Açafrão
A cúrcuma não só torna a nossa comida muito mais saborosa, dando-lhe um aroma e sabor requintados, mas também tem muitas outras propriedades benéficas para o corpo humano. É uma planta pertencente à família do gengibre. Para o preparo de especiarias, são usados rizomas, que são secos e moídos até o pó mais fino. A cúrcuma em pó tem uma cor amarela rica e um aroma agradável. É usado como corante e especiaria. De acordo com as avaliações, o açafrão não é muito inferior ao açafrão e, portanto, é frequentemente chamado de “açafrão indiano”.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 312 kcal?
| Caminhando | 78 minutos |
| Corrida | 35 minutos |
| Natação | 26 minutos |
| Uma bicicleta | 45 minutos |
| Aeróbica | 62 minutos |
| Tarefas domésticas | 104 minutos |
A composição e propriedades da cúrcuma
As propriedades benéficas da cúrcuma são explicadas pelo alto teor de substâncias biologicamente ativas que compõem sua composição: vitaminas (C, K, grupo B), iodo, fósforo, cálcio, ferro, óleos essenciais, terpenos e corantes naturais.
A cúrcuma tem um efeito antioxidante pronunciado, efeito antiinflamatório e colerético. Além disso, melhora a digestão, tem um efeito benéfico sobre a atividade da vesícula biliar e do fígado e ajuda a normalizar a microflora do intestino grosso.
Os resultados de estudos científicos mostraram que a cúrcuma normaliza os processos de circulação e formação do sangue. O seu consumo regular é uma prevenção eficaz do desenvolvimento da doença de Alzheimer. De acordo com as avaliações, a cúrcuma é eficaz para a anemia.
Tratamento cúrcuma
As propriedades positivas da cúrcuma também são observadas no diabetes mellitus. O tratamento com açafrão dessa doença permite reduzir a dose diária de insulina ou de drogas sintéticas para baixar o açúcar. Nesse caso, os médicos geralmente recomendam que os pacientes tomem uma mistura de açafrão e múmia em proporções iguais.
O tratamento com açafrão é justificado em uma série de doenças respiratórias agudas (gripe, bronquite, faringite). Esse tempero inibe a síntese das prostaglandinas, que são mediadoras do processo inflamatório, e com isso ajuda a reduzir a manifestação dos sintomas clínicos da doença, acelera a recuperação. Recomenda-se que a cúrcuma para gripe ou dor de garganta seja tomada por via oral com leite morno ou simplesmente mantida sob a língua até que seja completamente absorvida. Se você estiver com o nariz escorrendo, inalar a fumaça do açafrão queimado é útil.
De acordo com as revisões, a cúrcuma tem um efeito desintoxicante pronunciado. Portanto, pode ser usado no tratamento de várias intoxicações, bem como para proteger o corpo humano ao trabalhar com vários reagentes químicos.
Uso externo
As poderosas propriedades antiinflamatórias da cúrcuma permitem que seja usado para tratar queimaduras, eczema, dermatite, coceira na pele, acne, feridas e várias doenças articulares. Para uso externo, uma pasta é preparada com açafrão em pó e suco de babosa. A pasta resultante é aplicada no local da lesão e deixada secar completamente, após o que é lavada com água fria. A pele no local da aplicação da pasta pode ficar amarela. Para eliminar o amarelecimento, é recomendável limpar a pele com um cotonete, abundantemente umedecido com suco de limão ou kefir.
Contra-indicações
As mulheres grávidas não devem consumir este tempero com muita frequência ou em grandes quantidades. Você também deve usar açafrão com cuidado ao tomar vários medicamentos, pois pode aumentar seu efeito.
Cúrcuma adelgaçante
Em 2009, cientistas da Tufts University descobriram uma relação direta entre a perda de peso e a ingestão de açafrão. Eles também descobriram que o uso regular de açafrão para perda de peso permite não apenas se livrar dos quilos extras, mas também evita deposição adicional de gordura subcutânea, ou seja, ajuda a estabilizar o peso. Esta propriedade da cúrcuma deve-se à sua substância - a curcumina.
Para perda de peso, recomenda-se que o açafrão tome 3,0 g por dia em três doses. Pode ser adicionado a pratos de peixe e carne, bem como a molhos ou vegetais. Como o açafrão tem um sabor específico, nem todas as pessoas podem começar a tomá-lo imediatamente em tais doses. Nesse caso, o nutricionista aconselha diminuir a dosagem inicial e, aos poucos, conforme for se acostumando com o paladar, aumentar até a desejada. De acordo com as avaliações, o açafrão, com uso regular, permite que você perca peso de 3 a 5 kg por mês.
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