Sprats
As espadilhas são peixes marinhos da família dos arenques, que atingem um comprimento de até 18 cm e um peso corporal de até 15 g. As espadilhas apresentam escamas cinzentas com um brilho prateado. Este peixe se alimenta de zooplâncton, atinge a maturidade completa aos 2 anos e vive até 6 anos.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 137 kcal?
| Caminhando | 34 minutos |
| Corrida | 15 minutos. |
| Natação | 11 minutos |
| Uma bicicleta | 20 minutos. |
| Aeróbica | 27 minutos |
| Tarefas domésticas | 46 minutos |
Características biológicas e distribuição
Existem quatro tipos principais deste peixe:
- Espadilhas europeias que vivem nos mares da costa europeia, da Noruega e do Mar Negro;
- Espadilhas sul-americanas que vivem na Patagônia;
- Espadilhas da Nova Zelândia;
- espadilhas tasmanianas.
A espadilha europeia é um peixe comercial popular usado para fazer comida enlatada e importá-la para todo o mundo.
O Sprat é capturado ativamente na Rússia, Letônia, Bulgária, Dinamarca, Noruega e Iugoslávia. O mais valioso é o tipo báltico deste peixe, que contém uma grande quantidade de gordura, tem um sabor e aroma agradáveis. Este peixe é especialmente popular na Europa na forma salgada.
Conteúdo calórico da espadilha
A espadilha de peixe é um produto de baixo teor calórico adequado para uma dieta alimentar. O conteúdo calórico da espadilha é de 136 kcal, e o peixe também contém 17 g de proteínas e 7 g de gordura.
Os alimentos enlatados são um produto de alto teor calórico que não é adequado para uma dieta alimentar. O conteúdo calórico da espadilha na forma de comida enlatada é de 363 kcal, e também contém 17,5 g de proteínas, 32 g de gordura e 0,5 g de carboidratos.
Propriedades úteis da espadilha
Espadilhas são ótimas por seu conteúdo de aminoácidos e proteínas de fácil digestão. Os tecidos dos peixes contêm ácidos graxos, que normalizam a atividade do sistema cardiovascular, melhoram a circulação sanguínea no cérebro, aliviam os sintomas da depressão e ajudam a restaurar as articulações em várias doenças.
A espadilha é fonte de vitaminas A, B e E, além de minerais como fósforo, cromo, cálcio e potássio.
O consumo regular deste peixe permite a prevenção da diabetes, osteoporose, artrite e trombose.
A comida enlatada de espadilha contém grande quantidade de gordura e é rica em macronutrientes como sódio, cloro e magnésio, além de oligoelementos (zinco, flúor, ferro). Essas substâncias benéficas estabilizam os níveis de glicose no sangue, fortalecem os vasos sanguíneos e previnem a formação de tumores malignos. As vitaminas D, E, PP, B6, B2 e B9 têm um efeito positivo na regeneração celular, função cerebral e condição da pele. Além disso, espadilhas contêm ácidos graxos ômega-3, que normalizam os níveis de colesterol.
Espadilha de cozinha
Na Europa, a espadilha é mais popular na forma de comida enlatada. Ao fazê-los, os peixes são separados, deixando apenas peixes inteiros e sólidos, e os peixes pequenos e danificados são separados em uma pasta. O pescado selecionado é processado e defumado em oficinas especiais e colocado em latas. No verão, o peixe tem uma grande reserva de gordura, por isso é colocado em potes de barriga para cima. E também o óleo vegetal é despejado no recipiente e enviado para esterilização.
Seu sabor e aroma, assim como sua integridade e prazo de validade, dependem do correto preparo da espadilha. Após algum tempo de armazenamento, o óleo penetra nas espadilhas, que adquirem um sabor especial e agradável. Os especialistas observam que as espadilhas que ficam em potes por um ano são mais saborosas do que alimentos enlatados preparados na hora.
Atualmente, a espécie báltica deste peixe diminuiu significativamente, portanto, outros tipos de peixes são frequentemente utilizados na produção de alimentos enlatados: espadilha, arenque e espadilha. Portanto, o nome da comida enlatada passou a personificar não o tipo de peixe, mas o método de seu preparo.
Com o correto preparo da espadilha e a seqüência necessária de tecnologias, o peixe na jarra não se desintegra, não tem inchaço da pele e não seca demais. Se, ao abrir a comida enlatada, o peixe estiver inteiro com um tom dourado e espalhado uniformemente, então é um produto de qualidade. Alimentos enlatados contêm peixes, óleo vegetal e sal.
As espadilhas podem ser consumidas não só na forma de comida enlatada, mas também na preparação de sopas de peixe, vários pratos de peixe, costeletas, sanduíches e sanduíches, saladas.
Com o uso regular deste peixe, o processo de envelhecimento fica mais lento e o corpo fica saturado com a quantidade necessária de vitamina E, e os processos metabólicos são normalizados.
Contra-indicações
Em alguns casos, os espadilhas podem causar reações alérgicas. Além disso, este peixe não deve ser consumido por pessoas com gota, doenças graves do sistema digestivo e distúrbios intestinais.
A espadilha em lata não deve ser incluída na dieta de pessoas com sobrepeso que seguem um cardápio dietético.
Se o benzopireno, que é um carcinógeno, for formado durante a fabricação de alimentos enlatados, a espadilha, se usada com frequência, pode causar sérios danos ao corpo humano.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
