Cacau - Benefícios, Danos, Uso, Calorias

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 530 kcal?

O próprio cacau se apresenta na forma de diversos produtos obtidos durante o processamento dos grãos:

• Cacau ralado;
• Manteiga de cacau;
• Cacau em pó.

A manteiga de cacau é o produto mais valioso, obtida pelo método de prensagem. Frutos torrados e triturados são usados como matéria-prima para a produção de cacau em pó. Basicamente, o cacau em pó é um tipo de resíduo (resultado do processamento dos grãos após a obtenção da manteiga de cacau). Mas o cacau ralado é a matéria-prima do verdadeiro chocolate, ele é obtido diretamente no processo de moagem dos grãos da planta.

Propriedades úteis e conteúdo calórico do cacau

Além disso, a utilização de cacau em pó e manteiga permite obter bebidas e confeitarias muito saborosas.

O benefício do cacau é que ele contém muitas substâncias úteis, a saber:

1. Cafeína;

2. Teofilina;

3. Teobromina;

4. Feniletilamina;

5. Proteínas;

6. Ácidos graxos;

7. Zinco;

8. Melanina;

9. Vitaminas;

10. Microelementos;

11. Polifenóis.

Os três primeiros componentes do cacau têm propriedades tônicas e a feniletilamina atua como um antidepressivo no corpo. A manteiga de cacau é especialmente rica em proteínas e ácidos graxos, o que garante a estabilização do colesterol no sangue. A melanina, que faz parte do cacau em pó e da manteiga de cacau, penetra na pele e é capaz de absorver os raios solares, protegendo o corpo de queimaduras e insolação. A manteiga de cacau é muito rica em vitamina F.

Os ácidos graxos essenciais encontrados no cacau incluem o seguinte:

• Ácido esteárico;
• Palmítico;
• Oléico;
• Linolênico.

Todos esses ácidos graxos, bem como outros oligoelementos benéficos e polifenóis, fornecem as seguintes propriedades, que são os benefícios específicos do cacau:

1. Regenerando;

2. Imunomodulador;

3. Antioxidante;

4. Anticarcinogênico.

Os principais elementos da manteiga de cacau são as purinas (um importante constituinte dos ácidos nucléicos). Assim, o conteúdo dessas substâncias determina o uso do cacau para normalizar o processo de biossíntese de proteínas e enzimas.

Os principais indicadores do valor nutricional do cacau, por 100 gramas de produto:

• Conteúdo calórico do cacau - 37 quilocalorias;
• Proteínas - 24,2 g;
• Gordura - 17,5 g;
• Carboidratos - 31,9 g.

Além disso, o benefício do cacau é que ele atua como um excelente estimulante para a produção de endorfinas, também chamadas de hormônios da alegria ou da felicidade. As endorfinas contribuem para:

1. Ativação da vitalidade;

2. Fortalecimento da atividade mental;

3. Melhorar o desempenho;

4. Melhorar o humor;

Aplicação de cacau

O licor de cacau, como a manteiga de cacau, é usado como um ingrediente importante nas indústrias de confeitaria, farmacêutica e cosmética. É o cacau em pó e a manteiga que são componentes obrigatórios na produção de produtos como:

• Chocolate;
• Confeitaria;
• Creme para mãos;
• Batom;
• Creme facial.

Além de chocolate e outros doces, o cacau em pó é frequentemente usado para bebidas. Para aumentar o tom e o ânimo, recomenda-se que o cacau seja bebido de manhã ou ao meio-dia, é melhor combiná-lo com frutas secas e mel.

Além de serem consumidos, o cacau em pó e a manteiga são usados em procedimentos cosméticos. Assim, as propriedades benéficas da manteiga de cacau são utilizadas para rejuvenescer a pele, pois tem efeito tônico e cicatrizante. Uma forma muito eficaz de combater as estrias no corpo é usar manteiga de cacau para massagem e cacau em pó para envolvimentos. Combinar manteiga de cacau com conhaque e aplicá-la como máscara no cabelo dá um excelente resultado. O cabelo é fortalecido estimulando a circulação sanguínea no couro cabeludo, cresce melhor e fica mais espesso.

