Dieta rica em colesterol
O colesterol é um composto orgânico necessário para as membranas celulares. Promove a produção de vitamina D, hormônios sexuais femininos e masculinos (estrógenos, progesterona e testosterona), além de ter participação ativa no funcionamento do sistema imunológico.
Como resultado de muitos estudos, foi estabelecida uma ligação entre os níveis de colesterol e a saúde humana. Em particular, com um excesso de colesterol, o risco de desenvolver doenças ateroscleróticas e a formação de placas nos vasos aumenta significativamente, que é a causa de acidente vascular cerebral isquêmico, ataque cardíaco e outras complicações cardiovasculares.
Assim, para evitar o desenvolvimento e progressão dessas doenças, deve-se seguir uma dieta com colesterol alto.
Menu de dieta de colesterol
Para reduzir o colesterol no sangue, a dieta deve ser seguida em todos os momentos. Ao mesmo tempo, o consumo de gorduras saturadas deve ser reduzido em cerca de um terço, o que garantirá uma redução sustentada do colesterol "ruim" e também evitará o tratamento medicamentoso.
Quando o colesterol está alto, a dieta deve se basear no seguinte:
- As gorduras insaturadas (origem vegetal) contribuem para a redução do colesterol no sangue;
- As gorduras saturadas (sintéticas e animais) aumentam o colesterol no sangue;
- As gorduras monoinsaturadas (peixes e frutos do mar) ajudam a normalizar os níveis de colesterol e triglicerídeos.
Alimentos saudáveis e não saudáveis para reduzir o colesterol
Ao compilar um menu para uma dieta com hipocolesterol, as seguintes propriedades dos produtos e seus efeitos no corpo devem ser levados em consideração:
- Os produtos lácteos devem ser apenas com baixo teor de gordura (leite - não mais que 1,5%, iogurte e kefir - não mais que 2%, queijo - 35% e menos), embora seja recomendado recusar creme de leite e creme de leite;
- O consumo de margarina e manteiga deve ser reduzido significativamente;
- Dos óleos vegetais, o azeite deve ser preferido, pois ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Óleos vegetais como óleos de amendoim, girassol, milho e soja podem ser usados em pequenas quantidades em sua dieta;
- De carne para reduzir o colesterol no sangue para uma dieta, é melhor escolher carne bovina magra, vitela e cordeiro. A gordura deve ser cortada antes de cozinhar. Os nutricionistas não recomendam desistir completamente da carne, já que evitar completamente a carne vermelha pode levar à anemia, especialmente em mulheres jovens. É melhor não incluir carnes processadas como salsichas, salsichas e bacon na dieta;
- Os subprodutos, incluindo rins, fígado e cérebro, contêm uma grande quantidade de colesterol "ruim", portanto não é recomendado usá-los em uma dieta hipocolesterol;
- Da carne de frango, a carne de peru deve ser preferida, pois contém apenas 3-5% de gordura;
- Recomenda-se comer peixe em uma dieta com colesterol alto diariamente. Os ácidos graxos ômega-3 nele contidos, de acordo com os resultados de vários estudos, podem reduzir significativamente o risco de desenvolver um ataque cardíaco e outras complicações cardiovasculares. Os ácidos graxos ômega-3 mais saturados são o atum, o bacalhau e a solha, enquanto o peixe e o caviar de lula, ao contrário, contêm grande quantidade de colesterol "ruim", não sendo recomendado usá-los em dieta hipocolesterol;
- A gema do ovo contém muito colesterol, então você não deve comer mais do que 3-4 ovos por semana com uma dieta, enquanto a clara do ovo pode ser consumida sem restrições;
- Quando 400 g ou mais de vegetais e frutas são consumidos na dieta diária, uma diminuição significativa nos níveis de colesterol no sangue é observada. As menores taxas de mortalidade por hipertensão, isquemia e câncer na Europa são observadas em países onde muitas frutas e vegetais são tradicionalmente consumidos. Com colesterol alto para a dieta, uvas, beterrabas, abóboras, abacates e berinjelas são considerados os mais úteis, já que os flavonóides que contêm contribuem para a eliminação do colesterol "ruim" do organismo;
- Durante uma dieta com colesterol no sangue, é recomendável consumir pão e macarrão integral ricos em carboidratos. Eles não são apenas uma fonte alternativa de energia, mas também contribuem para a ligação e eliminação do colesterol "ruim" do corpo;
- As leguminosas contêm muitas proteínas vegetais. Soja, ervilha e feijão devem ser incluídos na dieta para colesterol alto, especialmente com consumo limitado de carne;
- O álcool em doses moderadas ajuda a proteger contra a aterosclerose, pois reduz a viscosidade do sangue e previne o desenvolvimento de trombose;
- As nozes são uma fonte de ácidos graxos insaturados. De acordo com muitos estudos, as nozes são especialmente benéficas para reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Com o colesterol alto, a dieta deve eliminar todos os tipos de doces, pois o açúcar elevado no sangue aumenta o colesterol.
Durante uma dieta com colesterol alto, deve-se dar preferência aos alimentos cozidos e guisados, enquanto se recomenda estufar com o mínimo de gordura e óleo, e sua falta pode ser compensada com água.
Além de mudar sua dieta para diminuir o nível de colesterol "ruim" no sangue, você deve praticar regularmente atividades físicas (exercícios matinais, caminhadas e esportes), parar de fumar e reduzir o consumo de álcool.
Você pode complementar a dieta com colesterol alto com chás de ervas de roseira brava, seda de milho, cavalinha, espinheiro, espinheiro, hortelã e motherwort, que são úteis para a prevenção e tratamento da aterosclerose.
Menu de dieta diária aproximado para colesterol alto
Para o primeiro café da manhã com dieta hipocolesterol, você pode comer 150 g de mingau de trigo sarraceno, uma porção de fruta (toranja, maçã, pêra ou laranja) e beber um copo de café ou chá sem açúcar (pode-se usar mel e leite desnatado).
Para o segundo desjejum, recomendamos uma salada de vegetais (250 g), temperada com suco de limão ou azeite, e um copo de suco de cenoura fresco.
O almoço inclui 300 ml de sopa de legumes em azeite, 150 g de costeletas de frango ao vapor, 150 g de vegetais grelhados, 1 fatia de pão de trigo e um copo de sumo de laranja.
No lanche da tarde, você pode comer 120 g de aveia e beber um copo de suco de maçã.
O jantar inclui 200 g de peixe grelhado magro, 150 g de legumes cozidos, 1 fatia de pão de farelo e um copo de chá (preto, verde ou de ervas).
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