metalurgia para a flotação de espuma e em misturas para enchimento de extintores. O alcaçuz é utilizado na fabricação de graxas de calçados, tintas e tintas, bem como na indústria têxtil para fixação de tintas.

Na vastidão da Ásia Central e do Cáucaso, uma decocção é feita a partir das raízes do alcaçuz, que é usado para tingir feltro e lã. No Japão, é usado na produção de cigarros substitutos sem nicotina, e as corporações mundiais do tabaco o adicionam para adicionar sabor e aroma agradável ao fumo, mascar e inalar tabaco. No Quirguistão, o alcaçuz é usado como substituto do chá. Na antiga China, Tibete, Assíria, Egito e Suméria, as raízes de alcaçuz eram usadas como remédio para muitas doenças.

Na Dinamarca e em outros países escandinavos, vários doces são preparados com alcaçuz. Nas prateleiras das docerias desses países, você pode encontrar balas de alcaçuz de diversos tamanhos e cores, pirulitos, pastilhas salgadas e doces, chocolates, marmeladas, chicletes e refrigerantes. Aqui você encontra não só balas doces de alcaçuz, mas também salgados, picantes com pimenta malagueta e também com sabor de cloreto de amônio.

Também na Dinamarca, eles vendem cerveja de alcaçuz de cevada, e shots de alcaçuz de mentol com vodka. São muito apreciados os rebuçados de alcaçuz com aroma a flores de sabugueiro, que não só têm um sabor e aroma invulgares, como também são muito úteis.

Na indústria de alimentos, as raízes e os rizomas da planta são utilizados para melhor batedura da clara de ovo, adicionados aos extratos e xaropes, e também utilizados como substituto do açúcar e espumante em cervejas, refrigerantes, kvass e bebidas tônicas.

O alcaçuz também é utilizado na produção de cacau, café, halva, geleia, pastilha, compotas, marinadas, caramelo, produtos de farinha e chocolate, em chucrute, maceração de maçãs e no processamento de peixes. A planta é adicionada ao chá longo e ao chá verde, obtendo-se assim uma bebida adocicada com sabor e aroma invulgares.

Na medicina, o pó de alcaçuz é usado para criar a base de comprimidos e melhorar o cheiro e o sabor dos medicamentos. Como as raízes do alcaçuz contêm ácido glicirrízico, ele pode ser usado por pacientes com diabetes mellitus.

Na medicina alternativa, o alcaçuz é usado para tratar impotência, colelitíase, rinite, nefrite, hipertensão, angina pectoris, lepra, prostatite e adenoma da próstata, uma decocção de uma planta com leite é usada para coqueluche e no tratamento de linfogranulomatose.

Alcaçuz ou alcaçuz é uma planta amplamente distribuída em todo o mundo, utilizada na indústria, na culinária e na medicina. É rico em vitaminas, flavonóides, carbonos, óleos essenciais, frutose, alcalóides e álcoois, por isso tem um efeito positivo na saúde humana.

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