A manteiga de cacau é um componente de muitos produtos medicinais. A utilização do cacau para fins medicinais foi proposta pelo médico espanhol Antonio Colmenero de Ledesma no início do século XXVII e, desde então, tem servido invariavelmente para melhorar a saúde humana.

Assim, os benefícios significativos do cacau determinam seu uso para combater resfriados. Nesse caso, a manteiga de cacau tem os seguintes efeitos:

1. Antitussígeno;

2. Expectorante;

3. Diluição do escarro.

As seguintes doenças são tratadas com manteiga de cacau:

• Bronquite;
• Angina;
• Inflamação dos pulmões (pneumonia);
• Gripe.

No tratamento dessas doenças, a manteiga de cacau é administrada por via oral, diluída em leite quente. Você também pode usar manteiga de cacau em sua garganta. Durante epidemias de doenças virais, os médicos recomendam lubrificar a mucosa nasal com manteiga de cacau.

Além disso, um benefício significativo do cacau está em seu uso para os seguintes problemas de saúde:

• Inflamação e perturbação intestinal;
• Desordens gástricas;
• Aumento do colesterol no sangue;
• Colecistite;
• Doença cardíaca.

O benefício do cacau é remover o excesso de colesterol do sangue, o que pode prevenir o desenvolvimento de aterosclerose e reduzir o risco de veias varicosas. A manteiga de cacau atua como um agente colerético que pode ser usado para colecistite. Um benefício significativo do cacau também está em suas propriedades anticarcinogênicas, o que sugere o uso do cacau como prevenção de tumores.

Além disso, a manteiga de cacau tem um efeito laxante suave: beber 1 colher de chá à noite. manteiga de cacau, você pode se livrar da constipação.

Contra-indicações e danos do consumo de cacau

Benefícios e malefícios do cacau são conceitos completamente incomparáveis. Os danos do cacau só podem ser no caso de cacau de má qualidade. Portanto, um sabor rançoso e azedo indica os danos potenciais do cacau, tal produto não deve ser consumido. Isto também se aplica a todos os produtos na produção dos quais o cacau é utilizado (chocolate, confeitaria, bebidas). Assim, com a insônia, o excesso de trabalho e o estresse, não haverá mal nenhum com o cacau, ao contrário de tomar uma grande quantidade de café ou bebidas energéticas.

O cacau só pode ser prejudicial se consumido em quantidades excessivas, assim como para pessoas com certas doenças, como a gota. Acredita-se que o alto teor calórico do cacau o torna indesejável na dieta alimentar. Na verdade, o conteúdo calórico do cacau não é nada alto, bebidas e produtos de confeitaria com ele tornam-se ricos em calorias apenas devido à adição de açúcar e gorduras.

Quando o cacau é usado na sua forma natural por um adulto saudável, praticamente não há contra-indicações. No entanto, existem algumas diretrizes para situações em que o uso de cacau pode ser perigoso:

1. Intolerância individual ao cacau em pó e manteiga;

2. Idade das crianças até 3 anos;

3. Distúrbios metabólicos nos quais o uso de alimentos contendo purinas é indesejável.

As crianças pequenas não devem ter pressa em introduzir o cacau no cardápio, pois seu sistema digestivo ainda não está suficientemente formado e o corpo não precisa de substâncias tônicas e excesso de açúcar.

É especialmente importante pensar sobre os perigos potenciais do cacau para indivíduos com as seguintes condições de saúde:

• Alergia ao chocolate e produtos à base de cacau em pó e manteiga;
• Hiperatividade (em crianças);
• Obesidade.

Nestes casos, o uso do cacau sem agressão à saúde é possível após aprovação médica.

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