Carbonato De Ferro - Descrição, Aplicação, Dano

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Carbonato de ferro

Descrição da substância

O carbonato ferroso (siderita, carbonato de ferro, E505, longarina de ferro, carbonato ferroso) é um composto inorgânico representado por cristais trigonais brancos. É um mineral de origem sedimentar com uma cor castanha característica.

A substância é insolúvel em água, mas facilmente solúvel em ácidos minerais. Decompõe-se em temperaturas de 490 graus Celsius. Para fins industriais, o carbonato de ferro é obtido pela interação de sais de ferro (em soluções) com carbonatos de metais alcalinos.

A fórmula química da substância é FeÑO3.

Aplicação de carbonato de ferro

O carbonato ferroso é utilizado como aditivo alimentar com propriedades de emulsificante e regulador de acidez, auxiliando na manutenção da consistência desejada do produto. É utilizado na produção de conservas de legumes e frutas (adjika, lecho, caviar de abóbora, caviar de berinjela, geleias, conservas), papinha, confeitaria (pastelaria, confeitaria) e recheios para eles.

Além disso, o carbonato de ferro é usado na indústria de rações para enriquecer a alimentação do gado com microelementos.

O dano do carbonato de ferro

Os resultados de testes e estudos científicos confirmaram o claro dano do carbonato de ferro à saúde humana. Por esse motivo, o aditivo alimentar foi excluído da lista de permitidos de acordo com todas as normas internacionais, incluindo as normas da Federação Russa, sendo atribuído o status de "potencialmente perigoso". O uso do E505 é proibido na indústria de alimentos na Rússia, em países vizinhos, na União Europeia e nos Estados Unidos.

O carbonato ferroso foi excluído da lista de aditivos alimentares SanPiN 2.3.2.1293 pelas alterações de 23 de dezembro de 2010. Apesar da proibição de seu uso, o aditivo E505 ainda é usado por alguns fabricantes inescrupulosos que incluem carbonato de ferro nos alimentos.

O perigo do carbonato de ferro e de outros aditivos alimentares para a saúde humana é que as substâncias nocivas que compõem sua composição se acumulam nos tecidos do corpo e, com o passar do tempo, causam uma ruptura gradativa de seus sistemas vitais, danificando órgãos. O fígado, rins, sistema hematopoiético e órgãos digestivos sofrem com as substâncias venenosas E505. Em alguns casos, a ingestão de um composto de carbonato de ferro inorgânico pode causar reações alérgicas.

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