Milho - Conteúdo Calórico, Propriedades, Benefícios, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 365 kcal?

Características biológicas e origem da planta

O milho é uma planta anual alta, que tem uma altura de até 6 m, um sistema radicular desenvolvido e forma raízes de suporte nos caules que impedem a queda da planta.

As folhas do milho são grandes, com até 1 metro de comprimento e 10 cm de largura. As flores masculinas da planta são coletadas nas panículas e as femininas na espiga. Em uma planta há 2-3 espigas, com comprimento de 5 a 40 cm. O formato do grão de milho é diferente, pode ser alongado, como no trigo, ou cúbico, como em outros cereais. Cada espiga contém até 700 grãos, cujo tamanho e forma são diferentes para as diferentes variedades de milho.

O milho planta cultivada foi cultivado pela primeira vez no México há cerca de 7 mil anos. No estado de Oaxaca, foram encontrados os primeiros grãos de milho, que datam de 2700 aC. Naquela época, as espigas de milho eram várias vezes menores.

Os cientistas modernos têm várias versões da origem desta planta:

• o milho é uma planta de reprodução que foi desenvolvida a partir do milho selvagem no México e na América Central;
• o milho é uma planta obtida por meio da hibridização do milho silvestre com outros tipos de cereais;
• Tribos mexicanas cultivaram essa planta por várias centenas de anos;
• o milho se originou como um híbrido de milho selvagem com uma planta intimamente relacionada, como Tripsacum.

Os cientistas estabeleceram que os benefícios do milho são altos e ele desempenhou um papel importante no desenvolvimento da América do Norte e do Sul, uma vez que muitas tribos americanas devem seu florescimento a essa planta de cereal.

Conteúdo calórico do milho

Os benefícios do milho são altos, já que esta planta é fonte de toda uma gama de elementos úteis. Contém amido, vitaminas dos grupos PP, B e C, bem como substâncias úteis como magnésio, fósforo, cobre, níquel e potássio.

As espigas de milho contêm até 3% de óleo graxo e até 0,5% de óleo essencial, bem como ácido ascórbico, estigmastirol, saponinas, substâncias semelhantes a glicosídeos e ácido pantotênico.

O conteúdo calórico do milho e seus grãos é diferente. Existem cerca de 69 kcal em um copo de grãos de milho. e 2 g de fibra, e em grãos fervidos - 88 kcal. e 2,3 g de fibra, além de vitamina E, ácido ascórbico e fólico.

O conteúdo calórico do milho por espiga é de 123 kcal, assim como 4 g de proteínas, 2 g de gordura e 21,5 g de carboidratos.

Propriedades úteis do milho

Desde o início de sua existência na América Latina, o milho tem sido utilizado para fins medicinais. As propriedades benéficas do milho foram comprovadas por vários estudos científicos.

A seda do milho é seca a uma temperatura de 40 graus e é usada como medicamento que contém ácido ascórbico, óleo essencial, resinas, vitamina K, e também tem propriedades antiinflamatórias, diuréticas e coleréticas.

Pesquisas médicas internacionais revelaram as altas propriedades saudáveis do milho e seu extrato. Na Rússia e em outros países europeus, o extrato líquido de milho é usado para tratar hepatite, colangite, colecistite, urolitíase e como medicamento hemostático.

O gérmen de milho contém mais de 50% de óleo graxo, a partir do qual é criado o extrato, usado como agente dietético e na prevenção da aterosclerose, diabetes mellitus e no tratamento do excesso de peso.

O óleo de milho contém cerca de 80% de ácidos graxos e 1 g de fosfatos. Esses componentes são substâncias úteis para a regulação dos processos metabólicos no corpo humano, bem como para a normalização do metabolismo do colesterol.

O óleo de milho é prescrito para pessoas com aterosclerose, propensas a trombose e imunidade enfraquecida.

Cozinhando e comendo

O milho possui alto sabor e grande potencial culinário. As orelhas da planta são utilizadas para a alimentação, criando diversos pratos. O milho enlatado é usado para primeiros pratos, saladas e pizzas.

Vários cereais, pudins, panquecas e outros tipos de pastelaria são preparados a partir da farinha de milho. Graças à alta qualidade da farinha de milho, os produtos assados se tornam quebradiços e saborosos. Os grãos de milho podem ser usados como acompanhamento ou como uma refeição independente com várias bebidas e iogurtes.

Na culinária da Moldávia, esta planta se espalhou no início do século 17 como alimento para os pobres, e mais tarde todas as categorias apreciaram os benefícios do milho. Atualmente, a canjica moldava tradicional é preparada a partir dela, e também é usada em sopas, acompanhamentos, cereais e confeitaria.

A Argentina à base de milho é usada para preparar muitos pratos nacionais, incluindo tamales, locro e humita. Na cultura americana, o milho ganhou ampla popularidade como ingrediente principal na pipoca e no corn dog. No México, o tradicional pão achatado de milho recheado nacional é valorizado.

Na China, o milho surgiu no século 17, e começaram a fazer farinha a partir dele, que é usada para donuts e bolos chineses. Essa confeitaria foi especialmente apreciada pelos imperadores chineses. Hoje em dia, saladas, acompanhamentos e assados são feitos de milho na China.

Contra-indicações ao uso de milho

Estudos científicos descobriram que uma variedade de milho modificada tem um efeito negativo no corpo humano. Essa planta é protegida de pragas, mas contém um veneno perigoso que não apenas mata insetos nocivos, mas também afeta negativamente qualquer criatura viva. Atualmente, a variedade de milho geneticamente modificado é proibida em muitos países ao redor do mundo.

Comer pipoca e outros fast foods de milho pode afetar negativamente as pessoas que são propensas a obesidade, alergias e distúrbios metabólicos.

Você não deve usar produtos de confeitaria desta planta de cereal enquanto observa o cardápio dietético e realiza uma limpeza geral do corpo.

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