Sésamo
O gergelim é uma erva termofílica anual da família do gergelim, com mais de trinta espécies, a maioria das quais selvagens. O gergelim cresce principalmente nas zonas tropicais e subtropicais da África. De acordo com muitas fontes históricas, o gergelim é uma das primeiras plantas cultivadas pelo homem há alguns milhares de anos.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 573 kcal?
| Caminhando | 143 minutos |
| Corrida | 64 minutos |
| Natação | 48 minutos |
| Uma bicicleta | 82 minutos |
| Aeróbica | 115 minutos |
| Tarefas domésticas | 191 minutos |
Acredita-se que a espécie mais famosa - gergelim-da-índia, recebeu seu nome do país em que foi cultivado, já que essa espécie não ocorre na natureza. É cultivado na China, Índia, Coréia, América do Norte, bem como no sul da Rússia e no Cáucaso.
A altura das plantas varia de 50 a 100 cm. As folhas de gergelim são largas e a cor das flores pode variar muito dependendo da variedade - do branco ao roxo. O fruto da planta é uma cápsula alongada pressionada contra o caule, que, depois que as sementes amadurecem, se abre, derramando-as. Portanto, as sementes de gergelim, via de regra, são colhidas um pouco abaixo do amadurecimento, após o que são secas ao sol.
O gergelim há muito é valorizado por suas propriedades benéficas. Nos países do Oriente, agora é adicionado a quase todos os pratos. Acreditava-se que era um dos componentes do elixir da imortalidade e, nos tratados da Índia Antiga, as sementes de gergelim eram um símbolo da imortalidade.
Propriedades úteis de sementes de gergelim
As propriedades úteis do gergelim são determinadas por sua composição:
- Cinza;
- Celulose;
- Macronutrientes, entre os quais a maioria são cálcio (468 mg por 100 g de sementes), além de potássio, magnésio, fósforo e sódio;
- Vitaminas do grupo B, onde se destacam as vitaminas B4 (25,6 mg por 100 g de sementes), assim como as vitaminas A, C, E;
- Oligoelementos - ferro, zinco, cobre, selênio e manganês.
100 g de sementes de gergelim contêm em média 573 kcal.
O cálcio encontrado nas sementes é muito bem absorvido, e muitos chamam o gergelim de "rei do cálcio" por ser indispensável durante o período de crescimento, para a preservação dos dentes, para fraturas e lesões do sistema musculoesquelético, bem como para a prevenção de doenças causadas pela falta de cálcio no organismo …
Outro dos benefícios do gergelim para a saúde é que as sementes são antioxidantes poderosos. Isso os torna um poderoso agente terapêutico e profilático na luta contra o envelhecimento precoce e doenças oncológicas.
Os benefícios do gergelim
Com uma série de propriedades medicinais, os benefícios do gergelim são notados no tratamento de doenças em vários sistemas do corpo.
Assim, com uma doença do aparelho respiratório, as sementes de gergelim, tendo efeito antiespasmódico e antiinflamatório, facilitam a respiração com tosse crônica, pneumonia, asma e falta de ar.
No tratamento de doenças do aparelho digestivo, como constipação, gastrite, colite ulcerosa, disenteria, bem como em doenças do pâncreas, fígado e vesícula biliar, o gergelim tem efeito laxante, antitóxico e anti-helmíntico.
Os benefícios do gergelim são notados para hemorróidas, hipertensão, sangramento gengival, pois participa da síntese de proteínas estruturais e tem efeito antiespasmódico.
O gergelim aumenta a inteligência e fortalece a memória, e no tratamento de doenças do sistema nervoso (enxaqueca, nevralgia, tontura), tem efeito antiespasmódico e calmante.
Além disso, os benefícios do gergelim foram comprovados no tratamento de:
- Urolitíase;
- Osteoporose, osteocondrose, artrite, artrose, escoliose;
- Diátese hemorrágica, sangramento interno;
- Hiperfunção da glândula tireóide, diabetes mellitus, mastopatia.
Propriedades e usos do óleo de gergelim
O óleo de gergelim aumenta o número de plaquetas e acelera a coagulação do sangue, o que torna possível seu uso no tratamento de trombopenia essencial, púrpura trombocitopênica e diátese hemorrágica.
Além disso, o óleo neutraliza o aumento da acidez do suco gástrico e da acidez do sangue e ajuda a fortalecer o corpo e aumentar a massa muscular, que é frequentemente utilizada na musculação. Ele também é usado na forma de enemas como um laxante suave.
Outras propriedades benéficas do óleo de gergelim incluem:
- Acalme e relaxe os músculos;
- Fornece um efeito analgésico para dor de dente;
- Previna o desenvolvimento de osteoporose;
- Melhora o metabolismo lipídico;
- Remova as toxinas do corpo.
O óleo obtido das sementes de gergelim é usado na medicina oficial como base para o preparo de muitos preparados injetáveis solúveis em gordura. Além disso, é a base de pomadas, emulsões de óleo e adesivos.
Usos culinários e medicinais de sementes de gergelim
As sementes de gergelim vão bem com quase todos os alimentos e, para realçar o sabor, devem ser ligeiramente calcinadas em uma panela antes de serem adicionadas aos alimentos.
Na maioria das vezes, o gergelim é usado na indústria de confeitaria, mas pode ser adicionado a quase todos os pratos - saladas, cereais, sopas, sushi, carnes e peixes.
As sementes de gergelim são usadas de diferentes maneiras para tratar várias doenças:
- Ao tratar resfriados e gripes, é recomendável esfregar óleo aquecido na área do peito;
- Para uma dor de estômago, as sementes de gergelim são moídas com mel e ingeridas três vezes ao dia, 1 colher de chá;
- Para constipação, é recomendado beber 0,5-1 colher de chá de óleo de gergelim por dia.
O uso de óleo de gergelim em cosmetologia
O óleo de semente de gergelim é amplamente utilizado em cosmetologia devido à sua capacidade de:
- Remova toxinas e produtos metabólicos da pele;
- Penetre profundamente na pele, suavize-a e limpe-a;
- Reduz os efeitos nocivos da luz solar no cabelo e na pele;
- Rejuvenescer a pele (devido às propriedades antioxidantes);
- Regular o trabalho das glândulas sebáceas, bem como diminuir e alisar os poros;
- Cura e acalma irritações na pele do corpo e do rosto;
- Proteja o cabelo e as unhas dos efeitos nocivos (devido às propriedades antibacterianas).
Danos de gergelim
O gergelim pertence a plantas que praticamente não têm contra-indicações. Danos causados pelas sementes de gergelim podem ocorrer apenas em caso de intolerância individual da planta, que pode se manifestar na forma de reações alérgicas menores. Na maioria das vezes, essas reações alérgicas ocorrem em pessoas que são alérgicas a alimentos como centeio, sementes de papoula e vários tipos de nozes (avelãs, castanhas de caju, pistache).
Além disso, com o aumento da coagulação sanguínea e das veias varicosas, o dano do gergelim pode ocorrer em casos de abuso de sementes.
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