Kohlrabi
Couve-rábano (do alemão "kohl" - "repolho" e "rübe" - "nabo") é uma variedade botânica de repolho branco, um vegetal bastante incomum, que, na verdade, é um cultivador de talo em forma de bola acima do solo. Sua parte comestível - o caule - é macia e suculenta no paladar, lembrando o sabor de um toco de couve comum, só que sem amargor.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 27 kcal?
| Caminhando | 7 minutos |
| Corrida | 3 min. |
| Natação | 2 minutos. |
| Uma bicicleta | 4 minutos |
| Aeróbica | 5 minutos. |
| Tarefas domésticas | 9 minutos |
As primeiras menções à couve-rábano, que nasceu no norte da Europa, datam de 1554 e, um século depois, tornou-se popular em toda a Europa, especialmente na China, Índia e outros países asiáticos.
A couve-rábano é uma planta despretensiosa, com alta resistência a pragas e doenças, por isso é cultivada com sucesso nas regiões norte. Além disso, este repolho se dá bem com outros vegetais da horta. No entanto, a simplicidade de cultivo não tornou este vegetal muito difundido em nosso país, apenas os amadores o cultivam em suas parcelas, embora sejam conhecidas inúmeras propriedades positivas da couve-rábano.
Propriedades de couve-rábano
A couve-rábano é rica em vitaminas A, B e B2, PP, sais minerais, bem como fósforo, cálcio, magnésio, selênio, cobalto, ferro, potássio e muitas outras vitaminas.
O repolho contém grandes quantidades de proteínas vegetais, fibras e enzimas. A polpa vegetal contém glicose, frutose, compostos de enxofre.
A couve-rábano é um produto de baixa caloria, 100 gramas de repolho contém apenas 41,7 kcal.
Outro nome para a couve-rábano é "limão do norte", ela o recebeu devido ao alto teor de vitamina C.
Consumo de couve-rábano
É claro que as substâncias mais úteis estão contidas nos caules e folhas dos vegetais em sua forma crua, portanto, graças à suculência, ao sabor agradável e suave do repolho, são preparadas deliciosas saladas a partir dele. Para acentuar o sabor do repolho fresco, use molho de soja ou suco de limão.
No entanto, o repolho tratado termicamente também é útil, portanto, também é usado cozido e cozido, como o repolho branco comum. Você pode cozinhar panquecas, ensopados, sopa de vegetais, também pode rechear couve-rábano removendo a polpa do miolo e colocando ali qualquer recheio de carne ou vegetal. Além disso, o repolho pode ser assado, servido cozido com molho de queijo, frito na farinha de rosca e até marinado.
Frango, peixe, camarão, pepino, cenoura e amendoim combinam perfeitamente com o sabor de couve-rábano.
Benefícios de couve-rábano
Não só o sabor macio se deve ao uso do repolho na alimentação, mas também aos benefícios da couve-rábano. Seu uso regular tem um efeito benéfico no funcionamento da vesícula biliar, trato gastrointestinal e fígado, ajuda a estabilizar o metabolismo e reduzir o risco de desenvolver doenças infecciosas.
Devido às propriedades diuréticas da couve-rábano, ajuda a remover o excesso de líquido do corpo, portanto, é recomendável incluir este vegetal na dieta de pacientes hipertensos.
A pesquisa médica moderna comprovou os benefícios da couve-rábano como profilaxia para o câncer de reto e cólon, e isso se deve às substâncias que contêm enxofre nos vegetais.
Outra propriedade importante da couve-rábano é o efeito de limpeza do corpo humano, ela protege as paredes dos vasos sanguíneos da deposição de colesterol "ruim". Recomenda-se o uso de repolho para prevenir a aterosclerose, fortalecer o músculo cardíaco e normalizar a pressão arterial.
Mas os benefícios da couve-rábano também não param por aí. Devido ao seu baixo teor calórico e à capacidade de limpar o intestino de toxinas e toxinas, o repolho é aconselhado a fazer parte do cardápio de pessoas obesas ou que seguem uma dieta alimentar.
As propriedades curativas da couve-rábano são usadas com sucesso na medicina alternativa, por exemplo, uma decocção de copas e talos de repolho é usada no tratamento de asma e tuberculose pulmonar. O suco fresco alivia a tosse, ajuda com doenças renais e do baço, anemia, alivia a inflamação da cavidade oral.
Todas as opções acima, sem dúvida, as propriedades benéficas da couve-rábano tornam-no um componente importante do menu para pessoas que estão tentando seguir uma dieta saudável, incluindo os benefícios óbvios da couve-rábano para crianças e mulheres grávidas.
Dano de Kohlrabi
Não há contra-indicações significativas para o uso de couve-rábano, mas não é recomendado incluí-lo na dieta de pessoas com alta acidez estomacal. Existem alguns casos conhecidos de intolerância ao próprio produto, mas isso é extremamente raro.
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